一碗湘味油泼面，慰藉你的深秋

新湖南客户端 2020-10-12 14:37:05

新湖南客户端10月12日讯 (记者朱倩) 长沙人对米粉的深情，都写在每天清早的热汤里。不过，这座网红城市中，也依然有其他风味的餐点受到喜爱。比如，西北风味十足的油泼面，便是其中之一。

西北人的豪爽，全在一碗面里。拇指宽的面抻好下锅，煮熟后捞起，撒上葱姜蒜头，再来一把辣椒末，用热油一滚…… 呼啦呼啦大口吃着，那才叫一个过瘾。

省博物馆附近，一家小店就传神地演绎了油泼面的精彩。萧大侠，以"油泼面"为店名，是一家有几分侠气的面馆。店面虽然不大，但油泼面的种类却让人有点儿应接不暇。其中，还有不少特色品种，适合湖南人的口味。

小龙虾油泼拌面

文火慢熬味，虾尾颗颗弹嫩鲜⾹，靓红的龙虾与金黄浓稠汤汁呼应成画，瞬间食欲大燥叫嚣着渴望。虾肉鲜甜，面条爽滑，一碗下肚，意难平。

山胡椒鸭油泼拌面

湖南这边确实很多人对山胡椒油有特殊爱好，总觉得那一股扑面而来的呛鼻香味令人神往。一口麻辣鲜香，韵味!

番茄炒蛋油泼拌面

西红柿鸡蛋真的是面条的绝配，每根面条都被裹上一层油润红亮的汤汁，麦香缠绕着酸甜的西红柿蔬果香气。这时候真容不得犹豫，大口把面条送进嘴里才是硬道理!

姜辣凤爪油泼拌面

凤爪和面条的搭配是第一次接触到，姜片和干辣椒的辛辣充分沁入凤爪骨肉之中，焖出来后的凤爪色泽浓郁，软糯味绝，沾上姜辣汁的面条也同样姜香扑鼻，辣爽开胃。

除了面食以外，萧大侠做的小食也是很棒的。像萧大侠家的醋泡凤爪，是用了自家秘制的酸水泡制而成，里面带有藠头特有的甜香，凤爪又有自身的Q弹，好吃得根本停不下来。

大侠爆肠，小小颗的广式香肠，炸得外皮酥脆，里面的油脂已经被完全逼出来了，搭配上鲜香的油泼辣子，比冬瓜山香肠不会逊色。

“萧大侠”正与新湖南举办回馈读者活动。如果你也想一“尝”究竟，微信搜索“爱上新湖南”参与线上互动，赢取免费的油泼面，现场感受这来不及挥散的香气。

责编：樊汝琴

来源：新湖南客户端

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