鲸鲨百汇：自助餐里的“海底捞”

大湘菜报 2020-05-27 15:15:38

新湖南·大湘菜报（记者曹婕妤） 小山、流水、榻榻米，竹藤编织成吊灯，简洁不乏韵味。暖融融的光倾泻下来，色调淡雅，乍一看仿佛步入了一座中式庭院。位于长沙小天鹅戴斯酒店五楼的鲸鲨百汇第四代自助餐厅这一次的升级不同凡响。

服务员为食客取餐（周佳珉摄）

装修风格高雅不落俗套是其一，取食模式的改变更是新意十足。在这里，打破常规，不再自助取餐，取而代之的是平板点单。这种方式依旧保留传统的不限量下单，而所有菜品都由服务员为食客端呈上桌。

人人都说自助餐体验不佳，不及随堂点菜的热乎新鲜。为此，新张的鲸鲨百汇除了充分考虑了取餐方式，在食客的用餐感受上，不论环境还是菜品，也都做足了功夫。

造了型的海鲜大拼盘，无限量供应

其中不乏深海料理撩拨舌尖。生长 12年以上的特大加拿大北极贝，低脂味美，当芥末生抽充分蔓延在每一寸贝肉上，怎一个 “鲜”字了得。

位上的黄焖鱼唇是全场的极致之选。鲨鱼翅交接处的边翅、软骨，是除风祛湿的上品。当焖煮至汤汁浓稠，饱满米粒拨入其中，所到之处皆 “覆没”。此刻舀入口中，Q 弹软糯里透着鲜气，味蕾泛起层层涟漪。

黄焖鱼唇

还有阿拉斯加大蟹腿，掰开一拽就是一整条蟹肉。澳洲带子、澳洲龙虾等叫得上名号的高级食材垫肚，肉质鲜嫩、口感顺滑、营养成份是普通虾 9倍的新西兰鳌虾，也不得不提。

海鲜之外，浪漫的法餐像一份精致的礼物馈赠消费者。法国三大美食之一的红酒鹅肝，经红酒泡、冰镇、再取出，入口即化，回味果香醇厚；高蛋白的法式蜗牛，肉质细腻、柔嫩……

香煎法式鹅肝

本味寿司、甜品、清酒、起泡酒、鸡尾酒、果汁 ……都是无限量供应。最后再来一份水果拼盘，满载而归。

鲸鲨百汇，重在 “汇”字。云集各类烧烤、广式点心、中式热炒、经典西餐 ……每一份食材，每一道菜式，无一不透露着精致艺术气息。在长沙的自助餐厅里，它格调虽高，但价格不虚高，不到四百的人均，让敞开肚子暴风式吸入各类高级菜品的痴念不再遥远。

法式浪漫小甜品

当一家星级海鲜自助，将最新鲜的食材搬上餐桌，落座即是高雅的环境、精致考究的摆盘、个性细微的服务，能媲美海底捞时，无不令人想再次光临。

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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