突如其来的新冠肺炎疫情，给中国经济带来了沉重打击。原本春节期间火爆异常的餐饮行业，也由此坠入冰点。据初步估算，迄今已造成经济损失逾5000亿元。

疫情无情，人性有光。面对灾劫，湘菜人临危不惧，积极自救;民间组织奔走张罗，扶危济困;政府部门紧急出台政策，帮助企业渡难关，上演了一部众志成城战疫情的动人大片。

疫情行将结束，但历史不会遗忘。曾经有过的绝望、悲伤、迷惘，都将因湘菜人不屈的斗志和无穷的智慧消散;留下来的，是人定胜天的经典史诗。

以历史记录者的名义，我们遴选了湘菜人在抗击新冠肺炎疫情战斗中所作所为的一些片段，用图片的形式真实地见证和记录这段历史，并将这份精神财富传承下去，激励湘菜人团结砥砺，开创湘菜更美好的未来!

餐企面临困难分布图/中饭协《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》

◆1月底，全国多地发布紧急通知，要求餐饮、酒店一律暂停营业。一时间，餐饮场所纷纷开始关门歇业。面对考验，餐饮企业全员待业，发放最低标准工资，企业只留少数员工参与外卖制作与运营，最大限度降低人力、物力、水电等各方面成本。

冰火楼在门店前摆摊卖菜

◆正月初，为了消化原本用于春节黄金期的食材库存，减小经济损失，长沙冰火楼、新长福等餐饮企业在餐厅门前摆起了“菜摊”，面向市民售卖。

大湘菜报呼吁拒食野味

◆1月23日，针对新型冠状病毒来源于蝙蝠的事实，《大湘菜报》发表文章呼吁“拒吃野味，珍爱生命”，率先在全国发起了拒售、拒烹、拒食野生动物的倡议。

罗清和她的团队

◆1月23日起，面对广东等地出台规定禁止食用牛蛙的不利形势，长沙著名蛙类品牌蛙来哒创始人罗清带领团队收集牛蛙相关文献资料，并持续和相关部门沟通，最终落实了牛蛙可以食用的政策。

1月31日，《大湘菜报》发表文章，率先倡议实行分餐和公筷公勺制，引发餐饮行业乃至全社会的关注和跟进。此后，湖南省餐饮行业协会、湖南省湘菜产业促进会、湖南省旅游饭店协会以及常德、湘潭等地相继发出倡议和出台规定，推广公筷公勺制。

餐饮人为一线送餐

◆2月初，米鲜米线、费大厨辣椒炒肉、大米先生、炊烟时代、文和友、黑白电视、坛宗剁椒鱼头等餐饮企业为抗疫一线的医护人员免费送餐。

盒马共享员工

◆2月3日，多家餐饮企业与盒马鲜生达成用工合作，将自家因歇业而产生的富余员工“租借”给盒马。57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等餐饮企业都与盒马达成合作，共计支援盒马500多名员工。“共享员工”用工模式一方面减少了餐饮企业的工资成本，另一方面又缓解了生鲜企业的用工荒，互助双赢。

黑白电视机员工主动减薪请愿书

盛香亭创始人收到员工减薪申请

湘容和员工 请愿书

◆面对老板独自承压的困境，2月4日前后，不少餐饮企业员工主动要求降薪，长沙黑白电视、盛香亭，北京湘容和等企业老板均收到员工的申请。

◆京沪粤等地湘菜企业克服困难，在保障安全的前提下开展经营活动。图为北京湘悦楼董事长王谋福为员工测体温。

◆2月5日，长沙著名餐饮品牌冰火楼董事长胡艳萍将撰写的“疫情期间餐饮业的相关提议”呈报给相关领导，为餐饮行业争取政府支持。

湖南省湘菜产业促进会呈交省工商联报告

湖南省餐饮行业协会向省商务厅呈交报告

◆2月5日-6日，湖南省餐饮行业协会、湖南省湘菜产业促进会分别向湖南省政府及相关部门呈交报告，呼吁为餐饮企业解困。

加华资本投资近文和友亿元

◆2月6日，湖南文和友文化产业发展集团与加华资本投资有限公司达成协议，获得投资资金近亿元。此举增强了餐饮人的信心。

加餐推出公益陪跑计划

◆2月7日，湖南著名餐饮视频新媒体“我们加餐”，策划春暖花开配合行动——线上3个月公益陪跑计划，用线上餐饮大咖经验分享方式，帮助餐饮人共渡难关。

饿了么、口碑为湖南商户实施减免政策

◆2月9日，饿了么对湖南餐饮企业发出通知，从为餐饮企业解决滞销“囤菜”、开通线上经营渠道、减免商品佣金、提供低息贷款等方面入手，帮助企业纾困解难。

文件复印件

◆2月15日，长沙市人民政府办公厅发布《关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小企业共渡难关的若干意见》，切实减轻疫情对包括餐饮在内的中小微企业生产经营的影响。

美食流公司发布讣告

◆2月17日，湖南餐饮人李信达(化名)因感染新型冠状病毒肺炎，经全力抢救无效去世。李信达2018年8月创办湖南美食流智能科技有限公司，以其餐饮行业大数据运营赋能的平台定位而声名远播，是餐饮产业科技化的成功代表。

◆2月21日，湖南省商务厅组织、调拨、采购100万套一次性餐盒送往武汉，支持一线医护用餐。

◆2月27日，秦皇筷乐集团旗下筷乐潇湘与秦皇食府门店正式开放堂食，开门接待到店客人，拉开了餐饮企业全面复工复产的大幕。

◆2月29日，由湖南省湘菜产业促进会组织的“湘情湘味送乡亲”活动中，由20多家企业提供的湖南优质食材，发往湖南省赴鄂医疗队总指挥部所在的黄冈市。

毛腾飞(左)餐厅就餐

阳卫国餐厅就餐

虢正贵(中)街头喝咖啡

邓群策(右)与餐馆服务人员交谈

◆3月13-14日，株洲市委书记毛腾飞、市长阳卫国，张家界市委书记虢正贵，衡阳市委书记邓群策等湖南多地领导带头“下馆子”，为餐饮行业鼓劲。

◆3月14日，湖南迎来新冠肺炎住院确诊病例“清零”的关键节点，喜讯大大增强了民众出行消费的信心，餐饮等服务业开始迈上复苏之路。图为大湘菜报记者当日拍摄到的街头实景。

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策划/大湘菜报编辑部

执行/达庆玙

责编：达庆玙

来源：大湘菜报