生态民间菜，且看食掌柜

大湘菜报 2019-03-11 18:45:15

说起食掌柜，自然能联想起那句话：纯正好食材，地道民间味。经过大师团队精心寻觅，反复调试，食掌柜坚持创始制作工艺和配方的悉心烹饪、酿造、腌制，为消费者提供了许多民间湘菜美食。如今，从专注食材研发走向线下餐饮门店，生意也是火爆异常。

看菜拿签点菜

黄灯笼、青瓦砖、木质筷子筒、蓝色瓷器，古朴而原始的原木风，大气简约而舒适。看菜拾签点菜，一道道精美绝伦，香气扑鼻的佳肴呈现在眼前。此时，正是11点半，未到黄金饭点，屋外就已排起了长队，进出的食客，接待的服务员，上菜的年轻小伙，好一派热闹的景象。

海鲜砂锅粥

说起食掌柜的招牌，那自然要属海鲜砂锅粥莫属了。十字花刀的鲍鱼、梭子蟹、基围虾、肉厚肥美的大蛏子，开水注入干冰杯，云雾缭绕，仙气十足。旁边是沸腾的砂锅原味粥，将海鲜依次下入，自己动手用木勺来回搅动，不出十分钟，食材都熟了，白胡椒粉、葱花一撒，趁热盛一碗，梭子蟹的细嫩，基围虾的鲜甜，鲍鱼的Q弹，所有的鲜味尽在这一锅中。如今的长沙人越来越会养生，饭前来碗砂锅粥，既抵御了严寒，也暖和了胃，岂不乐哉?

陈坛辣椒炒墨鱼仔

陈坛辣椒肉炒肉，你一定吃过，那炒墨鱼仔呢?食掌柜就创新推出了这样一道下饭菜，圆润晶莹的墨鱼仔，坛香浓厚的红泡椒，香辣爽口，韧劲十足，视觉与味觉的冲击都极为强烈。还有那大盘手撕鸡，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，融入青椒的清香，直至骨髓，夹起一只鸡腿，来回撕扯，肉食爱好者的乐趣都在其中。还有那酱汁嫩香干，香干是私人订制的，蒜蓉与干椒的香与酱汁相融，入口即化。值得一提的还有捞菜肥肠，保留了食材最原始的味道，回味悠长。食掌柜的菜，闭眼点都不会踩雷。

大盘手撕鸡

食掌柜将食物的原味尽可能呈现在味蕾顶端，用优质的食材加简单的烹饪，将传统湘菜与创新湘菜的魅力全面呈现在食客面前，时光与匠心打造的味道，等您前来细细品味。

文、图/ 丁奕靖

责编：周歌

来源：大湘菜报

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