米粉街上的排队王“壹德壹”

大湘菜报 2021-05-05 22:07:24

新湖南·大湘菜报（记者曹婕妤） 一面印有“长沙”的打卡墙，一个湖南奶茶的骄傲茶颜悦色，是湖南米粉街上固有的两道排队风景线。而五一期间，在第二届湖南米粉大擂台的加持下，这条街上惊现第 3 条排队长龙，即常德米粉壹德壹的门店前，最长的时候排了十几米的长龙，说是整条街上的排队王都不为过。

据不完全统计，壹德壹五一这几天平均每天卖出2000 多碗，共计3000 多斤的粉。排队嗦粉的队伍，可以从清晨6 点持续到夜间10 点，收银台一直没停过，为米粉街增添了一道特别风景，让湖南米粉影响力进一步扩大。而在售的十几个品类里，招牌牛骨头粉是卖得最好的，其次是特色炖粉点单率超高。

壹德壹创始人李发明在第二届湖南米粉大擂台启动仪式上发言

同时，门店工作人员每天还要应对吃不够加一碗、咨询加盟的、问能否邮寄的，忙得团团转。尽管如此，壹德壹品牌上上下下为迎接这场活动做了充足的准备，不论排队长短，所有工作都在有序推进。

“米粉洁白，圆而细长，形如龙须”，这是一位家住韭菜园街道的嗦粉嗲嗲对壹德壹米粉的评价。殊不知，这种吃起来润滑可口、富有弹性、风味独具特色的粉条，是早籼米经过十几小时水浸、打浆、加热定型等特殊工艺制成的，只要用开水烫热，加上佐料后即可食用。

早在2012 年，壹德壹就有意进入长沙，但限于选址、城市改造、地铁修建等影响，导致品牌在长沙没有顺利推开。直到去年，企业整合自身优势，对产品制定较高要求后，落户湖南米粉街，才算真正打开长沙市场，有利于企业后续进一步的深耕拓展。因此，壹德壹创始人李发明认为，品牌在活动现场的出色表现，火爆也好，排长队也好，不是一朝一夕的投机取巧，而是这么多年沉淀下来的厚积薄发。

同样，在李发明的字典里，他把善待顾客和员工看得很重要。“善待顾客，就深究到如何做好产品。宣传炒作固然重要，但做餐饮更多的还是要回归本质，着重味道。而善待员工，只有当员工对工作满意，相应的，顾客对品牌的满意度也就越高。”

常德米粉是湖南省闻名遐迩的风味小吃。早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。李发明殷切希望，能借助这个活动平台、政府力量，和一众米粉品牌共同为打造米粉强省而努力，为“米粉湘军”的崛起而奋斗。

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

我要问