为帮助超重的高（中）考学子，让他们能够“轻装”上阵，开始新的学年，湖南省人民医院消化营养科近日专门开设减重门诊，免费为学子们进行膳食调查、体格检查、人体成份测定、医学减重指导等。

减重门诊

▲省人民医院消化营养科护士长、减重门诊负责人蔡华 正耐心为前来减重的孩子进行专业指导。

今年的高（中）考生经历了较长阶段的网课学习，长期宅在家里，缺乏运动，几个月下来身上的“负担”重了不少。考试结束后，不少考生都想在暑期为自己做一个减重计划，于外形和健康都有利。据了解，省人民医院新开设的高（中）考生减重门诊将采用一对一模式，通过专业的人体成分分析仪测算考生的肌肉、脂肪、内脏肥胖等级、体重细化指标控制等数据，设定个体化医学营养减重方案，对减重过程进行定期监测，实行针对性管理。每天还将随访跟进，促使考生养成科学合理膳食习惯，避免减肥后体重反弹。 省人民医院消化营养科护士长、减重门诊负责人蔡华介绍，在门诊经常遇到很多人抱怨：每天都坚持运动，就是瘦不下来。她认为，不少人的减重观念存在一些误区，包括节食、只吃水果蔬菜减肥、吃减肥药、汗蒸减肥、正餐不吃、零食不离手、只做有氧运动就能减肥、只喝运动饮料、不喝水，追求立竿见影，没有运动计划等等。蔡华表示，减重门诊的开设希望帮助青少年树立正确的营养意识和体重管理观念，以更加健康的身体投入到未来的人生中去。 在炎热的夏季，要抓住减肥的最佳时机，通过合理的方式来控制体重。那么，夏季减肥应该怎么吃水果才能达到良好的效果呢？

一、减肥期间究竟能不能吃水果？

减肥期间当然是可以吃水果的！水果与蔬菜一样，都是平衡膳食的主要组成部分。一般来说，水果中含碳水化合物比蔬菜中高，大约在5%~30%不等，主要以单糖或双糖的形式存在，但减肥人士也不能因此就不吃水果。

多数新鲜的水果含水量为85%~90%，其富含膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）、维生素（维生素C、β-胡萝卜素）、矿物质（钾、镁）和植物化学素（黄酮类物质、芳香物质、香豆素）。水果中富含的可溶性膳食纤维，可以减缓食物由胃进入肠道的速度和吸水作用，从而产生饱腹感而减少能量摄入，达到控制体重和减肥的作用。

二、减肥期间适合吃什么水果？

减肥期间，在食物定量的前提下，各种水果都是可以吃的，推荐大家选择低糖分的水果（即含糖量在14%以下的水果），常见水果含糖量见下表 。

三、减肥期间每天吃多少水果合适？

为了保证机体摄入的营养均衡，《中国居民膳食指南2016》建议：每天新鲜水果的摄入量为 200~350g ，减肥期间尽量选择低糖分水果。 

四、果汁、干果不能替代鲜果？

果汁是由水果压榨去掉残渣而制成的，在加工过程会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失，而且榨出一杯果汁需要三到四个橙子或苹果，这大大超过了我们需要的摄入量。干果是将新鲜水果脱水而成，同样会损失大量的维生素。因此，不能用果汁或果干替代新鲜水果。

五、水果可以代餐减肥吗？

当然是不可以的！相比蔬菜，水果中的含糖类更高，膳食纤维更少。相比动物性食物和坚果种子，水果中缺少维生素D、维生素B12和必需脂肪酸。最重要的是，水果中几乎不含蛋白质，只吃水果会导致蛋白质摄入不足，最后导致的结果是：脂肪不一定减得下来，还有可能造成肌肉分解丢失；导致体内的各种营养成分不均衡而诱发诸多疾病。

六、什么时间吃水果更合适？

网上传言“早上吃的是金水果，中午吃的是银水果，晚上吃的是铁水果”，其实这些是没有什么科学依据的，一天之内什么时间吃食物影响最大的是血糖，在正餐之前或两餐之间吃水果，对平稳血糖会有帮助。 作为一枚减肥人士，为了更好的控制体重，达到减肥的目的，建议在餐前吃水果，这样有利于控制进餐总量，增加饱腹感。

七、蔬菜能不能代替水果？

既然蔬菜和水果在营养成分和健康效果方面有很多相似之处，而且蔬菜含糖量相对于水果更低，那是不是就可以不用吃水果，只吃蔬菜来代替水果补充营养素呢？

当然不行！蔬菜水果属于不同种类食物，其营养价值各有特点，在膳食中，水果可补充蔬菜中营养素摄入的不足，水果中有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不需要加热，其营养成分尤其是维生素不受烹调因素的影响，因此，蔬菜不能代替水果。同样，蔬菜品种远多于水果，而且深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，水果也不能代替蔬菜。

建议蔬菜水果搭配着吃，让五颜六色的蔬菜水果装点餐盘，可愉悦心情；在进餐前先摄入每天必需的蔬菜水果，可以增加饱腹感，控制食量，减轻因减肥控食而引起的饥饿感，让减肥变得不再艰难。而且有研究表明：蔬菜水果联合摄入，可降低心血管疾病的发病风险，降低肺癌的发病风险，也可能降低糖尿病的发病风险 。好处这么多，大家开始行动起来吧。

责编：陈龙

来源：科普湖南微信公众号