苗家美食“国潮”风，凤凰姑娘湘西味

大湘菜报 2021-05-04 16:04:21

新湖南客户端·大湘菜报（实习记者杨鸿姝记者陈潇） 提到湘西，不得不说凰凰，在独特人文地理的影响下，朴实的苗家人创造了丰富的美食文化，凤凰姑娘 —— 苗家酸辣鱼粉 · 饭应运而生。自 2011 年品牌创立以来，凤凰姑娘依托于本土地道的物产、气候、文化等资源，发展成为地域特色和民族特色十分鲜明的苗家品牌，线下实体门店不仅遍布长沙全城，还开到了北京、上海、海南以及东南亚等地。

5 月 1 日至 5 月 5 日，由长沙银行总冠名的第二届湖南米粉大擂台正在如火如荼地进行中，活动开展第四天，湖南米粉街的人气依旧火热，凤凰姑娘作为受邀品牌，吸引了众多前去打卡品尝的食客。

凭借着正宗的湘西酸辣风味，苗家酸辣鱼粉成为凤凰姑娘的线下门店销售爆品，在活动现场也受到了众多消费者的喜爱。据了解，苗家酸辣鱼粉自面市以来已累计售出超1500万份，还被中国烹饪协会认证为“民族特色美食”。

凤凰姑娘总经理严巡回介绍说： “ 我们还研发了川香麻辣、番茄维C、苗寨金汤、原味骨汤、山珍菌菇等味型，以及自热、自煮等方便产品，线上线下都能购买，以此满足广大消费者的不同需求。 ” 为弘扬民族文化，凤凰姑娘还开发了各种将民族元素与国潮时尚相结合的文创产品，样样精美别致，极具吸引力。

凤凰姑娘所研发的产品在保留了苗家特色风味的同时，更大程度展现了汤酸、鲜辣、鱼嫩、粉滑的丰富口感，采用苗家糯米汤腌制酸菜和无公害生态巴沙鱼块，经过 4小时小火慢熬浓缩骨汤，再加入原米酿造的劲道米粉，最后才成就一碗美味湘西味道。

谈及参加此次第二届湖南米粉大擂台的初衷，严巡回表示，作为一名湘西人，有责任和义务把家乡美食传播给更多的人，让更多的人想去了解和品尝。 “ 非常感谢米粉大擂台这个舞台，让我们的民族特色被大家看到品尝到！ ”

据了解，为了帮助创业者实现创业梦想，凤凰姑娘还专门成立了 100 万的创业扶持资金。在当天的品牌推介会上，一位来自江西南昌的游客听完这个项目便进行了报名，严巡回当场将 1 万元的扶持资金交到了他的手中，承诺在之后还会进行资源、技术、人员等支持工作，与此同时，他也向全社会发出邀请， “ 欢迎更多有创业梦想的人士加入凤凰姑娘的创业平台！ ”

责编：杨鸿姝

来源：大湘菜报

我要问