养生 | 萧疏桐叶上，酒酿芋圆香

湖南中医药大学 2020-10-09 12:22:00

寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。寒露是一个反映气候变化特征的节气，节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢褪去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感微微寒意。故有常言道：“白露身不露，寒露脚不露”。

寒露的到来，气候由凉爽转寒冷，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，人体的生理活动也要适应自然界的变化，以确保体内的生理（阴阳）平衡，这时节应注意养生。

自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应。寒露时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。中医认为，这个节气的最大特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时人们的汗液蒸发较快，因而常会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。

“金秋之时，燥气当令”，故而寒露时节的饮食调养应以滋阴润燥、润肺益胃为宜。古人云：“秋之燥宜食麻以润燥”，在此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润的食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增强体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类因过食辛辣易伤人体阴精。

酒酿山药芝麻芋圆药膳视频请戳最上方

酒酿山药芝麻芋圆

功效：

生津益肺、补脾胃、补气养颜、促进新陈代谢、增强免疫力

用料：

酒酿（甜酒）、枸杞、红枣、红糖、铁棍山药、黑芝麻粉、白砂糖、木薯粉

操作步骤：

1. 山药削皮，切厚片状，置于蒸锅中蒸煮30min，用勺子捣成泥状；

2. 分别取取黑芝麻粉、山药泥于预先准备的盆中，分别加入适量木薯粉，适量水搅拌揉团；

3. 将面团搓成细长条，切小段，撒上木薯粉防止粘连；

4. 锅中加水煮沸后下入芋圆，轻轻搅动防止粘锅；

5. 煮至芋圆浮起后，加入适量酒酿，用枸杞、红枣加以点缀，依据个人喜好加入适量红糖。

米糕

功效：

补中益气、健脾养胃

原料：

粘米粉、白砂糖、酵母、黑芝麻粒、红枣

操作步骤：

1. 将粘米粉、适量酵母加入清水，搅拌均匀；

2. 包保鲜膜，发酵12h；

3. 加入适量白糖，搅拌均匀；

4. 倒入模具，摆上红枣；

5. 置于蒸锅中，蒸煮30min；

6. 摆盘，撒上黑芝麻即可。

责编：刘琼

来源：湖南中医药大学

我要问