臭豆腐拌粉，粉咝咝的新招很魔法

大湘菜报 2021-05-05 10:28:42

新湖南·大湘菜报（记者曹婕妤） 木耳肉丝粉、麻辣牛肉粉、辣椒炒肉粉……嗦惯了常见的湖南米粉，爱折腾的湖南人又搞出了一个创意品牌“粉咝咝”，玩起了吃粉新碰撞：肉酱臭豆腐拌粉。这一玩还玩到了第二届湖南米粉大擂台的现场，让无数嗦粉客们眼前一亮。

顺滑Q 弹的手作米粉，自制爆汁的肉酱臭豆腐，它将长沙传统米粉和湖南的美食名片臭豆腐创意融合，臭香爽鲜，成为湖南米粉的重口味美食代表产品。

和米粉江湖的老字号们不同，用臭豆腐做粉的粉咝咝品牌，从一成立起就不走寻常路。它不仅是打破传统的“循规蹈矩”，让更多的好料成为米粉的新搭档，还打破平常化的经营，想要做米粉界的潮流先锋。

一碗粉，半碗料，是粉咝咝品牌向消费者传达的核心观念。且说这一碗粉，是零添加的、类似米线和粉丝一样的细米粉，老少皆宜。而这半碗料中，所有的加起来都离不开一个“鲜”字：鲜采的肉、鲜制的粉、鲜配的菜，都是层层遴选出的好食材。

“臭豆腐和粉？这也能吃吗？“起初看到粉咝咝广告的嗦粉游客不禁诧异了很久，当他小心翼翼尝试过后，便朝做粉的师傅竖起了大拇指，觉得是一个非常不错的体验。

产品IP 很独特，成为了多数嗦粉客对招牌臭豆腐粉的第一印象。一口大碗里，既能吃到臭豆腐又能吃到粉，还可喝到汤底鲜香酸辣的味道，料多巨爽的用餐体验，让这个品牌瞬间走入了市民游客的心里。

在米粉大擂台的现场，粉咝咝不光带来的招牌臭豆腐粉表现还不错，人们对它的臭豆腐的需求也不比粉差。以一份肉酱酸辣臭豆腐的出品为例，臭豆腐现炸8 分钟，至外焦里嫩，再中间开口，淋入酸辣汤，上面再盖上肉酱，撒下葱花和香菜。在摊前排队等候的人群里，还有许多五一来长沙旅游的，对他们来说，这一口地道的臭豆腐正是他们魂牵梦绕的湖南味道。

麻辣卤鹌鹑蛋、卤翅尖、藤椒牛肉……粉咝咝的展位上除了售粉，特制的卤味也蹿升为米粉现场的人气热卖产品。

据粉咝咝品牌负责人肖雅斯介绍，“在这场活动中，我们感受到政府有意想把湖南米粉推向全国，‘粉咝咝’作为湖湘本土品牌，也想把这种特色输送到全国各地，让爱好嗦粉的人不用跑那么远就能吃到一碗正宗又兼具特色的湖南米粉。”他还表示，现场询问店铺情况，希望我们能开去外省的大有人在，未来计划在长沙1 年内开20 家门店，待整个运营体系成熟后便正式开放加盟。

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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