胡记虾尾标配：小龙虾和世界杯

大湘菜报 2018-07-03 09:57:02

胡记门牌

胡记虾尾欢迎您的光临

长沙夏季的深夜里，小龙虾总能勾起桌前所有人的情绪，鲜红的色彩中带着浓郁的情感。在胡记虾尾，食客们围坐在屏幕前，吃着最辣的小龙虾、啃着姜辣蛇、喝着冰镇啤酒、看世界杯……

老板胡超正在制作小龙虾

胡记虾尾的老板胡超是88年生人，既带有80后的成熟稳重，也具备90后不拘泥传统的个性，因为性格豪爽，乐于交朋友，朋友们都叫他超哥。胡记只做晚餐和宵夜，营业至凌晨三点，所售招牌虾尾是超哥从小吃到大的纯正岳阳口味，而现在这间近500平米的店铺，也是他和老婆从十年前开始，由一个10平米的小店一点一滴积累起来的。

店外坐满吃虾看世界杯的客人

虽然长沙有大大小小的龙虾馆，但能保证一年四季都有鲜活的龙虾，口味还有多种的，实在不多，而胡记就是其中一家，全年平均每天售卖龙虾高达400斤左右，单每天30多件的啤酒销量足以说明起生意火爆。“开始只卖虾尾，现在清蒸、蒜香、油焖、麻辣等7种口味的龙虾，因为口味好，所以回头客特别多。”超哥说。

招牌菜：胡记虾尾

店内龙虾全部从洞庭湖运来，湖水清，水质好养出来的小龙虾不仅个头大肉质好，还有种自然的甜味。采购来的每一只虾都被老板仔细掂量过，个头小了，不要;虾肉不饱满，不要;昏虾死虾更加不要!只有个大生猛的新鲜虾才能被列超哥的采购单中。店里最受欢迎的两种食物，一是龙虾，二是岳阳姜辣蛇。在众多口味刁钻的食客都已经尝遍各龙虾馆和蛇馆时，这里的虾、蛇却丝毫不显得逊色，超哥最大的能耐就是让龙虾与蛇肉汁饱满入味、肉质嫩滑有弹性。

油爆虾

胡记虾尾是店内招牌菜品，用的是自己家调配的岳阳风味豌豆酱，承载着一代岳阳人的乡情乡味。蒜蓉小龙虾，并没有想象中的辛辣刺激，入口只感觉到柔和的蒜蓉鲜香，和软软的虾肉完美融合。不同于长沙的香辣口味，岳阳姜辣蛇选用湖南主产的乌蛇，无毒还可入药，在用老姜煸香后爆炒，既锁住了蛇肉的营养，吃起来肥而不腻有质感。

岳阳姜辣蛇

店内还有各种烧烤与上百种特色湘菜与小吃，世界杯期间，店外前坪前摆放着两个大投屏音影实时转播世界杯，最佳观看位置只有10个桌台，先到先得哦!

电话：13469073034

地址：长沙市香樟东路圭塘二小区

文/达庆玙图/周佳珉

责编：周歌

来源：大湘菜报

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