大湘菜报 2020-03-04 17:51:33
一、急性发病期
1、风寒袭肺
主证:咳嗽声重,气急,咳痰稀薄色白,常伴鼻塞、流清涕、头痛、肢体酸楚、恶寒发热、无汗,舌苔薄白,脉浮或浮紧。
治法:疏风散寒,宣肺止咳。
【 杏苏姜糖饮 】
配方:杏仁 10g,苏叶 12g,生姜 6g,半夏 10g, 橘皮 10g,红糖 20g。
制作:先将诸药水煎两次,合并煎液约 300ml,加入红糖熬化即成。
用法:当饮料饮用,每日 1 剂,分多次饮完。
2、风温犯肺
主证:发热恶寒,咳嗽,气急,头昏头痛,全身不适,舌红,苔黄,脉浮数。
治法:疏风清热,宣肺止咳。
【 银鱼冰糖汤 】
配方:金银花 15g,鱼腥草 30g,薄荷 10g,杏仁 12g,冰糖 20g.
制作:将诸药水煎 2 次,薄荷每次均后下,去渣,取药液合并,加入冰糖溶化即成。
用法:每日 1~2 剂;分多次当饮料饮用,连饮 5 天以上。
3、痰湿蕴肺
主证:咳嗽,咳声重浊,咯痰量多,痰或稀或粘,色白或灰白,胸闷院胀,胃纳不振, 神疲乏力,大便时溏,舌苔白腻,脉濡滑。
治法:健脾利湿,化痰止咳。
【 苡米杏仁粥 】
配方:苡米 50g,杏仁(去皮尖)10g。
制作:苡米洗净,入锅加水煮至半熟,放入杏仁煮成粥。
用法:粥成可加入少许白糖,以矫其味。功效:健脾祛湿,化痰止咳。
4、痰热壅肺
主证:高热,只发热不恶寒,咳嗽,气喘咳吐黄稠痰,或痰呈铁锈色,或痰中带血, 胸痛,口渴,便秘,舌红苔黄腻:脉滑数。
治法:清热解毒,化痰平喘。
【 清热止咳饮 】
配方:霜桑叶、菊花、炙枇杷叶(包)各 6g,酒黄芩 3g,鲜芦根 10g(干品减半),陈皮 3g,焦枳壳 4.5g。
制作:上物共制粗末。
用法:每日 1 剂,水煎取汁,或沸水冲泡,代茶温饮,连饮 3 天以上。
5、正虚欲脱
主证:身热骤降,冷汗淋漓,面色苍白,四肢厥冷,神志模糊,舌质紫黯,脉微欲绝。
治法:益气固脱,回阳救逆。
【 参麦萸肉饮 】
配方:西洋参 6g,麦冬 15g,五味子 10g,山茱萸肉 20g,冰糖 50g。
制作:将诸药水煎 2 次,去渣,取滤液合并,加冰糖溶化即成。
用法:每日 1~2 剂,频饮或鼻饲。
二、临床缓解期
1、肺脾气虚
主证:轻度咳嗽、气短,神疲肢倦,动则汗出,纳呆食少,舌淡苔白润,脉缓无力。
治法:补肺健脾。
【 八仙白云糕 】
配方:薏苡仁、山药、莲子、茯苓、芡实各 120g,陈皮 60g,白术 60g,砂仁 30g,白米粉 200g,糯米粉 150g。
制作:将上药、食共为细末,与两米粉拌和,再加白砂糖 100g 拌匀后上笼蒸熟,用模具压成糕即成。
用法:代早点食用或作加餐之点心吃,连吃半年以上。
2、肺肾阴伤
主证:干咳少痰,痰黏难出,咯血鲜红,血多痰少,五心烦热,盗汗,舌红少苔,脉细数。
治法:滋养肺肾,凉血止血。
【 百合阿胶粥 】
配方:百合 30g,生地 30g,沙参 20g,旱莲草 30g.阿胶 10g,糯米 50g,冰糖 30g。
制作:先将生地、沙参、旱莲草水煎 2 次,去渣取药液;百合撕成瓣,与药液、糯米煮成粥,放入冰糖溶化。阿胶另烊化,临吃时倒入粥中搅匀即成。
用法:每日早、晚各 1 剂,代餐食用,连吃半月以上。
【 秋梨川贝膏 】
配方:雪花梨 1000g,款冬花、百合、麦冬、川贝各 30g,冰糖 50g,蜂蜜 200g。
制作:将诸药切碎,加水煎取浓汁,去渣,将梨、冰糖、蜂蜜兑入,文火煎成膏。
用法:每次食膏 15g,日 2 次,温开水冲服。
功效:润肺养阴、止咳化痰。
3、气阴两亏
主证:低热不退,干咳少痰,口咽干燥,自汗,神疲,气短,手足心热,或手指蠕动, 唇焦,舌干红少津,脉虚数。
治法:滋肺胃,养肾阴。
【 四仙膏 】
配方:生晒参 30g,蜂蜜 120g,牛乳 200g,梨汁 300g。
制作:先水煎人参 2 次,合并药液,去渣,加入牛乳、梨汁,加热浓缩,炼蜜收膏。
用法:每次 20ml,每日 3 次,白开水冲服。
功效:气阴双补,适宜于肺炎后期气阴两虚之神疲、自汗、干咳、短气等症。
【 川贝雪梨猪肺汤 】
配方:川贝母 10g,雪梨两个,猪肺 250g,冰糖少许。
制作:将雪梨去皮,核切片,猪肺洗净切块,加清水适量煮沸后,去血沫,纳入川贝、雪梨,同炖至猪肺烂熟后,调入冰糖,溶化即可服食。
用法:每日 1 剂,频饮。
三、病后康复期
1、肺虚邪恋
主证:咳嗽气短,神疲食少,自汗恶风或低热不退,痰多清稀,舌淡苔白,脉弱。
治法:补肺祛邪。
【黄芪橘蜜饮 】
配方:黄芪 20g,橘皮 12g,防风 10g,紫苑 128g,半夏 10g,生姜 9g,蜂蜜 30g。
制作:将诸药及生姜水煎 2 次,去渣,取滤液合并,调入炼蜜即成。
用法:每日 1 剂,分 3 次饮用。视余邪和痰的多少,配药可以加减。
2、脾虚痰滞
主证:咳嗽痰多,痰白而稀,气短神疲,四肢困倦,食少腹胀,或有便溏,舌淡苔白滑,脉缓乏力。
治法:健脾化痰。
【玉糁羹 】
配方:白萝卜 150g,粳米 50g。
制作:将萝卜捣烂与粳米煮成稀粥如羹即成。
用法:早、晚代餐食用。
3、肾气亏虚
主证:平素气短,动则喘促,头昏耳鸣,腰膝酸软,舌淡苔白滑或舌红少苔少津液, 脉沉弱或沉细数。
治法:补肾纳气,平喘。
【参桃蛤蚧汤 】
配方:红参 5g,蛤蚧 1 只,核桃肉 10g。
制作:加水煮成汤。
用法:一日分 2~3 次吃完。功效补肾纳气定喘。
专家名片:
谭兴贵 1946年生,湖南郴州安仁人,湖南中医药大学教授,美国加州中医药大学博士生导师,世界中联药膳食疗研究专业委员会会长,世界药膳与养生产业联盟主席,湖南省药膳食疗研究会会长,国家药用植物功能开发工程研究中心副主任,《东方食疗与保健》杂志社长,《东方药膳》杂志主编。
业界称其为“国际药膳大师”。由大湘菜报全程策划执行的“中国·安仁2017首届神乐 悬壶药膳美食文化节暨品神农养生汤·知大美安仁味”活动中,所用的药膳配方便是由谭兴贵把关,他与药膳有着不解情缘。
责编:曹婕妤
来源:大湘菜报
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