渔悦潇湘：岳麓山下，吃鱼会友

大湘菜报 2020-07-15 16:04:40

古香古色的店门头

新湖南·大湘菜报(记者丁奕靖)说到酸菜鱼，首先联想到的大概是川菜，花椒麻椒干红椒一铺，热油一淋，麻辣鲜香，十分过瘾。但是，湖南人喜辣不喜麻，这可如何是好?岳麓山下，一家名为渔悦潇湘的店铺就有这样一道主打菜：煎香酸菜鱼，它偏偏能满足湖南食客挑剔的味蕾。

舒适优雅的用餐环境

青葱竹林，木桌竹椅，沿路飘荡的芦苇，店里的每一个元素都体现了鱼米之乡悠然宁静的特点。进店坐定，一扫工作的疲惫，心情瞬间得到舒缓。

氧气充足，温度适宜的鱼池

味道的鲜活与否，取决于食材的品质。这里选用的是原生态绿色水库里的有机雄鱼，以虫、藻类和浮游生物为食，无泥腥味，肉质鲜嫩，钙磷铁的含量也高于普通鱼类，有了好的原材料，这道菜已经成功了大半。生铁大锅，乡里柴火，菜籽油下把鱼煎，待两面焦黄时，放入发酵两月以上的特制酸菜，辅以天然矿泉水合烹，撒一把红泡椒，再丢一把青椒圈，煮上十分钟就可以出锅了。

招牌煎香酸菜鱼

吃这道煎香酸菜鱼，建议先舀上一碗汤，因为用了菜籽油，原本奶白的鱼汤镀上了一层新的色彩，就像若隐若现的金沙衣，朦胧神秘，心动不已。迫不及待喝上一口汤，鲜香，酸辣，还有胶原蛋白的粘着感在口中蔓延开来，真是开胃极了!聪明的吃鱼人夹起一块鱼肚皮上的肉，剃去大刺，细嫩的鱼肉滑入口中，愉悦之感瞬间涌来。考虑到不同人群的就餐需求，店里还推出了半边份和整条份两种规格，灵活选用。约上三五好友，爬完岳麓山，神清气爽，再来渔悦潇湘吃条鱼，更加酣畅淋漓地激活身体里的每一个细胞。

老少皆宜的珍珠肉丸

最鲜的鱼在渔悦潇湘，还有最美的老板娘也在这里，2017年由小郎酒冠名的“醉美老板娘”湖南区比赛中，渔悦潇湘的老板娘储吉英从1.3万参赛选手中拔得头筹，这段故事，这番佳话，等你前来吃鱼、偶遇、聆听。

店址：长沙市岳麓区新民路56号

电话：0731-89911019

责编：丁奕靖

来源：大湘菜报

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