什么值得吃 2019-02-19 02:41:04
这年头,还有谁真的想“吃元宵”?
即便测评了30碗元宵,我们也得承认:
我们吃元宵,主要目的不是为了吃,而是为了过节呀!
荤素甜咸皆可的汤圆,或许处境还会好些,但对于高糖高油为主的元宵,在元宵节之外的日子,难道谁会在某个夜晚突然扔下手机打开冰箱激动的等着元宵煮熟,不然就“想吃这口想的睡不着。”
然而在元宵节,元宵却尽可以挺直腰杆。尽管月饼、粽子、饺子之辈,也和节日成了民间cp,但只有元宵,才是食物届唯一的,获得了官方认证的节日代言人。被官宣过的cp,当然不一般。
元宵身上承载的“重望”,还不止于此,不然同为元宵节主力的汤圆,岂不是输在了名字这条起跑线上。
要是元宵节的餐桌上没了一家人分食一锅元宵的热闹劲儿,就算吃的再丰盛,那家里的老人准保耷拉着脸,连喜乐会也提不起精神看,“这过得什么元宵节啊!”。
如果家里有外地飘零的孩子,家长一定会嘱咐一句:“别忘了吃碗元宵。”为的就是能和远方的孩子一样,桌上升着相同的热气,有了这点相同,就仿佛像在一起过节了一样。
对于“汤圆党”而言,也是如此,一家人围坐在一起包汤圆时才能享受到的那份热闹喜庆,堪比北方大年三十儿守岁包饺子。
在过年都淡而无味的时候,买元宵、吃元宵、包汤圆,这样简单的事,不仅创造了发朋友圈的机会,甚至让节日的气氛都瞬间浓厚起来。
特别是在北京,元宵店前的长队,已经成了元宵节节日气氛的重要一环。
△从上世纪到这世纪,不变的是排队
元宵测评
新、老北京人的分院帽
北京元宵届的时尚icon
锦芳
元宵吃稻香村还是锦芳,成了“新北京人”和“老北京人”的分院帽。
特别是在稻香村的分店开的铺天盖地,隐隐有国际化趋势的情况下,“又老、又旧、脾气还臭”的锦芳小吃,凭借这独特的风情,牢牢占据老北京人心中“白月光”的地位。
对于老一辈儿而言,到锦芳小吃老店门口排队买元宵,是元宵节仪式的一部分。就算锦芳小吃的元宵年货大棚开遍北京城,家里的老人还是会在早上七点之前赶到磁器口老店门口,加入浩浩荡荡几百人的队伍中。
如果北京大爷看见你年纪轻轻就出现在锦芳门口的队伍里,八成会对身边人竖起大拇哥夸赞,“会吃,这是个会吃的!”,甚至还会对你加强教育:“个大,好熟,不耗火,煮开来一看,馅儿跟粥似的。这才是老北京的味儿呐!”
△“粥馅”的锦芳元宵
从1926年创办至今,能在京城屹立不倒,真本事可不止一两样。锦芳小吃的元宵口味绝对是北京元宵届当之无愧的时尚icon。椒盐的、果味的、番茄的、麦乳精的,就连什锦元宵里,都能随机吃到十种不同口味(对比之下,稻香村的什锦元宵里只有四种随机口味)。
甚至当你问锦芳小吃的售货阿姨一共有多少种馅儿的时候,阿姨都会头疼的给你一张单子,“你还是自己看吧,多了去了,我也记不住。”
【推荐口味】:元宵届的牛舌饼-椒盐馅儿
椒盐馅儿
- 02 -
「功德林」
素食届鼻祖
低油低脂低糖三低元宵
功德林
素食餐厅越开越多,但知道功德林的人,越来越少了。
只有老一辈儿的素食者还记得,这才是最早一批的素食馆,1922年创办的它,甚至算是素食餐厅的鼻祖了。
功德林的素食元宵,更成了饕客们的隐藏菜单。
一来,功德林的元宵不像稻香村一类的点心店,摆在面上让你瞧见,即便你在功德林的店里吃过汤圆,你也想不到它还有售卖元宵这个业务;二来,元宵售卖的时间短,也不吆喝,等你想起来买,可能连棚子都拆了。
素食元宵
功德林的元宵没什么花花肠子,口味不多,都是市面常见的山楂、五仁、黑芝麻,但特色明显,讲究三低:低油低脂低糖,是老年人和健身人士挚友。
在为数不多的口味里也有一枝独秀,如果你站在队里小声嘀咕一句:“买什么馅儿好呢?”前后左右立刻异口同声道,“巧克力馅儿啊,他们家的巧克力馅好,不怎么甜,而且你平时吃不着,就十五这会儿才卖呢。”
【推荐口味】:人手一兜的-巧克力馅儿
巧克力馅儿
- 03 -
「龙大婶饽饽铺」
奥华餐厅“姊妹篇”
京城元宵隐藏级大佬
龙大婶饽饽铺
提起“龙大婶”没人知道,但提起“奥华餐厅”,在北京的天津人立刻两眼泪汪汪了。
开在老牌天津菜奥华餐厅旁边的龙大婶,就是奥华餐厅的“亲姐妹”。只有小小一个极易错过的窗口,主打天津风味点心饽饽,柜台毫无元宵的痕迹,甚至有一丝走错了的尴尬和无奈。
龙大婶饽饽铺
但如果你在门口往里一探头,好家伙,内有乾坤!
龙大婶小店口小肚大,内里藏着一个忙碌的“元宵兵工厂”,捏馅块儿、蘸液、滚元宵,现场流水作业,为扫除我等生活常识型文盲做出了极大贡献。
龙大婶饽饽铺
口味上也是闷声做大事,不仅有天津的钙奶元宵,还有提拉米苏、抹茶、榴莲..
而且馅料都是巧克力块质感,入口也更浓更滑。看风格看实力,都是京城元宵界的扫地僧。
【推荐口味】:堪比旺仔牛奶糖的——牛奶提子馅
牛奶提子馅
- 04 -
「白记年糕」
365天常驻式元宵
最人性化的“3个也卖”
白记年糕
“排了两小时队,终于见着窗口了!”说这话的大爷兴奋了半天,发现自己排错了队。
牛街是北京的网红老街,白记年糕则是牛街上的老字号网红。在门口排队的人,足以让周围空气升温到零上。
白记年糕
不过白记年糕门前排队的人,主要都围攻在年糕窗口,元宵的队伍则在里面的小队,这也导致总有人排了两小时,才发现自己排错了队。
白记的元宵有固定的窗口,几乎是365天常驻式陪伴,所以哪怕元宵节前也不会排起过分长的队伍。吃不胖天团从排队到付款取货,不到五分钟就买完了元宵。特别适合既想增加一些仪式感,又不愿意浪费太多时间的人。
因为是清真食品,元宵的口味并不多(只有七种),最人性化的是可以最低买三个,要知道其他元宵店都是半斤(10个)起售。
【推荐口味】:刮油解腻必备的——杏脯馅
杏脯馅
- 05 -
「稻香村」
新北京人思乡必备
vintage现摇元宵
稻香村
稻香村虽说是做苏点的,但早在上世纪90年代,就在店里卖过手摇元宵了。
据说那场面,“直到糯米粉都用完了,买元宵的人还等着不肯走。店经理出来鞠躬道歉,再三保证明日还有,才请得大家伙儿离开。”
现而今三禾稻香村都成了北京风味的代言人,也把vintage发挥的淋漓尽致,复原了90年代的复古现摇元宵的现场。消息一出,我是早就准备好相机要去拍照了。
稻香村
而对于北漂的“新北京人”来说,下班顺路买一点稻香村元宵,和家人千里共赏,这就是性价比最高的团圆了。
【推荐口味】:被京糕攻占的——山楂元宵
山楂元宵
无论是汤圆还是元宵,对于元宵节而言,最重要的意义,不是舌尖的味道,不是节日的仪式,而是远方的纽带,心间的团圆。
责编:田甜
来源:什么值得吃
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