从心出发，用爱发酵,此乃“那和”

大湘菜报 2019-11-06 09:46:09

新湖南•湘菜频道 （唐卓婧） 做一家怎样的餐饮店最难？

比起高逼格、服务好更难的是做一家讲良心的店，很多一开始的初心都会被生活所磨灭，能坚持下来的真不多见。

而那和便是其中一家。

那和创始人从事医药健康领域近二十年，同时，酷爱烘培，把爱好当成事业来做，这件事情本身就变成了情怀。

为了实现梦想，集结了一群同样酷爱烘培的年轻人一起组建那和，那和的理念是用 “专业缔造”专业，为了呈现更好更专业的产品，特邀海外顶级大师加盟，名师主理，并常与业界名师交流合作，定期派员工外出游学，将提高员工技能及综合能力作为首要任务。

因团队创始人从健康领域而来，对健康有更深刻的追根溯源的理解。那和选用欧洲标准，看齐欧洲后厨产品制作管理规范和细致的前厅服务，专注创作无糖无油的健康欧包、少糖少油的健康软欧面包、高端生日蛋糕等精致甜点及饮品。

食品安全的根本是原料安全， “匠心选面，因面而变”，就是最直接的表达。蛋糕用心甄选优质、天然、健康的原料，顶级天然动物奶油等绿色低热值原料，根据不同产地的面粉特点设计产品工艺，还能按照客户要求高端私人定制。面包当日现烤。所有面包和生日蛋糕均为当日现烤，新鲜出品，绝不卖隔天面包。

新款恰巴塔

就如她们家最火的海盐系列、大米系列，外表质朴无华，或许在很多店也有看似同款销售，但是她们家大米系列、海盐系列却是入口后便知原料不一样，香味醇厚而纯粹，让人不禁想一吃再吃。这与她们重视原材料分不开，大米系列选用日本顶级大米面粉，招牌面包盐之花，可不是市面上的普通海盐可以比拟的。其海盐采用米其林餐厅专用级别玫瑰盐，以天然的味道与黄油醇厚相结合，咸香而外酥里韧，回味无穷。

能坚持这样不计成本、口感俱佳的面包店不只是在长沙，放眼全国，都属难能可贵。也正是她们这对自身的严格要求以及对面包的热爱才让这家面包店有着一群忠实的顾客群，也许长沙的面包消费群体还需要引导消费、接纳，但是相信在不久的将来，会有更多的顾客发现、喜爱上这家真正 “从心出发，用爱发酵”的面包店。

大米系列与盐之花

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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