本次潇湘盛宴将重温走进联合国的湘菜菜品，参与湘菜走进联合国的湘菜大师、企业名厨将再次齐聚瑞吉酒店，为嘉宾再现一场国际级的高规格、高标准、高品质湘菜盛宴。主理菜品的大师名厨是谁呢?一起来揭开他们的神秘面纱吧!

徐大斌(总指导)

从厨41年，全国五一劳动奖章获得者，享受政府特殊津贴专家，首批注册中国烹饪大师，中国御膳国宴大师，中国湘菜大师，毛家菜传承第一人。现任湖南省韶山宾馆副总经理兼行政总厨。

主理菜品：徐氏豉香肉

肖克资

1965年出生，中国湘菜大师，湘潭莲城工匠大师，湘潭市餐饮行业领军人物，湘潭市优秀高技能人才。湘潭莲城饮食文化有限公司总经理，湘潭市餐饮行业协会执行会长，湘潭名厨专业委员会主任。从厨35年，著述有《韶山毛家菜》、《湘潭伟人、名人菜》、《湘莲飘香》等。

主理菜品：手工脆笋

石定桂

湘潭人，中国烹饪大师，湘菜大师，国家级评委，国家级注册裁判，中国餐饮30年杰出人物。曾任香港湘菜馆“书湘门第”行政总厨，中国传媒大学国际交流中心餐饮总指导，北京民族饭店湘菜开创人。

主理菜品：甜酒汤圆湘莲

颜斌

1970年出生，湖南湘潭人，从厨32年。湘菜大师，高级技师，国家职业技能高级评委，湘潭名厨委副主任。先后荣获2006年湘潭十大青年名厨、首届湘菜博览会烹饪大赛金奖、2016年中国食品博览会厨艺大赛银奖，2018年被中共湘潭岳塘区委授予岳塘匠师荣誉。

主理菜品：清炒红菜苔

曹敏

湖南汨罗人，从厨22年，中国烹饪大师，湘菜大师，湖南省餐饮文化大师。中国湘菜锅友汇青年厨师俱乐部秘书长，曹大勺餐饮品牌创始人兼董事长。曾任职于湖南省委九所宾馆九号餐饮行政总厨，2006年受单位委派赴中南海为中央首长烹制正宗湘菜，所制“红烧猪手”获高度肯定。

主理菜品：砂锅浓香鸭

龙国辉

1975年出生，湖南沅江人，湘菜大师，湖南省烹饪协会理事。2012年创立湖南回娘家餐饮管理有限公司，目前在长沙有直营店11家，全国其他城市拥有20家连锁加盟店。

主理菜品：脆爽无骨凤爪、湘味卤耳尖、坛香开胃椒、清爽泡黄瓜

丘坚炼

1960年出生，从厨34年，国家一级厨师，中国烹饪大师，湘潭市“十大名厨”。曾任长沙市运达喜来登酒店粤菜厨师长、长沙市小天鹅大酒店行政总厨、长沙银港大酒店行政总厨、长沙和生源酒楼行政总厨等，多次担任国家省市级烹饪大赛担任评委，先后获得各类烹饪比赛的金奖、银奖。

主理菜品：甜酒汤圆湘莲

蔡俊斌

1977年出生，从厨25年，湖南长沙人。湘菜大师，《蔡家菜》创始人，湘菜泰斗、“湘菜七爹”之一蔡海云之孙，湘菜名厨蔡金彪之子。

主理菜品：清烹黄花菜

李文

1980年出生，湖南岳阳人，湘菜名师。曾任湘西古镇厨师长、滨州大饭店(五星)行政总厨，现任北京良友水鱼大酒楼董事兼出品总监、北京湘阿婆餐饮管理有限公司董事长、北京喜湘宴餐饮有限公司董事兼出品总监。

主理菜品：水鱼煨羊肉

周柱国

1974年出生，湖南长沙人，厨龄25年。望湘园(上海)餐饮管理股份有限公司研发总工，曾获“湖南省芙蓉厨王”、“ 岳阳市首届美食节金牌厨师”等称号。

主理菜品：古法姜辣猪手

何阳根

1976年出生，湖南浏阳人，浏阳蒸菜名师，蒸浏记技术副总裁兼PC事业部总经理。曾任2016年“潇湘盛宴”紫金蒸排骨烹饪主厨，第一届浏阳蒸菜厨艺大赛金奖得主。

主理菜品：豆豉土腊肉

周正芳

湖南南县人，从事烹饪职业26年，现任戴氏餐饮管理有限公司技术总监。中国烹饪高级技师、长沙湘菜连锁餐饮协会副会长，曾获得第一届全国流行菜烹饪大赛特金奖。

指导菜品：坛宗剁椒鱼头 小炒黄牛肉

胡沙

从厨15年，现任炊烟时代小炒黄牛肉品牌总厨。2018年流行菜烹饪大赛中烹制炊烟小炒黄牛肉获得金奖，全国第二届流行菜烹饪大赛中获得银奖。

主理菜品：小炒黄牛肉

苏亮

从厨17年，坛宗剁椒鱼头品牌总厨。2018流行菜烹饪大赛中获金奖，第二届全国流行菜烹饪大赛长沙站获银奖。

主理菜品：坛宗剁椒鱼头

董顺桃

臭豆腐名师，专注臭豆腐34年，老长沙臭豆腐的创始人姜二嗲的嫡系传人。现任湖南文和友文化产业管理有限公司臭豆腐板块技术总监。

主理菜品：老长沙臭豆腐

陈达

1980年出生，湖南湘乡人，从厨22年，湘菜名师。现任湘乡市吴记禾餐饮管理有限公司出品部经理，湘潭餐协名厨委执委，曾获湘乡首届厨艺大赛荣获本土特色菜金奖及团队一等奖，中国首届湘菜博览会荣获银奖。2018年，荣获“湘潭十大名厨”称号。

主理菜品：吴记禾叫堂鸡

责编：周歌

来源：大湘菜报