桂花酒醉了整个秋天

文丨甘婷

秋后，绿意依然，只是刮起的风变凉了，同时，在清新的草木气息之中又新添了一股浓郁的甜香。路过一处庭院时，刚好遇上那些盛开的桂花，它们静悄悄地藏匿于绿叶间。那细碎的花瓣或淡黄或橙黄或深黄，一时之间妩媚逼人，不禁让人惊叹：呵!好一树桂花开!

看那一树的桂花，闻那阵阵芳香，于是，便想起在故乡的母亲来，在这个秋日里，她定又忙活着酿几坛桂花酒了吧!

桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂之分，但，无论哪一种，一见着它们，我就不由得心生暗喜。记得儿时，离老家房子不远的后山上就植着几株“金桂树”。那花朵，开出来金灿灿的，秋风一吹，地上落花纷纷，那甜甜的浓浓的花香味会飘得老远、老远。

宋代词人李清照在《鹧鸪天·桂花》里曾这样赞美过桂花：“暗淡轻黄体性柔。情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流。”的确，那淡黄色的小花，并不鲜艳，但体态轻盈;于幽静之处，不惹人注意，只留给人香味。桂花，色淡香浓，是大自然给予人类独特的礼物。取桂花酿酒，除了香、除了美，品酒之时，花开之景也会在脑海里回荡!

邻居的孩子们都知道，这桂花是好东西，可以捡回家酿酒、熬桂花酱，或是做桂花糕哩!酿桂花酒，于我家而言，似乎是传统。以前是外公、外婆爱酿酒，为了调养身体，他们还曾请教中医师开过酿酒方子。到了我的母亲这儿，她最钟爱的酒方子还是那款“药理桂花酒”。记得在儿时，我曾多次跟着父母去捡桂花，在树旁轻摇，花儿们便接二连三痛快地落了个满怀。我们捧着桂花归去，香了一路。

把桂花筛一筛，那些绿绿的细梗离了花，把小花儿晒干，这就是酿造桂花酒的主料。母亲另取几斤冰糖，以及若干无核山楂片、桂圆肉、红枣、枸杞子等药材。她先将一个适中大小的酒坛子煮沸消毒、晾干水，然后放入桂花和冰糖，拌匀，搁置三五天，待其全部发酵后，再将准备好的药材放进去，之后再倒入适量的高纯度的米酒，封坛，放在阴凉处，让坛中之物慢慢发酵，数月后即可开坛饮用。当然，倘若耐性十足的话，等上三五年，那桂花酿的味道越发香醇，此时再饮用，味道极佳，且此时的桂花酒具有开胃醒神、健脾补肾、美容养颜等功效。

儿时，我特别爱喝母亲酿的桂花酒，每当母亲开坛时，一股浓郁的酒香和花香弥散开了，我于是早早就拿着碗吵着闹着让母亲匀我一点。母亲一边往我碗里匀酒一边说：“别急别急，多着呢!”滴酒入口，香醇甘美，醉了口腹之欲，也醉了整个秋天。

秋后采菱角

文丨梁永刚

在乡间，菱是一种寻常可见的野生水生植物。夏天菱开出细碎的小花，星星点点洒落在水草之间。对于馋嘴的乡村孩童来说，我们没兴趣欣赏那些清幽雅致的菱花，真正诱惑我们的是秋后那可口的菱角。

每年秋后，碧绿如玉的菱叶渐渐褪色了，埋藏在水中的菱角开始成熟。割草放牛归来，一个个农家娃挎着篮子，呼朋引伴，一路嬉闹着直奔村前小河采摘菱角。我们随便找只木船，兴高采烈地划着船桨去采菱角。到河中我们停下船横起桨，趴在船边将手伸进水里捞菱角。菱角和水草伴生，有时候费力捞出一大把水淋淋的水草，可里面却难见菱角的踪影。“心急吃不了热豆腐”，采菱角亦是如此，心急火燎，容易被尖尖的菱角刺刺破手指。我们轻轻翻开翠绿的菱叶，小心翼翼地摘下绿莹莹的菱角，顺手扔在脚下的竹篮里，简单的动作重复了一遍又一遍，到最后累得胳膊都酸了。

夕阳西下，天色渐渐晚了，菱角装满了篮子，我们开始返回。菱角可以生吃，我们从篮子里挑出嫩一些的菱角，用食指和拇指捏住菱角下面两个角，咬掉上面两个角，然后上下齿轻轻一嗑，一块白生生的菱肉便露了出来。脆嫩的生菱角刚吃起来有一股淡淡的苦涩，但嚼上一会儿苦味便散去了，满嘴只留下甜津津的清香。

提着竹篮回到家里已是晚上，母亲做好了饭正等着我回来吃。吃过晚饭，在我的央求下母亲开始煮菱角。如豆的煤油灯光映着母亲忙碌的身影，母亲生起了火，我蹲坐在热气腾腾的锅台旁一边往灶膛里加柴火，一边盯着那口煮菱角的大黑锅。经过焦急的漫长等待，母亲终于掀开了锅盖，一缕缕菱角独有的醉人清香伴随着氤氲的热气弥漫了整个灶房，直往我的鼻孔里钻。母亲用笊篱捞出煮熟的菱角，放入竹筐里，并吩咐我端到堂屋里让家人品尝。我一手拿着筐，一手迫不及待地抓了一个热乎乎的菱角，咬掉壳，啃一口，粉粉糯糯，满颊留香。

后来，我离开故乡，再也没有吃过来自故乡水域的菱角，只是在书中无数次看到关于菱角的介绍，每每此时心中总是油然升起亲切之情。据资料显示，菱角又称“水中落花生”，去果壳后，其果肉状若下弦月，色如象牙白，味同雏藕而不涩，可生煮两种吃法，皆颇有滋味。据《本草纲目》记载：吃菱角能“安中补五脏，补饥轻身”。生吃鲜菱角能“解伤寒积热，止消渴，解酒毒、射罔毒”。晒干后碾成粉食用，能“补中延年”。南宋大诗人陆游退居故乡后，每年都采食菱角。他在《夜归》一诗中写道：“今年寒到江乡早，未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁，三更风雨采菱归。”

岁月荏苒，白驹过隙，当年去河塘捞菱角的孩童如今已经进入不惑之年，在钢筋水泥的城市里每每读到“菱儿个个相依生，秋水有情终觉冷”等与菱角有关的诗句，脑海中总是浮现出生长着大片野菱角的故乡河塘，以及母亲为我煮菱角的温馨场景，那是一种淡淡的乡愁和亲情的味道，温暖慰藉着我的记忆和梦境。

责编：肖秀芬

来源：潇湘晨报