《中国湘菜大典》衍生产品 2020年将与增补版同步出版

大湘菜报 2019-08-27 15:47:02

新湖南·大湘菜报(达庆玙) 8月27日，《中国湘菜大典》(以下简称“《大典》”)编委会第一次工作会议在长沙新长福诚兴店召开。湖南省政协原副主席、《大典》顾问文选德，湖南省政协原副主席、湖南省湘菜产业促进会创始会长、《大典》编委会主任李贻衡出席。

会议现场

会议由省湘菜产业促进会专家副会长、《大典》主编彭子诚主持。省商务厅原巡视员、省餐饮协会名誉会长周新潮，省湘菜产业促进会常务副会长、秘书长陈敬，长沙商贸旅游职业技术学院校长刘国华，省博物馆原馆长熊传薪，著名文史专家陈先枢等餐饮行业、文化界知名人士及企业代表参与了本次会议。

彭子诚主持本次会议

“曹荩臣将谭家菜带入湖南，是湘菜发展史上的丰碑，但其中争议也是最大的。我们的基本原则是有据可考。”彭子诚对《大典》增补的意义、编撰原则、进度安排、增补时遇到的疑难问题等情况进行了全面介绍，希望大家出谋划策，共同出力解决。

李贻衡现场讲话

李贻衡表示，《大典》从面世到现在已有11年时间，这期间餐饮行业发生了巨大变化，产业体量从371亿到现在远超千亿，特别是出现了外卖、夜经济等新业态，所以在做好传统内容的同时，也要加入新餐饮业态等内容。他肯定了《大典》在弘扬湘菜文化、湖湘文化上发挥的巨大作用，勉励大家细心、耐心做好这项工作。

文选德讲话

文选德肯定了编纂出版《大典》对湘菜行业发展的贡献，他指出大典编撰困难多任务繁重，希望编纂人员迎难而上，圆满完成。

会上，编委们对《大典》增补方面面临的问题及一些行业现象进行了热烈的讨论。会议首次提出将开发《大典》衍生产品，包括《大典》网络平台、《湘菜食材及湖南物产》、《人间烟火——湖南饮食摄影作品集》等。

编委们对存在问题进行热烈讨论

据了解，《中国湘菜大典》增补工作于2018年12月启动，预计共增补80万字，已初步整理约40万字。增补包含人文、技艺、菜品、食材、物产、茶酒、小吃、行业人物等内容共三大板块。增补工作完成后，全书将扩充为20卷4册，约200万字、3500个条目、1200幅图片，预计将在2020年10月出版面世，届时衍生产品也将同步出版。

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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