大湘菜报·新湖南(达庆玙) “徐记海鲜参与本次G20峰会，不仅是企业的骄傲，更是湖南整个餐饮行业的骄傲!”7月13日下午，长沙李自健美术馆，湘菜泰斗许菊云在徐记海鲜“20年不忘初心，G20载誉归来”品牌发布会上激动地说。

这之前，徐记海鲜应邀参与第十四次大阪G20峰会的消息轰动湖南，让湘菜成为全国焦点，会上更是得到各国领导人的纷纷点赞。从“一切为了新鲜”的初心，到站上国际舞台，成为大阪G20峰会唯一受邀的中国海鲜品牌，徐记海鲜坚持“品牌+产品+服务”驱动，在精心打磨品质的同时，积极探索餐饮与生活的相融方式。

“应联合国前副秘书长吴红波邀请，徐记海鲜全程参与这次国际会议。在海鲜的捕捞、养殖、生产等环节，徐记海鲜一直在思考‘企业的可持续发展’以及更多的企业责任。”徐记海鲜董事长徐国华认为，徐记海鲜秉承坚持新鲜的理念，用更高的性价比、更新鲜的海鲜，让食客们享受到健康美食带来的快乐。基于20年的丰富经验，徐记海鲜以自身影响力带动行业发展，在未来，更要与国际接轨，为全球的可持续发展贡献自己的一份力量。

发布会上，还邀请到湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗王墨泉、许菊云参与论坛沙龙，大家各抒己见，对徐记海鲜这20年的发展给予了高度评价，并一致认为徐记海鲜未来可期。

据了解，徐记海鲜自1999年扎根长沙以来，呈现高速度、高质量的发展态势，陆续进入西安、株洲、武汉等城市，共开设门店35家，形成三省四城布局，接待超过495万人次用餐。20年来，徐记海鲜获得荣誉无数，本次参与G20峰会并非第一次站上国际舞台。2017年，徐记海鲜在”一带一路“美食艺术伊尹赛上荣获双料金奖;2018年宴请意大利前总理马西莫达莱马与丝路沿线多国政要、使节;2018年上半年前往法国巴黎联合国教科文组织总部展现厨艺，下半年赴美国纽约参与“湘菜走进联合国”推广活动。

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G20峰会上徐记海鲜所制作菜品

蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹

来自800米深海的蟹中贵族俄罗斯板蟹，以纯水烹煮，杜绝杂质，功夫考究。当舌尖触及柔软蟹肉的一刹那，馥郁饱满肉汁的迸发，清嫩甘甜，味鲜而浓。

橄榄油煎焗鲍鱼

上乘的渤海湾皱纹盘鲍，其肉质鲜美，营养丰富，具有"海黄金"的美称。将鲍鱼用橄榄油微煎焦黄，再用秘制高汤慢焗，最大限度地保留了鲍鱼原始的鲜美口感。

堂灼鱼汤贵妃贝

将拣择干净的贵妃贝盛入白瓷小炖蛊，放一勺包裹、浸润了鲫鱼精华的奶白色高汤，馥郁饱满的醇香在舌尖流连，配合贵妃贝的脆甜肉质，不同口感层层递进。

记者观察：

爱“推”才会赢

徐记海鲜作为唯一受邀的中国海鲜品牌走进G20峰会，为20国领导人呈上带有湘菜血统的国际化海鲜菜肴，这一事件在湖南乃至中国餐饮界激起了不小的波澜。

近年来，随着中国综合实力的增长和国际地位的提升，中国文化日益受到世界范围的重视和追捧，中国菜即是其一。与此同时，中国国内的餐饮业竞争也日益激烈，随着公款消费营业额占比的直线下滑，餐饮企业越来越把品牌建设放到更加重要的位置，以吸引更多的社会消费，维持可持续发展。在品牌建设方面，一个突出的现象是，餐饮企业越来越看重国际化、高规格平台的展示机会。

以湖南餐饮界为例。除了徐记海鲜数度参与国际会议的宴席制作外，2018年由大湘菜报组织和承接的湘菜走进联合国推广活动中，火宫殿、冰火楼、文和友、坛宗剁椒鱼头等一批知名湘菜餐饮企业均踊跃参加，在国际舞台上展示自己的身姿，扩大企业知名度，增强品牌自信，也更受食客们的追捧。和徐记海鲜一样，坛宗剁椒鱼头在参加“湘菜香飘联合国”活动归来后，特地在万达文华酒店举办了盛大的汇报会，引起了业界和社会的高度关注，品牌推介效果堪称现象级。

湘菜，已成为湖南的一张重要名片，那么哪些企业又能成为湘菜中的名片呢?答案很明显，那些既能苦练内功、提高品质，又有高明的品推艺术的企业才会是赢家。

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