杨裕兴：新特色下的老味道

大湘菜报 2019-12-03 17:16:46

大湘菜报·新湖南(记者达庆玙)提起中华老字号长沙“杨裕兴”，湖南民众耳熟能详，其身影遍布大街小巷。每日清晨，杨裕兴的门口总是排着长队，食客们等候着，只为吃一碗热气腾腾的粉面。

“创办于清光绪二十年(公元1894年)，距今已有125年历史的杨裕兴，从创立之初便是以经营米粉为主，兼营汤圆。”长沙杨裕兴有限公司总经理周光华介绍说。因所做汤粉质地上乘，味道鲜美，一时间食客蜂拥，生意兴旺，后来才相继开发出面、盖码饭等各类特色产品。

任何一家能走到今天的老字号，勇于创新是它们共有的特质。“再老也要有新特色，再新也不能丢了老味道。”周光华如是说。随着时代发展，人们对于食物的口味与健康关注度日益增长。在出品方面，杨裕兴与时俱进，除了传承百余年的老味道，杨裕兴更注重的是其种类与技艺的不断改进与创新。用新鲜筒子骨、鸡骨所熬制汤料，鲜美之余钙质营养更为丰富。精心煨制的油码料，再通过炒、煨、煎、炸等各种烹饪技法，为不同需求的顾客提供更多选择。在杨裕兴，光猪肉码就分肉丝、酱汁、炸酱、红烧肉、辣椒炒肉等不同种类，煨码牛肉、红烧牛肉等也是品类繁多、不一而足。

百年专注粉面的杨裕兴，就此得到了顾客的高度认可，并受到越来越多食客的喜爱，已成为许多人生活中不可或缺的一部分，亦成就了日益壮大的“杨裕兴”品牌。2001年，改制组建后的长沙杨裕兴有限公司开始发展品牌连锁经营，深远厚重的湖湘饮食文化、古朴典雅的装修风格、入口难忘的鲜美粉面，吸引了全国各地的加盟商蜂拥而至。南北向，沿京深高铁，北以北京为重点，南以深圳为依托;东西向，沿沪昆高铁，西以昆明为桥头堡，东以上海为开拓点;一横一纵以长沙为大本营十字交叉。现在，杨裕兴在全国范围内已有加盟连锁店120多家，在北京、深圳、东莞、广州、南宁、海南等地区开设加盟店，经营面积不断扩大。

一个百年的老品牌能传承发展到今天，不仅依仗着企业拥有百年的发展历史，更是对工匠精神的坚持与延续。近些年来，“杨裕兴”品牌荣获“湖南省著名商标”、“中华老字号”、“湖南餐饮名店”、“市级非物质文化遗产”等各类荣誉称号。杨裕兴，历经百年风雨，依然枝繁叶茂、活力不减。

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来源：大湘菜报

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