高性价比的“卤大姐”，不拘一格的“卤粉王”

2021-05-04 09:35:59

新湖南·大湘菜报（记者达庆玙）这个五一，“克米粉街，恰遍湖南米粉”已成为长沙旅游大军开启味蕾盛宴的集结号。由省委办公厅接待服务中心、湖南日报报业集团、长沙市人民政府主办，长沙银行总冠名的第二届“湖南米粉大擂台”正在湖南米粉街热火朝天地举办中。

每天，米粉街挤满了嗦粉爱好者，油润醇厚的青树坪米粉、臊子丰富的湘西米粉、宽而爽滑的益阳米粉、鲜香油亮的长沙卤粉……一碗碗热气腾腾的米粉都成为人们抖音、朋友圈、微博等社交平台上热门的打卡“道具”。

不同于其他的米粉，卤大姐卤粉王的卤粉在“粉圈”显得格外不同。白白滑滑的圆粉上以黄豆、花生打底，舀一勺满满的肉酱，撒上香葱，这碗招牌卤粉便成为年轻嗦粉客们热捧的对象。

“我要一杯酸梅汤，还想吃一碗卤粉。”“那我也要吃卤粉。”在卤大姐卤粉王档口前说话的是12岁的李同学和他8岁的弟弟，姐弟俩跟着妈妈来米粉街游玩，炎炎烈日下，原本只是被档口前摆放的冰酸梅汁吸引，走近后，卤粉的香气扑面而来，让姐弟俩顿时来了胃口，纷纷嚷着要吃卤粉。

这碗小小的卤粉为何有如此魅力呢?据品牌负责人介绍，品牌初创时，团队考察了衡阳、桂林等多地，既是寻找好的食材，也是为了正宗的味道。结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整，由多种中草药调配而成，将各种配料的香味充分发挥出来，富含丰富的营养成分，不添加任何色素和防腐剂的招牌卤粉被研发出来，食客们还能根据需求，在食用时添加剁椒、酸豆角、萝卜丁等八种免费配料。

产品一经上市，便得到市场广泛认可，加盟店迅速在大连、深圳、洛阳等全国多地开办起来，成为大众热捧的粉面类快餐品牌。不止是米粉，店内还售有炸豆腐皮、美人猪手、卤藕片、卤香干、卤鸭胗以等多款小吃，深受食客们的好评。单单是位于长沙国金街仅20平米的小门店，就在去年十一创下了卤粉日销量2069碗、单日营业额31600元的记录。

作为正宗湖南风味的卤粉店，卤大姐卤粉王在食材选择上精益求精，在产品分量上量多料足，在价格定位上经济实惠，对于时下追求性价比与不拘一格的年轻人来说再适合不过了。

责编：达庆玙

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