【福利】关关雎鸠：古方食养的营养餐厅

大湘菜报 2019-10-23 10:11:48

大湘菜报 • 新湖南（曹婕妤） 仿若从《诗经》里缓缓步出的新营养中华膳食 ——“关关雎鸠”餐厅，盛装出现在世纪金源购物中心四楼。

关关雎鸠中华营养餐厅内景周佳珉摄

“在菜品研发和创新上，我们是融合了《黄帝内经》中的‘五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充’，又遵循了《中国居民平衡膳食宝塔》做搭配的。”为此，国际注册营养师、美女老板关关对各种谷物、食材、药材展开了大量研究。

饮食是有态度的。用诗经中的词牌名命作菜名不失为一种雅兴，能象形和会意。坐在蓝绿与白相间的餐厅内，琵琶、古筝、刺绣、纸伞 ……目之所及，尽是古风元素。穿着汉服吃顿有仪式感的营养餐，思绪早已飘飞到诗经里的年代了。

招牌五谷配餐 340-442kcal

与常见的精白米饭不同，这类套餐中最大的特色是五谷饭。红米、黑米、高粱米、燕麦等五种谷物，混合玉米粒、青豆、胡萝卜等四种粗粮，淋橄榄油与鸡蛋合烹，轻油但不寡味，食物的清香依旧被释放得淋漓尽致。

这道配餐的主荤有辣炒小牛肉、香煎小白鲳、鲜虾仁烩藕丁和豉汁猪小排，搭配一盅营养成分完全渗入汤头的养生汤送食，一口香醇清甜、一口酱香微辣，口感上互予补给、不显单调。而汤的品类可自主切换，有由乌鸡、姬松茸、党参、桂圆、莲子等十余种食材煲制的姬松茸乌鸡汤，也有秋冬祛湿、健脾的温补好物石斛羊排汤，还有鲍鱼、鸽子等制成的营养汤。

渔歌子，主荤为香煎小白鲳

御街行（金瓜营养糊） 90kcal

燕麦、糙米、薯类、豆类等高纤五谷现磨现煮，加入金瓜泥，香甜软糯的金瓜米糊呈现亮丽诱人的橙黄色泽。再撒上各式坚果、奇亚籽、香蕉及莓果干，香味悠扬。入口顺滑细腻，浮于表层的坚果丰富了口感。可作为糖尿病患者及老幼饮食的粗纤维膳食补充，代替正餐，营养又瘦身。

有机优氧沙拉 120-150kcal

八种时蔬、自调橄榄油、进口黑醋酱，这些组合在一起，就是一份米其林餐厅沙拉的高标配。而主荤小牛肉、金枪鱼、鸡胸肉和鲜虾仁，通常是四选一拌食，低温烹饪而熟，降低了热能供给，能更好的锁住肉类优质蛋白，保鲜嫩肉质，对于减脂健身人群尤为适用。

亲子厨房 ：食 育教育

在店内除了能吃到高颜值又美味的营养餐之外，还开设了亲子厨房。营养师会带着孩子在厨房做些力所能及的事，引导孩子主动分担，成为一名合格的小帮厨。且从指尖到舌尖，一起探索食物从哪儿来、吃了会有什么好处、怎么吃更健康等。尊重孩童的饮食，可不是一碗水蒸蛋就能打发的。

【持文享福利】： 即日起至11月7日，向前台出示此文即可享受两人同行第二人半价、三人同行一人免单活动（酒水饮料除外），及亲子厨房食育体验课半价一次（原价99元）。

美食热线： 13548709337

门店地址： 长沙市开福区湘江北路金泰路199号世纪金源购物中心4楼

责编：曹婕妤

来源：大湘菜报

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