星城新添一家有情感的百姓茶馆

大湘菜报 2021-04-06 17:34:04

“北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也;化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也。”潘鹏宇喜欢《逍遥游》忘却物我的境界，在继玉树林、花之林等多年餐饮品牌经营管理经历后，他着手专营自己的品牌——鲲跃国茶馆，茶餐兼具，有“鲲”有“鹏”，人店合一。

茶与艺：国茶国潮汉服角

3月31日，鲲跃国茶馆星沙店开业，这是继2018年首店滨江店后第二家直营店，营业面积1500平方米，共21个包厢。未来五年，潘鹏宇计划开店30家，傍小区而生，茶餐聚叙，可暂别家务琐碎。

古筝演奏、茶艺表演、新菜品鉴、汉服展示……开业才几天，一众茶叶行业资深人士及汉服爱好者慕其名而来。细节处装潢古色古香，一步一景，还为年轻人设置了独特的汉服角。“汉服发烧友们通过提前预约，可以自带拍摄道具，在鲲跃国茶馆来一场美丽的‘穿越’之旅。”该店经营负责人张雅表示。

作为古时文人雅客畅谈古今的场所，茶馆的概念如今逐渐被淡化，鲲跃国茶馆与时俱进，立意国茶“国潮”，以弘扬中国传统茶文化，传递健康餐饮为经营理念，做有情感的百姓茶馆。在某点评平台，记者发现，同城一网友从茶、餐到娱乐，以88元的人均价玩了一天并留言，“这应该属于长沙排名靠前的高端茶馆，关键价格亲民”。

茶与餐：辨茶食餐益健康

据了解，目前市面上茶叶品种繁多，喝茶虽有益身体健康，但不同体质人群适应的茶叶类型各不相同。接下来，鲲跃国茶馆将通过茶艺表演、品鉴新茶等系列活动，将中国传统茶文化发扬光大，让进店茶友、食客都能具备基本的识茶、辨茶知识，让喝茶真正成为寻常百姓青睐的养生方式。

“做茶我们是专业的，做餐虽然不说多好吃，但我们是认真的。”潘鹏宇这样形容鲲跃的茶与餐。在门店内，也不乏鲲跃牛三宝、招牌小炒黄牛肉、网红罐罐鸡、高原羊肉打边炉等菜品，出品经过了反复调试与内测才正式迎客。

为此，潘鹏宇担任董事长，成立了湖南鲲跃餐饮管理有限公司，负责品质控制和品牌输出。未来5年，鲲跃国茶馆规划立足长沙开30家店，实现城区每3公里即可见店，立志于用高品质、亲民价、益健康的茶饮美食，满足长沙人民对传统茶饮习俗及健康实惠餐食的要求。

文/陈潇

责编：陈潇

来源：大湘菜报

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