征文（7）//米粉与少年

大湘菜报 2020-04-16 15:51:13

文/周楷程

“湖南人的早餐，是从一碗米粉开始的”这句耳熟能详的话，道出了湖南人与米粉之间的亲密关系。我一介长沙土著，生于斯长于斯，米粉对我来说，更是自小就再熟悉不过的美食。少年时的我与米粉发生过不少故事，至今回想起，仍会在心底涌出一股暖流，引我回味。

八十年代，我住在长沙北门——兴汉门，邻居有一位汤姓大叔。那时家家户户大都住着平房，邻里关系和睦，和善的汤大叔经常来我家串门聊天。有一天，大叔带着我们邻舍几位小伙伴，去湘春路 “和记”粉店嗦粉。七八岁大的伢子，能去当时名声在外的“网红店”嗦粉，自然是件非常高兴的事。待来到粉店，我点了一碗“酸辣粉”，米粉上桌，年少不识“辣”滋味的我，拿起勺子往粉碗里又加了两大勺干辣椒粉，等我嗦上第一口，烫烫的红油混上朝天椒粉那股火辣味道，在我嘴里炸开了花。 “太辣了！”这碗粉让我这个湖南崽子犯了难，我端着粉，嗦不行，不嗦又不好，甚是为难。最后我硬着头皮把粉嗦完，这时已是额头冒汗、两眼赤红，辣的我不停张开嘴巴 “呼啊呼啊”，像灵魂出了窍，桌旁的大叔和小伙伴们，瞧着我的窘样笑出了声。从此，“辣得叫”这个绰号，在相当长的时间常常被小伙伴提起讪笑。

小时候能去 “和记”这样的粉店嗦粉毕竟是少数机会，更多的是在家里下粉煮着吃，尤其是冬季来临后。天色刚蒙蒙亮，爷爷已经挎着菜篮子出门去采购当天的菜食了。等我起床后，爷爷便开始张罗着给我煮米粉。菜篮里放着一摞粉皮，薄薄的粉皮被一层层叠好变成厚厚一摞，白白净净、软软弹弹。装米粉的碗事先已放好油盐葱花，爷爷会舀起一勺沸汤放进碗里，长沙话中的 “开汤碗”就是这个意思。用菜刀将粉皮一刀刀切下，切成一根根细细的粉条，朝着煮着沸水的锅里放下。不用多久，一碗漾着葱花溢着葱香的米粉已经在等着我，那时的碗里还会盖着一个煎好的荷包蛋。深冬的清晨，我捧着一碗热乎乎的米粉，闻着那股葱花鸡蛋的香味，身上觉得格外的温暖。

在某些时刻，米粉于我还扮演着 “灵丹妙药”的角色。年少时的我体质较弱，经常发烧病倒在床，食欲不振。这时，父亲总会凑过来摸摸我的额头，问上一句： “要不要端碗粉来吃？”“要得”听到可以嗦粉，我不由得精神一振。从家到粉店要走上几百米，父亲总是用一个大搪瓷杯端回家一缸子 “肉丝粉”。说也奇怪，原本毫无胃口的我闻到米粉的香味后，就能津津有味地嗦起来。

不多时，米粉和汤水一点不剩！后背上淌下不少汗滴，额上的高温马上退掉七、八分，感冒发烧症状好掉大半。后来，长大的我问父亲为什么嗦粉退烧会这么灵验，父亲却说： “伢子啊，我觉得你精神恢复了些，估计你会肚子饿！”。这一碗碗香美扑鼻的米粉，分明是承载着亲情关爱的深情厚谊，让我这辈子难以忘怀！

时光匆匆，不知不觉自己当上了父亲，有时我也会下厨小露一手，给女儿煮上一碗喷香的米粉，喂着咿呀学语的女儿吃完，女儿也渐渐地爱上米粉的味道。现在到了节假日闲暇时，蹦蹦跳跳的女儿会跟着我和妻子去熟悉的粉店，在熟悉的座位坐下，并熟练地抽出一双筷子，冲着忙碌的店主喊上一句： “老板，下粉咯！”。

亲情在流转，米粉与少年的故事也一代接着一代在延续。

(本文系“难忘家乡那碗粉”征文活动投稿作品，竭诚欢迎广大读者朋友赐稿，我们将择优刊登。来稿请投115624755@qq.com，并请附上作者简介及相关图片。联系人：达庆玙联系电话：18974857466)

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

我要问