怀化鹤城区：过小寒打糍粑村村寨寨糯米飘香

新湖南客户端 2021-01-06 11:07:16

湖南日报·新湖南客户端1月6日讯(肖鹏)农历小寒节气吃糯米驱寒，是传统习俗。在怀化鹤城区至今还保留小寒节气蒸糯米、打糍粑过小寒的传统民俗，在品尝糯米做成的美食的同时，祝福来年五谷丰登。

在怀化鹤城区城南街道水垅村，这里的村民一直延续着祖辈们原始手工制作糍粑的方法。每逢小寒，这里都会聚集邻里乡亲来打糍粑。糯米是制作糍粑的主要食材，前一天晚上将糯米淘洗浸泡，第二天打糍粑之前，将浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，再置于石槽内，先缓后急、先轻后重，用木槌打压数分钟使其成泥状，然后扭成团形铺于桌面。

男人使力气，女人则负责蒸糯米、拧糍粑。在几人的合作下，将糯米泥拧出一个个圆球，再用力压成圆饼状，放入两块木板之间，家里的小孩踩上去，完成最后的挤压，使糍粑更加劲道。

脱贫攻坚如火如荼，乡村发展起旅游产业，村里年轻人回来的多了。彭飞霞以前是村里的建档立卡贫困户，被推荐到外地务工，如今在村里的农家乐上班当起了保洁员，一个月挣得虽然没有外面多，但他很知足了。

责编：张嗣豪

来源：新湖南客户端

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