9月8日，在年轻人集中的长沙黄兴广场，众多年轻人排队。在一家移动小酒馆，白酒"+橙汁"、"+冰红茶"、"+奶茶"的混饮，吸引了许多从来不喝白酒的80后、90后年轻人。

辛辣感的中国白酒，在50后、60后、70后"吃得很开"，对于很多80后、90后、00后却有点束手无策。

业内人士认为，传统白酒解决创新与年轻化问题迫在眉睫。不仅仅有江小白率先尝试混饮，事实上，众多一线白酒品牌如茅台、泸州老窖，都看到了年轻人背后的广阔市场，纷纷创新玩法。

尝试：以白酒为基酒的鸡尾酒、混饮受追捧

9月8日下午，长沙黄兴广场的江小白移动小酒馆引人注目。由消费者免费领取自主调制的白酒混饮，受到年轻人追捧，现场排起了数十米的长队。过往的市民，几乎人手捧一杯。

工作人员介绍，以单一高粱酿造的江小白青春版为基酒，按比例调配出"+橙汁"、"+冰红茶"、"+奶茶"、"+绿茶"等等创新喝法，口感更轻，还能加入冰块降温解暑。

现场参与小酒馆活动的90后李女士向记者表示，"我身边的朋友都不太喝白酒，度数太高不说，更讨厌的是酒桌上的氛围。混饮很酷，随意搭配味道不错，颜值也高"。同行的刘女士说："可以自己在家里混上冰镇的果汁饮料，和朋友们一起搞个轰趴。"

在许多新生代消费者印象中，白酒是辣口的，加冰加饮料后酒精度数就下来了。抓住"80后""90后"消费者，也是众多一线白酒企业的目标。在这方面典型代表是贵州茅台，策略是力推以白酒为基酒的鸡尾酒。国窖1573也部署了"经典+时尚"的年轻化战略，远赴香港力推预调鸡尾酒。

现状：过去99％的白酒都是作为餐酒被消费

白酒的年轻化、时尚化已成趋势，过去白酒企业们也试过给自己产品取个年轻的名字，换个新点的包装，可始终不见什么显著的成效。数据显示，45-60岁的男性消费者每天喝饮白酒占比34%，分别比调查的30-45岁、30岁以下年龄段的饮白酒频率高出11个百分点和24个百分点。年轻人更亲睐洋酒和果酒。2017年，中国进口烈酒总额约67.5亿元，同比增长8.03%。

关于白酒的年轻化课题，行业内一直议论不断。酒业专家李强曾发表对于白酒年轻化的观点：根据近两年的统计数据和部分企业今年上半年的销售情况反映，白酒行业似乎又开始进入了量价齐升周期，但他认为，白酒产业的危机并没有真正过去。葡萄酒、白兰地、威士忌以及精酿啤酒对消费者的渗透式的影响越来越强，消费者的选择越来越多样化。以餐桌为核心的传统社交方式正在被多元化休闲娱乐社交方式淡化，而99％的白酒都是作为餐酒被消费掉的。

业内人士表示："传统白酒辣口度数高，仪式感的饮用场景，但这在年轻人看来都是不够潮酷的。"

江小白小酒馆负责人表示："我们希望通过这种方式，把一种更简单、更休闲化的饮酒方式传递给更多人。"

观点：玩抖音、加果香，白酒文化向年轻人靠拢

水井坊总经理范祥福曾表示，"担心年轻人接不接受白酒，还不如担心年轻人愿不愿意接受白酒文化。"

随着国内酒业市场的升级，白酒年轻化必然成为重要的发展方向。业内人士分析，年轻人喜欢潮流、时尚，而白酒企业一直强调的是历史传承等元素，这是让年轻人难以接受白酒文化的原因。因此，在品牌文化上向年轻人靠拢，许多酒企做出尝试。

水井坊也在传播上利用新兴的沟通渠道，希望能与更广大的消费群体沟通，从而推动以白酒为代表的传统文化在大众中，包含年轻消费群体中，获得更多的关注。

记者注意到，玩抖音、做电商、用微信，当下一些白酒企业开始转变推广渠道。年轻人白酒兑雪碧的混饮视频，引起了不少消费者围观，白酒在餐桌上也有了更潮更酷的喝法，甚至也可以不在酒桌上喝了。事实上，在重庆、北京等城市，白酒已经开始逐步进入酒吧、办公室等多种场景。

除此之外，目前不少品牌也在做一些低度果香型白酒实验：将果皮烘干后放入窖池一起发酵，试图让白酒具备洋酒类似的果香味，在色泽上更加丰富，不再只有无色透明的选择。

业内人士认为，这些或许成为白酒行业重新焕发青春活力的出路。

责编：张笑

来源：潇湘晨报