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县区|江华：黄年粑粑飘香年味近
蓝玉春 新湖南客户端 2021-01-05 09:33:24
新湖南客户端1月5日讯（通讯员：蓝玉春）黄年粑粑是江华瑶族自治县群众过年的一道必备美食，连日来，江华不少市民趁着当前晴好天气忙着制作黄年粑粑。
一大早，沱江镇阳华路的黄年粑粑制作工坊就已经忙活起来了。热腾腾的蒸汽弥漫了整个铺子，阵阵米香扑面而来，师傅们忙得不亦乐乎，磨粉、拌粉、蒸粉、剪粑粑。屋外，不少居民陆续赶来，在门口排队等候，一派热闹景象。
黄年粑粑是家家户户过年必不可少的一道传统美食，将提前洗净浸泡一夜的香米倒入碾米机里，同时加入野生黄栀子一起碾成黄色香米粉，再放进搅拌机里，加入适量的水搅拌均匀后，用机器蒸熟制成长条状，由工人剪成一段段十多厘米长的黄年粑粑。刚做出来的黄年粑粑又香又软，入口软糯，却不粘牙，口中还有一丝清甜。家住涔天河镇牛山村的黄生志非常喜欢吃，这已是他年前第二次来打黄年粑粑了。“称粑粑的（工人）都好笑，他说你打这么多，我打这么多都是吃的。我天天早上就煮，我还要打两次（黄年粑粑）吃才过年。”
从去年12月以来，制作工坊的工人们几乎都是从早上五六点开始，一直忙到晚上六七点，每天从周边乡镇赶来制作黄年粑粑的居民络绎不绝。在这黄年粑粑的米香中，年味越来越浓。
责编：唐浩
来源：新湖南客户端
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