2016年彭文才在在德国推介食餐会

大湘菜报·新湖南（达庆玙）【访谈嘉宾】 彭文才，1982年生，湖南娄底人。湖南省商务厅商务展览中心副主任，参与中国国际食品餐饮博览会（以下2016年在德国推介食餐会简称“食餐会”）组织工作已有4年时间，为历届食餐会执行总指导。

关键词：影响

《大湘菜报》 ： 今年是食餐会开办的第四年，请问四年时间里取得了哪些进步？对湖南省食品餐饮行业的发展产生了哪些影响？

彭文才： 这四年来，我们一直在朝着商务部指示的打造“五个平台”方向不断努力，在国际化、市场化、专业化、品牌化上都有显著提升。去年，展会规格上新增了“国际”二字，境外参展比例突破20%，境外采购商比例逐年递增，同时也组织了系列境内外对接活动，打造了境内外产业、文化的交流平台。

在影响方面，一是展示了湖南食品餐饮行业的最新成果，提升了行业的影响力；二是促进上下游产业链融合，加快湖南食品餐饮行业的供给侧改革；三是加强行业信息交流，推动湖南食品餐饮行业经营模式、理念的转变。

组委会智利推介食餐会合影

关键词：国际

《大湘菜报》 ： 去年食餐会加上了“国际”名号，这给食餐会带来了哪些变化，产生了哪些效应呢？

彭文才： 2018年，中国食品餐饮博览会更名为中国国际食品餐饮博览会，标志着食餐会进入一个新阶段。一个是国际展商比例大幅增加。从去年开始，我们将W3馆单独设为进口展区，并首次设置了国家馆。二是国际采购商比例提升，组委会邀请了来自加拿大、美国、法国、瑞典、英国、智利、蒙古等多个国家和地区的境外采购商来到食餐会现场参观采购，现场还设置境外采购路线图。三是现场活动更加国际化。例如今年的品鉴会就将体现中外餐饮文化的融合和发展，峰会将更关注国内外食品、餐饮市场的热点问题。

食餐会增加“国际”二字，培育了食餐会的国际品牌，加快食品餐饮行业“走出去，引进来”步伐，同时吸引了国外更多优质食品进驻湖南市场，为把长沙建成中国腹地直通国际的开放大通道奠定基础。

关键词：优势

《大湘菜报》 ： 每年全国展会众多，湖南在此方面也非常重视，铸造了一些比较有影响的展会品牌，比如农博会等。那么食餐会相对于这些展会有何优势呢？

彭文才： 许多国家、地区的食品和餐饮行业均是当地第一大或者第二大产业，所以食品餐饮展会的市场容量、发展潜力非常大。国字头的“中国国际食品餐饮博览会”是全国唯一的，相比于其他展会有许多突出的优势：一是权威性。食餐会是首个由商务部在湖南举办的内贸领域重点展会项目。二是专业性。食餐会不同于展销会、卖货会，而更加注重食餐企业的对接、行业平台的打造。三是丰富性。食餐会进行了综合展区与专业展区的划分，涵盖食材、食品、粮油、茶叶、餐饮、食品机械等领域，打造上下游产业链，还将逐步优化。

今年在阿根廷做食餐会推介

关键词：措施

《大湘菜报》 ： 通过您的介绍可以看出，在平台打造上组委会这四年做了许多努力，那么今年组委会为食餐会具体做了哪些规划？

彭文才： 今年展会在活动上更加注重专业性和互动性，论坛将紧扣目前5G、跨界等热点。同时也提升了活动互动性，赛事、图文展示、评奖、抽奖活动等精彩纷呈；现场设置服务点、医疗点、场馆摆渡车等，让现场参观更加便捷；加大了对龙头企业、湖南知名品牌的邀请力度，盒马生鲜、步步高、沃尔玛等境内外客商也将前来现场参观采购；为确保消费者在展会上吃得放心、买得安心，组委会还将组织食品监督等部门，对展会上展开不间断巡查和随机检查，对查处的问题食品和企业载入“黑名单”，今后拒绝参展。

关键词：惠民

《大湘菜报》 ： 食餐会在长沙举办，对普通市民来说有何影响，是如何造福他们的呢？

彭文才： “民以食为天”，和其他一些行业的专业展会不同，食品餐饮展会可以直接面对市民大众和终端消费者，所以自展会举办以来，就在普通市民间具有很高的人气。食餐会上有来自国内外的上千家食品企业，很多都是地方龙头企业、地理标志性产品、“一县一品”特色农产品，现场能看到产品，还能免费试吃，给市民们提供了更多的选择，也能购买到优质食材和产品。

此外，市民可以在现场了解到很多食品餐饮的最新信息、技术，发现更多机遇。比如今年新开发的连锁餐饮与特许加盟展区，想创业的市民直接去考察、咨询。还有酒文化节、最受欢迎餐饮品牌评选、抽奖等活动，都和长沙市民们息息相关。

责编：唐卓婧

来源：大湘菜报