宁夏餐饮考察团浏阳学蒸菜

大湘菜报 2020-06-02 17:53:19

提及浏阳，人们眼前会浮现出璨烂的烟花，耳边会回响起熟悉的《浏阳河》，口中会回味到鲜香的蒸菜。浏阳蒸菜以其健康安全、味道鲜美、方便快捷的特点吸引了一大批食客。

6月2日，银川市餐饮烹饪业协会(以下简称银川餐协)执行会长李龙率队赴浏阳考察学习浏阳蒸菜，大湘菜报总编辑陈胜年、湘潭县餐饮行业协会副秘书长旷定军陪同考察，受到了浏阳市餐饮行业协会的热情接待。

考察团学习浏阳蒸菜

考察团一行先后实地考察了浏水蒸香、蒸浏记、何家蒸菜，参观门店厨房，学习不同的蒸菜设备与技术，了解各类经典蒸菜的制作工艺。考察中，浏水蒸香餐饮管理有限公司董事长鲁承伟对浏阳蒸菜技术及设备进行了详细介绍，大家共同探讨了技术创新、流程标准化等问题。

交流座谈会

随后，在浏水蒸香文旅创意店，浏阳市餐饮行业协会会长焦国防主持召开了座谈会。会上，银川餐协执行会长李龙介绍了宁夏清真菜系，讲述了回族人民招待贵客的“九碗十三花”中就大量运用了蒸菜技术，也表达了西北地区年轻餐饮消费者对原汁原味、味鲜汤清的蒸菜的喜爱。本次特意带队前往浏阳深入考察学习浏阳蒸菜，希望将易标准化生产又营养健康的浏阳蒸菜带到宁夏。焦国防表达了对考察团的欢迎与感谢，详细介绍了浏阳蒸菜的起源与发展，向考察团展示了浏阳蒸菜今年所取得的丰硕成果。同时，希望加强交流与合作，与银川餐协、大湘菜报共同努力，推动浏阳蒸菜持续发展。

座谈会后大家阅读大湘菜报

人间烟火气，最抚凡人心。会后考察团品鉴了浏阳火焙鱼、腊味合蒸、豆豉蒸排骨、百合蒸南瓜等经典蒸菜，体验了浏阳蒸菜的“三宝”(浏阳辣椒、浏阳茶油、浏阳豆豉)带来独特的味觉享受。

豆豉蒸排骨

文/舒刊图/胡望

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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