2020湘菜终身成就奖

大湘菜报 2021-01-05 10:19:49

【人物简介】

谢正辉，男，1938年生，湖南衡东人。从厨61年，曾任省委招待所总厨师长，国家特一级厨师。

1959年，谢正辉被选派到南岳农林垦殖场当了一名厨师，1960年3月被送至湖南省委招待所学习深造，幸运成为“湘菜教父”石荫祥的弟子。因表现突出，升任总厨师长。

在谢正辉的从厨生涯中，有长达35年的重宾接待工作，长期为毛泽东、华国锋、邓小平、叶剑英、胡耀邦、江泽民等党和国家领导人担任专厨。其中，邓小平三次来湘都点名要谢正辉掌勺。其精湛的技艺和优良的服务，得到领导们的一致肯定。

退休后，谢正辉把厨艺毫无保留地传授给了徒弟们，为湘菜尤其是衡东土菜培养了众多优秀厨师，撑起了衡东土菜的金字招牌。

【颁奖词】

偶入厨门，幸遇“食神”，勤学善悟，技艺精进，省招任总厨。一生一店一甲子，重宾接待最傲娇。主席食罢频点赞，邓公巡湘三点将。二十三年除夕夜，坚守岗位不回家。退休不忘发余热，所学倾囊授后辈。传艺尤重桑梓情，衡东土菜大提升。平生只爱灶前事，鞠躬尽瘁孺子牛。开拓创新能守正，湘菜厨坛增光辉！

【人物简介】

高沉香，生于1947年，湖南宁乡人，厨龄几近60年。湘菜大师，中国烹饪大师，《中国湘菜大典》编委，“中华金厨奖”高级评委。他是“发面大王”李寿泉的高足，又承陈凯凡、张志宏等湘菜名家指点，精通红白两案。自1961年入行，分别在松桂园饮食店、荷花池饮食店、四海春饮食店、烈士公园朝晖楼等供职。1988年到中国驻伊朗大使馆任主厨三年，接待过党和国家领导人万里、罗干、钱其琛等。他一辈子始终笃信“吃得苦中苦，方为人上人”，收徒的原则与众不同，主要凭“家庭困难、肯学肯干”一条。行业内对他有这样的评价：“一场赛事如果有高沉香大师参加，它的规格就出来了。”

【颁奖词】

从厨近甲子，拜师好几人，可红也可白，能中又能西。
酒店当炉，家常菜肴受食客青睐；使馆主厨，鸡汁辽参成“镇馆之宝”。低调守正，沉稳严谨，你是行业赛事水准“试金石”；心怀大爱，专收苦徒，仗义疏财成行业清流。授徒不吝，教子有方，湖湘家风美名扬。德艺双馨谓何人？有口皆碑高沉香！

【人物简介】

罗干武，生于1949年，长沙人。中国烹饪大师，元老级湘菜大师，国家级高级考评员，高级烹调技师，曾任大华宾馆总厨师长，长沙新东方烹饪学院特聘金牌示范大师。

罗干武师从湘菜大家陈福初、周伯安，练就一身真本领。在湖南省第三届烹饪大赛上，罗干武凭借一道“菊花鱼”摘得桂冠，后来他又指导徒弟在省级比赛中拿下8块金牌。1992年被湖南省商务厅派遣至德国柏林的中餐厅翠园酒楼担任厨师长，回国后，推荐厨师百余人海外就业。

退休后，罗干武仍在长沙新东方烹饪学院、长沙商贸旅游职业学院湘菜学院、宏达厨校传道授业，如今弟子遍布国内外。他联合另一位元老级湘菜大师高沉香，一起策划举办了十四市州湘菜万里行活动。2020年4月，巴陵亿口香创友店开业，这是罗氏师门的第一家股东共享式门店，以此为基础，“四惜堂厨艺交流中心”于11月成立。为了湘菜技艺的传承与湘菜文化的传播，罗干武一直不遗余力。

【颁奖词】

师出名门，严师高徒学手艺；执掌名店，殚精竭虑有口碑。省赛试牛刀，“菊花鱼”勇夺桂冠；罗门育英才，八弟子喜摘金牌。公派赴德，传扬湘菜，菜品获赞誉，人品赢人心。“湘菜万里行”，足下见真情。“四惜堂”上走，德艺双双馨。

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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