新湖南客户端记者 欧阳伶亚

刘晟是一名85后，很早就离开了新疆老家，独自在大城市打拼。身在异乡，味觉也没有了归属感。“出了新疆，没有吃过一口好吃的哈密瓜。”2016年，在长沙媳妇的支持下，他辞了工作，回乡当起了农民，种上了哈密瓜。另一边，媳妇在长沙负责开拓市场。几年下来，忠实顾客积累了不少。每到哈密瓜成熟的季节，广告都还没来得及发，N多顾客的询问就来了。

“金领”变果农

在辞职当果农前，刘晟在广州一家大型房企当成本管理师，年薪近40万。

出了新疆的孩子很少有再回去的。

家家户户的老人们有着这样的共识：有能耐的人，跑出去闯一片天地；而留在这里的人，拼尽全力也要送下一辈走出这里。

当听说刘晟想回家种瓜时，父亲表示了强烈反对。

在父亲的眼中，儿子轻易放弃了能在同乡人中挣足颜面的房企管理工作，回乡重新成为一个瓜农，这简直是对自己半生努力的莫大否定。

“他现在还跟邻居朋友说我是回来探亲度假的。以至于有些邻居还说我们工作福利真好，有这么长的假。”

但选择回家务农，并不是刘晟一时的心血来潮，他说了两个理由：

一是对味道的执着。在外工作的那段时间里，刘晟走过很多地方。每当看到哈密瓜，他总会想起自己成长在瓜田中的童年时光。想要把好东西带出新疆的愿望，悄悄在他心里埋下了种子。

二是让父亲辛苦了一辈子田地，刘晟想用现代化的经营方式，让它产生应有的价值。

让更多人尝到“真正的”哈密瓜

“成都人不在川渝地区之外的地方吃火锅，兰州人不在外地吃兰州拉面。我在外地也根本不买哈密瓜，因为在我看来，那都是‘假哈密瓜’。”刘晟说到。

据他了解，大多数商品哈密瓜都是采用大棚种植并催熟而成的产品。

缺乏有效的日照、雨水过多、昼夜温差小等等不利于哈密瓜生长的种植条件，令绝大多数大棚产品变得果肉疏松、甜度不足、营养价值低。

大自然有它运转的逻辑，各种不利因素终会转化为口感里的遗憾。

因工作性质而走遍全国各地的经历，让刘晟清楚地认识到：自己从小吃到大的哈密瓜，其品质是何等的优秀；而自己的故乡五家渠，又是多么完美的哈密瓜产地。

而让他真正下定决心去做这件事，要归功于他的吃货长沙媳妇。

“带她回五家渠吃了各种本地水果，回长沙之后她对哈密瓜念念不忘。”

媳妇对于故乡哈密瓜的肯定也让他更加坚信：只要故乡的山、故乡的水、故乡的阳光没有变，五家渠的哈密瓜就一定能还给他儿时的味道。

他想让更多人知道：真正的哈密瓜，吃起来到底是什么样的滋味。

种瓜就像“升级打怪”

种瓜，刘晟最坚持的是只使用有机肥，不打农药。

不打农药，这是传统果农几乎不会做的选择，也是他跟父亲在种瓜上最大的分歧。

因为这意味着成本高，而且可能面临更多的虫害、瓜病，最后的收成没有保障。

但在外打拼多年的他更加理解食品安全对于消费者的意义。

几乎没有经验可以借鉴，刘晟就用自己家的田当试验田。“几年下来累积了很多经验，都是不断试错试出来的。”

由于不打农药，平常就需要时时关注瓜的状况。“像惊弓之鸟，”刘晟这么形容自己。

刚开始种瓜的时候，常常是瓜苗但凡有什么异常，他就往农资店跑，询问是不是瓜病。

到了哈密瓜膨大上糖期，为了保证恰好的甜度，他差不多每天都要试瓜。“一般商品瓜的甜度在14-15度，我要等它们长到18度，这个甜度会有甜如蜜的感觉，但又不会甜到憨。”

为了让瓜皮更薄，果肉更饱满。普通的商品瓜70-80天便采摘了，他家的瓜要足足长上90多天。但由于哈密瓜生长周期不等，常常到接近采摘的那几天，就有些成熟早的瓜裂瓜了。

“就像升级打怪一样，每个阶段都会面临不同的问题，要一个关卡一个关卡地过。”

但“学费”不是白交的，几年下来，刘晟家哈密瓜的品质达到了令本地人都翘起大拇指的程度。

将品控做到极致

“到顾客手上的每一个瓜我都认识。”每到哈密瓜成熟的时候，就是刘晟忙得没觉睡的时候。

因为每一个瓜他都要自己验。

瓜的大小、成熟度、甜度、品相，统统决定了它们能否“走出”新疆。

“一吨瓜被我挑选下来，常常只剩一半是过关的。”

种了一辈子地的父亲看不惯刘晟这种“浪费”的行为。

但刘晟说要改变一直以来果农们大范围种植，批量廉价售卖的现状，就得树立品牌，把品控做到极致。

新鲜，时效也是他追求品质的一部分。

哈密瓜一经采摘装箱后，直接空运到长沙。前一天还躺在新疆地里的瓜，隔一天就到了湖南吃货们的手上。

最大程度的保证新疆哈密瓜“鲜甜脆养”的那一份纯正。

如今，刘晟的坚持也有了些许回报，瓜的品质稳定，市场销路越来越广。相同种植面积，产值要比传统农户高上好几倍。

下一步，他有了新的目标，“我们家乡的果农都是勤劳肯干的，但因为没有高标准的生产流程，也没有树立品牌意识，所以产品始终没能在市场中占有一席之地。我想带着他们改变这种状况。”

责编：曾璇

来源：新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。