春节将至，百年老字号全聚德长沙店推新品

新湖南客户端 2020-01-14 17:34:50

再过十几天，我国传统的新春佳节即将来临，为了增添节日喜庆的气氛和节日美好祝福，有着156年历史的中华老字号全聚德品牌·长沙店举行了新年菜品品鉴会，为喜爱美食的你奉献舌尖上的“盛宴”：从国宴开水白菜、国宴盛世牡丹烤鸭，到以“火燎鸭心”、“芥末鸭掌”为等为代表的全鸭席风味菜品。

全聚德·长沙店将为幸运食客奉献“金字幸运福鸭”。

“金字幸运福鸭”

国宴开水白菜

原系清宫御膳房时名菜，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

宫廷菊花鱼

菊花鱼是一道汉族传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。多年来此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱。

全聚德长沙店负责人姚尧表示，春节来临，吃喝变成了一场舌尖上的“盛宴”。往日里寻常的“食物”，在春节时代变的寓意深远，也许正是从这弥漫着浓郁春节气息的“食物”里，能重新找回已渐离渐远的年的味道。“全聚德刚来长沙时，也曾经为是否更接地气的，加入湘菜的品味纠结过，但最终还是选择了保留地道的北京风味，不忘初心，正是凭着地道美食风味和亲民价格获得了本地顾客以及北方游客的青睐与喜爱”。

他介绍，新春佳节来临之际，全聚德长沙店已恢复百年老店的传统特色，推出在鸭坯上写吉祥字句，表达美好愿景的活动：即由该店厨师长每天为客人上下午各挑选一只特级鸭坯并提写“康熙天下第一福”，象征着“多才、多子、多寿、多福、多田”的新年美好寓意，让食客在分享美味的同时又感受到祝福在炉火中炫彩的喜悦，

据了解，旧时全聚德为了表示诚信经营，让客人放心，会让客人在鸭坯上用毛笔蘸上浓饴糖水做记号。文人墨客更是借此良机表达心意，一炫才华，为酒桌增添欢乐气氛。

目前，全聚德集团在我省已有二家直营店，分别在长沙梅溪步步高新天地和湘潭华隆步步高广场，以正宗的北京风味和优良的服务及亲民的价格赢得湖南消费者的青睐。(文/胡旻)

责编：周听听

来源：新湖南客户端

我要问