秦皇食府：寻味文化美食，专注宴请餐厅

大湘菜报 2021-01-20 20:46:02

秦皇食府，是一个以秦文化为主题的餐饮品牌， 2003 年创立于湖南长沙，旗下有 4 家大型直营门店。秦皇食府的菜品以湘菜为主，同时兼容川、粤、鲁、陕等各菜系，餐厅环境庄重大气，装修以兵马俑、铜车马、瓦当、小篆等秦代元素为主线，具有浓厚的文化气息。创立 17 年来，秦皇食府获得 “ 中国餐饮百强企业 ” 、 “ 中国餐饮文化象征企业 ” 、 “ 中国湘菜十佳门店 ” 、 “ 五星级餐馆 ” 、 “ 湖南省食品安全示范单位 ” 等诸多荣誉，在 2020 湘菜年度盛典上，还荣获“湘菜品质餐厅”称号。

研制舌尖美食 弘扬传统文化

走进秦皇食府，浓厚的秦文化气息扑面而来，仿佛一下就穿越到了秦朝盛世。不仅是建筑独具文化魅力，餐厅里的菜品，也透露出浓浓的文化渊源，例如餐厅的一道网红菜，获得“舌尖上的中国推荐菜品”的“阿房鸡”，是为了纪念秦王嬴政年少时的爱情故事而创制的，这道菜品口感酸中带辣，鸡肉的嫩滑鲜香却又烹调得淋漓尽致，年销量超5 万只。

用“产品说话”，一直是秦皇食府秉持的产品研发理念。秦皇食府在长沙深耕多年，花在产品上的时间和精力不计其数。为了应对市场需求变化，秦皇食府在全球范围内严选应时和健康的食材，通过精准配比、匠心烹饪、不断研发，为顾客提供精致高雅的菜品，针对顾客建议做好菜品优化，力争秦皇食府每一道菜品，都称得上是时间的结晶。

打造文化体验 提升 顾客仪式感

作为一家文化餐厅，重点菜品会有服务师为顾客解说菜品由来和文化背景，商务宴请有汉服上菜仪式，各类宴会有相应的文化仪式策划，用来提升客户的体验感。秦皇新近研发推出的菜品——酥不腻烤鸭，采用4 斤2 两的鸭子，以果木进行90 分钟的现烤，出炉后便由刀工精湛的厨师现场片皮、装盘，装盘完毕呈上餐桌时，服务师将菜品的特点和文化娓娓道来，让每一个来此就餐的人，满足的不仅仅是胃，更是心。通过体验式的用餐环境，让顾客在用餐期间感受文化魅力，更为顾客营造一个独特的政务接待、商务宴请、亲朋聚会的专属空间。

为了升华客户在店的服务感受，秦皇食府推出：35分钟上齐菜、无条件退菜、没吃到招牌菜赠送免费券、感觉受到怠慢直接打总经理电话等四大服务承诺。这些措施将会更进一步推动服务迈向更高标准。

拓展外卖渠道，增强品牌效应

“我们做外卖，是让外卖成为品牌体验的延伸，2020年初的疫情，门店堂食遭遇瓶颈，外卖意外成为了品牌服务大众的突破口。”秦皇食府负责人柏万成介绍，外卖市场以年轻群体为主，和堂食客流存在差异，秦皇的外卖产品讲究高标准、高品质，外卖菜品所用食材与堂食食材保持一致，外卖包装采用可循环的铝箔餐盒，然后用环保的纸袋派送，给客户安全放心的体验。

秦皇食府负责人柏万成

目前，秦皇食府已经成为湖南人宴请宾客、亲朋欢聚、品尝佳肴的代表品牌，在接下来的时间里，秦皇食府会一直以探索文化餐饮的核心价值，不断地挖掘秦文化，完善秦皇食府品牌，研发更多精致菜品，不断地将顾客体验进行升级，将品牌打造成为消费者首选的宴请餐厅。

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

我要问