“湘女多情”，湖南扬名——外交部湖南全球推介活动侧记

大湘菜报 2019-09-25 17:52:55

大湘菜报·新湖南(陈潇) 步履轻盈，袅袅婷婷;端庄娴雅，秀色空绝。

“新时代的中国：创新湖南，融入世界”——近日，外交部湖南全球推介活动圆满落幕。一色旗袍，一派微笑，一致举止，有礼有节……台前幕后的服务工作者，“零差错”递交答卷。身着芙蓉朵，万里芙蓉国，湘服务员在“湖南印象”中脱颖而出，成为了一道亮丽的风景线。

最充分：准备

今年3月21日接到任务，在中共湖南省委办公厅接待服务中心(前称“湖南省委接待办”)的领导下，工作人员立即进入工作状态，成立了菜品组、服务组、采购组、设计组等专职部门。服务组召开专题会议，就服务工作出思路，搭架子，抠细节。

“湖湘福地，湘菜香醇”，冷餐推介，湘菜新做，2000多年历史的湘菜元素惊艳味蕾。三湘四水五彩茶，湘酒，湘乐，湘派伴手礼……31名服务员无时不在，不处不在，贯穿全程，训练有素。她们是经服务中心领导及服务组组长、湖南省委招待所副总经理冯丽芳从重宾骨干队层层选拔而出，政治素质过硬，系统培训了25次。期间，冯丽芳先后赴京5次，到外省学习2次，与举办完推介会的河南、天津、福建微信电话100多次。推介会现场500人规模，服务组在服务技能和应变能力上完美呈现，定人定点，严格分工，连8款酒水22道菜品(含点心)的菜单都背诵如流，做到了细致、精致、极致。

最气质：妆容

上得厅堂的妆容，需得体，好看又适度，浓淡两相宜。登得了大雅之堂的旗袍着装，中袖、过膝、开衩低，正符合此次对服务员正统形象的要求。

湘绣旗袍，湖南印象，从十几家旗袍企业中脱颖而出。设计样板，绣上湖南最具代表性的荷花，耗时一个半月绣制，花朵、大小、色泽、缎面、内衬……一次次审核通过。湘女水灵，白底粉花，浅浅盈盈，传统典雅，将服务员的素洁气质衬托得淋漓尽致。

最形象：礼仪

身形、微笑、走姿……举手投足，一颦一笑，服务员的肢体语言是最直观的湖南形象。仅礼仪和托盘，服务组抓得最多、最勤。如托盘时手肘摆动幅度、步履跨度要统一，女服务员步履跨度36cm，男服务员步履跨度40cm，每分钟约走100步。旗袍配高跟鞋，步姿优雅，标准式八颗牙齿笑脸，呈现轻松不负重的精神面貌，苦累只往心里装，许多服务员脚后跟磨破，皮肉与袜子粘连都没吭一声。餐具不掉、不打翻，酒水不洒、不溢、不倾斜都是“红线”，为保证托盘技能稳健，每个服务人员全部手托砖块模拟训练。

最个性：鸡尾酒

若说推介会上最受欢迎的爆品，“湘女多情”鸡尾酒当之无愧。服务组跑遍高档酒店，经专家指导，改伏特加为湖南知名品牌酒鬼酒的高端内参，加石榴红、橙汁等，用量杯一次次调适，为了控制浓烈的酒气且保证酒味，针对其烈性调制了4次，创作团队请喜欢喝鸡尾酒的领导和同事一齐品，分别调制了烈的、淡的、适合男性的、适合女性的鸡尾酒。外交部第一次来验收时就对“湘女多情”给予了高度评价。最终呈现时，领导和嘉宾们喝了许多。因着好看，好喝，名字动听，现场翻译对“湘女多情”和湖南妹子的解说热情高涨，引来高度赞扬。

最艰难：客场

活动地址在外交部办公楼18楼，不到400平方米的场地，近150名领导与重宾，要求服务的质量高、礼仪高、整体素质高、综合能力强，必须是零差错。整个服务员团队，对大场面迅速进行心理调适，交际英语模拟作答数次，在面对外宾时对答流利。穿梭之中，她们小心翼翼，唯恐宾客一个转身或触碰打翻餐具，将撤下的每一个酒杯，小心端至另一个场地，以保持现场整洁，待清场时打包带走，不在湖南主场的地方，最终呈现了湖南素养与湖南气质。

责编：唐卓婧

来源：大湘菜报

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