新湖南客户端 3月15日讯（记者 张笛） 连日来的晴好天气，加之我省新冠肺炎住院确诊病例实现全部清零，长沙，这座活力无限的网红城市正“满血复活”，而那些让人牵肠已久的美食餐饮店也终于“开门迎客”。

“疫情以来，今天是第一次出来吃饭，很怀念这种味道。”市民张先生是徐记海鲜的老顾客，今天刚好在公司加班，通过餐厅发送的短信得知已开放堂食服务。他表示，收到短信那一刻，就像收到故友的“邀请函”，当然要第一时间来捧场。

3月14日上午11时30分，位于长沙市天心区的徐记海鲜君逸康年店已经正式开放堂食服务。佩戴口罩的工作人员在门口测量体温，台上摆放了酒精餐巾供客人使用，餐厅内不少消费者尽情享用美食。

从 1月27日，徐记海鲜向所有“粉丝”发出“暂别 信 ”，到3月14日，徐记海鲜正式恢复堂食，小别重逢，是时候唤醒你的味蕾了。

时不我待，不负美食不负卿

据悉，伴随着商业服务业的全面复工达产，长沙知名餐饮品牌徐记海鲜、火宫殿、秦皇食府等基本恢复堂食。截至 3月14日，全市各类餐饮服务单位77590家，目前开业复工超5成，而徐记海鲜正是美食复工大军中的一员。

“目前长沙、株洲地区所有门店均已开放营业， 员工 也 基本到岗 。 ”徐记海鲜董事长徐国华介绍，为保障就餐顾客安全，我们推行位上分餐制度，提供公勺公筷，并保证每桌不超过5人、堂食大厅开放接待量控制在50%以内。

加快复工脚步固然重要，巩固抗疫成果同样不容有失。

事实上，早在徐记海鲜正式恢复堂食之前，企业高层已多次组织专业人员展开评估、培训，在抗疫预防上提前行动。

徐记海鲜对餐厅环境进行全方位、无死角消杀，为复工开市做准备。同时，也为员工及顾客购买了大量的消毒产品，如消毒液，口罩等，并形成 24道以上消毒流程，来把控就餐安全。在食品安全上，严格按照国家要求，严控出品的各个环节。对返岗员工严格排查身体异常状况，确保所有上岗员工，无一人体温异常、无疑似症状，安全保障企业的正常运转。

“新鲜本味、适时而食”，熟悉的配方熟悉的味道

“新鲜本味、适时而食”是徐记海鲜长久以来恪守的出品理念。

所谓 “新鲜本味”，首先要做到食材新鲜，而 徐记海鲜的核心竞争力之一就是供应链 。 在复工开市后，徐记严格管控供应链，舍弃不新鲜食材，全部采购新鲜的原材料来制作菜品，甚至在部分流程中提出了高于行业标准的要求。

“一切以顾客的菜品安全、健康、品质为前提。舍小利，顾大局，维护品牌声誉，承担企业责任。”徐国华说。

又是一年好春光，徐记海鲜二公司总经理黄翠娥告诉我们； “适时而食，是人与大自然相处的生活美学。徐记海鲜依据时节，推出了很多当季新品，比如这个季节最肥美‘北海小海鲜’，尤其像顾客喜爱的“蚌仔”等，均已到货，品质安全、食材新鲜、口味经典。”

在徐记海鲜君逸康年店，还见到不少 1人前来就餐的“食客”。原来，为适应特殊时期顾客就餐需求，徐记海鲜还推出了个人位套餐产品，菜品更健康、更丰富、更精致，广受顾客好评。

当然，暂时不能 “赴约”门店的美食爱好者也不用遗憾，徐记海鲜的外卖配送依旧准时送达。据悉，为保证外卖菜品送达顾客手中后，仍保持最佳温度、口感、味型等，徐记海鲜反复调试，精心设置。

在这个春光无限好的周末，长沙各大商圈迎来人潮回暖 。 长沙市商务局党委书记、局长高伟表示： “目前，长沙市品牌餐饮企业已在属地政府的指导下做好了疫情防控相关工作，将为市民提供安全的就餐环境，市民可以放心来消费，接下来，我们还将引导更多地商铺、餐饮店在做好防疫工作的前提下，有序对市民开放，全力满足即将到来的消费回补需求。”

小别重逢，我们期待长沙的活力与激情，同样期待 徐记海鲜 唤醒我们味蕾独特美好的记忆。

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