彭记坊嘉宾论坛现场

一种穿越千年风雨沧桑的饮食文化积淀，一种魅力独显、璀璨一方的世纪传承，彭氏家族第六代传人彭强建，传承百年祖业，熟谙上古彭祖 “雉羹之道”，更得以外祖母杨氏祖传制坛秘方指引，历经风雨十三年，砥砺前行，成功缔造了新一代预制菜品牌——彭记坊。2018 年 9 月 8 日，彭记坊 2018 全国优秀经销商感恩答谢会在长沙现代凯莱酒店二楼大厅举行。

本次答谢会共分为三个环节：嘉宾论坛及问道、新品发布及订购会、品鉴晚宴及颁奖晚会，汇聚了来自全国各地的彭记坊的优秀经销商，他们共同见证与分享了彭记坊十三年来取得的丰硕成果。

彭记坊董事长彭强建致开幕词

“我的外祖母今年93 岁了，精气神俱佳，身体康健。上个月我去看望她，走近了她才发现我，她笑得像个孩子一样开心，让我不由得想起当年外祖母口传心授坛子菜秘方于我的那段悠悠岁月，彭记坊能有今天，首先要感恩外祖母！”彭记坊董事长彭强建以情动人，为答谢会开幕致辞。他从四个方面阐述了彭记坊企业运营的精髓：源道和成。“源，是起源，万物根本，在彭记坊，源是坛子菜；道，是方法，是企业生存的关键；和，是彭记坊人为人处世的态度；成，是超凡之境，是天时地利人和。”他的经验分享，赢得了满座嘉宾的称道。

彭记坊优秀经销商颁奖典礼现场

答谢会上，湘菜大师王墨泉、聂厚忠、王伏明、徐大斌、曾广富，湖南日报报业集团大湘菜报总编辑陈胜年分别为 46名彭记坊优秀经销商颁奖，共计突出贡献奖 10 人、杰出贡献奖 10 人、卓越贡献奖 14 人、最具成长奖 2 人、品牌守护奖 3 人以及销售领军奖 1 人。

嘉宾眼里的彭记坊

湖南农业大学食品科学技术学院党委书记李宗军发言

二次生物发酵工艺是坛子菜制作的关键，湖南农业大学食品科学技术学院党委书记李宗军通过 PPT的现场演示给现场来宾上了一堂专业课。李宗军提到：“蛋白质的分解及其他生化作用可以使鲜味、香气产生，坛子菜的质量就是由优良微生物决定的。彭记坊通过不懈的努力与研发，让它的招牌坛子菜有了极高的市场占有率。”

湘菜大师王伏明发言

湘菜大师王伏明早在 1990年代便与彭强建结缘，他说：“彭董事长曾推着三轮车送坛子菜到省委招待所卖，那时的坛子菜就是彭记坊的雏形，它经受住了时代的考验，起点高，把食品安全放在第一位。湘菜红遍大江南北，坛子菜占有重要地位，它的酸辣味对味觉起着重要刺激作用。相信在不久的将来，彭记坊将走向全国更多地方，走出国门。”

大湘菜报总编辑陈胜年主持答谢会

作为彭记坊此次感恩答谢会的总策划，大湘菜报总编辑陈胜年深有感触，他说： “与彭董认识是在第十届中国湘菜美食文化节上，在北京人民大会堂，彭记坊作为食材企业唯一代表做了发言。众所周知，产品是企业立足之本，我在第十届美食节会后品尝了彭记坊的菜，将它与家人、领导、同事分享，他们无一例外都认为彭记坊的食材非常棒！我终于明白它为什么可以畅销全国，因为它拥有现代化工厂，以及源道和成的企业理念，更有强大的运营团队，祝愿彭记坊未来更美好！”

与彭记坊合作达 8年之久的格美餐饮集团副总裁王凌则表示：“以前我在真功夫食品有限公司工作，当时真功夫做了一款外婆菜，每天挑出的杂质很浪费。与彭总认识后，看到彭总亲自改造厂房，更新设备，改良生产环境，缩短产品的生产周期，造就了如今的彭记坊坛子菜，让我坚定了与彭记坊的合作。”

六位优秀经销商各抒己见畅谈经营管理

嘉宾发言后，以 “问道”为主题，畅谈企业经营管理思路的问答环节引得现场嘉宾持续关注。贵州积集投资控股有限公司董事长杨承宇发问：“发展是硬道理，大家各司其职使得彭记坊稳步向前发展，为经销商们提供了最好的服务，请问什么是最好的服务？

常德红梅酒店特色原料商行董事长魏凯勇率先作答： “把客户放在首位，对客户有求必应，满足客户提出的合理需求；产品严格把关，唯有产品品质过硬，销量才能有所增长。”

“产品要优化升级，要做精做细。我认为依靠互联网模式难，还是按传统思维来做更靠谱，为我们的客户提供最有保障的服务。”贵州积集投资控股有限公司董事长杨承宇说道。

长沙市彭记坊食品有限公司副总经理兼营销总监孟君则说： “我认为最好的服务是把所有的顾客当成伙伴，当成家人，大家一起努力，一同成长，互帮互助，互利共赢。”

东莞湖南商会副会长、党支部书记陈浪舟的发言获得了场上热烈的掌声，他说： “我们为餐饮企业做服务，餐饮企业为百姓做服务，这是一条产业服务链，贯穿始终的就是不断为顾客创造价值，这便是最好的服务！”

七大新品

9月 8 日下午 3 点，彭记坊新品发布会举行，此次共展出了七款产品，它们分别是：

青椒生态鹅

精选养鹅肝之鹅体，采用生炒、慢煮煨煮工艺，最大限度保持鹅肉原味及营养成分。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，加入青椒浸入的青香辣味，汤色黄亮，香味扑鼻，青香味厚，回味悠长。

青椒羊蝎子

羊蝎子素有 “补钙之王”的称号。低脂肪，低胆固醇，滋阴补肾，美颜壮阳。多种名贵香辛料加上辣味鲜醇的螺丝椒，小火慢炖，煨煮入味，味美又养生。

黄金猪手

精选猪前脚，开边洗干净焯水，用老卤水慢火卤一个半小时入味，用油炸至芝麻皮，撒上椒盐粉，表皮呈黄金色，皮脆，肉嫩，风味独特，回味无穷。

脆榨菜丝

精选涪陵产榨菜，加入冷轧脱水工艺，口感更脆更香。它富含氨基酸，可健脾开胃，促进食欲，可佐餐，炒制，开汤无一不可。

酸菜山笋

精选江西宜丰竹海之细竹笋营养丰富，含有多种微量元素，搭配彭记坊二次生物发酵的窖藏酸菜，用猪油，干椒粉炒制，酸、辣、爽脆，下饭极佳。

盐焗鸡

三斤大小的清远鸡用五香盐腌制后再用沙纸包好用盐慢火煨一个半小时，其色泽金亮，皮爽肉鲜香，风味独特，口齿留香，它是粤菜代表菜之一，有健胃散寒解表，止痛补血等功效。

蒜香骨

精选双汇猪肋排，切块浸泡去腥，用蒜汁和调味料腌制一夜，用中油温炸熟即可。金黄色亮，蒜香味香浓，脆口肉香。

彭记坊七大新品引宾客围观

文/丁奕靖

责编：丁奕靖

来源：大湘菜报