品创意美食，促交流合作——四惜堂首届厨艺交流会暨新菜品鉴会圆满举行

大湘菜报 2020-11-27 15:20:45

四惜堂厨艺交流现场人气十足（摄影周佳珉）

新湖南·大湘菜报(记者丁奕靖实习记者杨鸿姝 ) 11月26日晚，四惜堂首届厨艺交流会暨新菜品鉴会在长沙巴陵亿口香（高桥店）举行。此次厨艺交流活动汇集了 30 余位厨界大师，邀请了湖南日报报业集团大湘菜报总编辑陈胜年，湘菜大师罗干武、曾广富、陈灿等嘉宾参加新菜品鉴。

四惜堂创始人、湘菜大师廖仁介绍创立初衷

据悉，四惜堂中的 “四惜”指的是惜缘、惜德、惜时和惜福。其成立的初衷是为给厨师同行提供一个相互交流、研发菜式的平台。作为创办人之一的湘菜大师廖仁介绍说： “由于厨师身份的特殊性，大家只能晚上腾出时间聚在一起，但这并不妨碍我们湘菜人敞开心怀，一起开发新品，将湘菜文化继承和发扬广大。 ”

大湘菜报总编辑陈胜年致辞

开幕仪式上，大湘菜报总编辑陈胜年致辞： “这是一个非常有特色和意义的活动，四惜堂的创办不仅给湘菜大师们提供了交流合作的平台，还让我们体会到 “四惜”文化，以此树立一个好的人生品格。 ”

湘菜大师罗干武发言

湘菜大师罗干武对四惜堂的成立给予了高度评价，同时也寄予了厚望，他希望湘菜大厨们能够继承湘菜的优良传统，以此进行新工艺的挖掘，开拓湘菜创新。

部分菜品展示

一些纯天然的优质食材成为本次活动的一大亮点。陈列在一旁展台上的食材琳琅满目、丰富多样。俊杰水产有限公司作为本次品鉴活动的主要赞助商，将白鲳、黄鱼和带鱼等深海原生食材带到了现场。大厨们纷纷亮出自己的绝活，清蒸、爆炒、油煎，每道菜肴的制作过程堪称视觉盛宴，馋得一旁围观的观众们直流口水。

陈胜年为四惜堂授牌

宫廷鳄鱼、极品小黄鱼、捞汁海参、茄汁香酥带鱼.....道道样式精美，色味俱全的新式菜品琳琅满目，每一道菜品上桌，大厨们便会相互交流，探讨厨艺。活动期间还进行了一系列抽奖活动，将现场气氛推向了高潮。

此次活动受到广大与会者的好评，不仅让大家看到了精品菜肴，品鉴到创新菜品，还促进了湘菜名厨们的烹饪技艺升级，对湘菜文化的继承发扬，探索并推动湘菜创新起到了重要作用。

责编：丁奕靖

来源：大湘菜报

我要问