红砖水泥外墙、旧时招牌、老城巷道既视感...颇具年代感的元素在广州天河CBD环境中相当醒目。这家餐饮“钉子户”的入驻引发市民和网友热议。来者络绎不绝，用打卡赞许唤醒童年回忆的设计。同时，不满声也有：“刻意做作”，“配不上中央商务区”等等。美丑的争议仍在发酵，话题度和人气是商家喜闻乐见的，而视觉反差也很有趣而不凡，在一派精致光亮的友邻中平添了市井气息，提升了城市生活的丰富层次。

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复刻永远街的美食“纪念馆"

引发公众热议的餐饮品牌叫做“文和友”，2011年诞生于“星城”长沙。2019年，文和友将汇聚多家传统美食的旗舰店开到闹市商场，仿佛历史穿越般的商店外观席卷了人气和口碑。

位于长沙天心区湘江中路海信广场的超级文和友，总计7层楼，2万平方米，在这个空间里还原了一个1980年代的老长沙社区。

品牌方的宣传文案道出了其创造灵感：伴随着城市进程，许多横横的街道消失变成了竖竖的大厦，许多的创造也随之消失。新的机遇和挑战就是还原真实的街道与街道里的邻里关系。

木心曾有言：“小街才是上帝心目中的人间“。永远街原是城中心一条连接下河街与坡子街的小街，如今已经消失，它代表了我们记忆中充满了故事和人情味的地方，文和友重建了“永远街”。

超级文和友是一家餐厅，它还是一个“景点”，一个80年代的长沙“老城”。此外，这个空间内还开设了独立书店、美术馆、艺术品商店、照相馆和酒吧，你甚至还能在小龙虾养殖池里体验钓小龙虾。

超级文和友俨然一个极富烟火气息的文化社区，每个视角都能成为一张好照片，每一个转弯都能看到有趣的标语，人们去这里不只是吃饭消费，还能去游逛，就好像逛景区一样。

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野心勃勃，要做餐饮界迪士尼

文和友创始人文宾带着挑战“食在广州”的勇气，到广州CBD太古汇开了这家5000平方米的新店，一切如旧：用策展的手法呈现城市记忆，以上世纪80年代老广州为原型打造一个魔幻市井的美食游乐园。比长沙把市井包裹在室内更出格，广州的做旧直接做到了室外。

走进太古汇超级和友，一砖都是岁的痕迹，景物都有时光的味道。19家有代表性的广州街头美食，6家文化体验商户，浓缩成为一座三层的立体广州街道。除了文和友的招牌小龙虾以外，这里满载着老广们的集体回忆：炒螺明、炖品皇、阿婆牛杂、风筒辉烧烤、五羊雪糕、沙湾双皮奶……各种广式老字号美食是绝对主角。

文和友联合创始人翁东华说，在文和友10年，这里花费了他2年700多个日夜，只为把这里的回忆慢慢地挖出来。穿梭于老广文化源头的“老三区”，吃遍荔湾西关、越秀东山与海珠南华西，把广府社区文化的原始风貌和地道美食融汇进了这个比海信超文一期还大近千平米的太古汇超文，恰当地解决了南橘北枳的问题。

对超级文和友进驻广州，长沙市发改委副主任易鹰在朋友圈的感慨颇具代表性：文和友代表的是地方饮食文化，输出的是长沙创新精神。文和友输出的步伐明显在加快：深圳超级文和友正在围档施工中，面积达30000㎡，比长沙海信超文还大10000㎡，也将开业。

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话题度“满格”

广州超级文和友位于广州太古汇群楼之中，这个看上去如同80-90年代的红砖老楼，与广州繁华CBD的高楼大厦一对比，显得有点格格不入，但又十分吸引眼球。

有人说它设计好丑，影响广州CBD的市容，也有人夸它有创意，像建筑里的一股清流。

有意思的是，只要经过这里的人，几乎都忍不住拿出手机，拍上几张照片。

这家占地约5000㎡的超级文和友，仅在这几天的试运营期间，每天排队的人数就已经人山人海。

极高的关注度已“出圈”。

网友评论“冰火两重天”

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勇敢的尝试，为无趣街景注入活力

华南理工大学建筑学院教师、扉美术馆馆长何志森：“这么多年来中国城市压抑无趣之时出现的一股令人兴奋的清流。”

华南理工大学建筑学院教师、扉美术馆馆长何志森

对于网友对超级文和友的讨论，华南理工大学建筑学院教师、扉美术馆馆长何志森表示，不能用“好”或者“不好”来评价它。

在他看来，超级文和友的概念特别勇敢。能够把把一个大众生活中，最生活、最草根、最本源的日常元素以及熟人社会的生活模式集中在一个地方，甚至是最主流的地方，变成了一个景观，落地在中央商务区的中心位置，和周边设计形成强烈反差，抵触主流的审美价值的同时，又吸引了很多人打卡，这是一种非常勇敢的尝试。

何志森表示，不应该一味地批判这个概念或者设计。视觉上的多样性和差异性，也给了很多设计师、建筑师很多参考学习，当现代建筑和审美越来越同质化的时候，为什么我们不可以把这种最接地气的设计搬到高楼里？搬到我们城市最没烟火气的中心？

广州上下九步行街

他认为，超级文和友作为一种新的城市空间模式应该更加勇敢地打破传统建筑空间的封闭性和私有性，比如未来可以在超级文和友里提供更多的有“生产性“的公共空间，让超级文和友变成一个社区交流中心，一个和市民共享的空间，一所学校，让消费者变成空间使用者和参与者，而不是视觉消费者，这样，也会对建筑师和城市设计者带来启发。

真实很多时候意味着丑陋，只有当这个社会对“真实的丑陋”普遍认同、包容、甚至感到不丢脸不羞愧的时候，才会出现更多自然的、自发的、不加装饰的、更加亲切的、谦卑的、不那么超级的的文和友。

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“有意思”很重要，文化体验成餐饮卖点

都市文旅街区项目的餐饮大致包含小吃摊、饮品店、正餐这三大类，相对于传统以菜品为核心竞争力的餐饮而言，文旅街区的餐饮则多了体验，核心竞争力大概是：菜品味道、个性环境、文化体验、科技互动、极致服务五位一体。其中菜品味道、环境、服务是大家一致追求的，不具备颠覆式突破的大空间，但文化体验与科技互动是可以的。所以如何在这两点上做足文章让餐饮变得“有意思”呢？

刷爆朋友圈的文和友，背后原因是大多数人都觉得这个店“有意思”：

总的来说你以为他卖的是餐饮，其实不然，这个卖的是文化体验，各种怀旧元素、市井文化都是勾引游客重要手段，属于进去了就想掏钱那种。这一类文化体验为主的餐饮现在市面上还有很多很多，它为我们的朋友圈和抖音提供大量的素材的同时，也让老板赚的盆满钵满。

除了文化体验，还有玩科技互动的，比如服务狂魔海底捞，他就有一家纯正的AI智慧餐厅，大概就是这种调调：

这种科技带给我们的新奇体验感，让用餐变得更科幻，有种回到未来的感觉，虽然吃的是同样的东西，但是感受完全不同。这一类的餐饮店也还有很多的延伸产品，比如全息投影餐厅。

过山车轨道餐厅，等等。

所以都市文旅街区项目的餐饮并不仅仅是餐饮，而是游客体验的一部分，我们需要将餐饮的概念脱离填饱游客肚子的简单概念，而是要游客无论是走路还是用餐都是沉浸在体验的快乐中。

参考 1 从设计角度给都市文旅街区开脑洞，中国游乐

2 在长沙，有个不断创造的“超级文和友”，长沙发布

3 水土服不？刚刚，我去打卡了广州超级文和友，掌上长沙

4 “ 广州超级文和友太丑了！我接受不了！”，广州房产house020

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