动人的天然事业——湘香生态农场

大湘菜报 2018-07-03 10:26:55

“瓜果贮满地窖，煮雪劈柴泡茶”，80后祁东老板陈文彬理想中的田园生活，在他经营的湘香生态体验农场中正一步步地实现。

陈文彬原本在深圳著名企业“光明农场”从事一线产品的营销工作，2015年他却毅然决然辞去工作回乡创业，原因却是因为一只猪——“藏香猪”。

自由散养的藏香猪

藏香猪是一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，它在品质上有“六个最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

藏香猪是藏民的传统民族美食，肉质嫩滑，香而不腻。陈文彬在2013年时偶然品尝到了藏香猪，那奇妙的口感令他惊叹不已，觉得“和之前吃过的猪完全不是一码事”。

新鲜猪杂处理得当后自有一股内脏特有的鲜甜

本就心心念念回家乡过田园生活的陈文彬在藏香猪身上看到了商机。2013年起，他在家乡开始进行投资，在祁东城连圩修建了占地1100亩的一期基地。2015年，他辞去工作全力投入二期体验农场的建设，这是集藏香猪示范养殖场、农家乐等于一体的休闲项目。

藏香猪是一种放牧型猪种，以食草为主。陈文彬从最初在西藏直接引进的56只种猪，到现在年产1500头猪，始终坚持原生态放养，“用生命保证无添加”是他的承诺。

软烂香酥，咸香味美的猪头肉

如此喂养的藏香猪平均生长周期长达18个月，成年猪平均体重不超过50公斤，这都是时间与自然积淀的精华。农场内的菜肴均是现杀现做，烤金猪、涮肉、三鲜汤、烤肉串……等等一系列美食都试图以最简单、直接的吃法，来体现优秀的猪肉品质。天然成长的优质猪种与新鲜质朴的烹饪方式，二者相得益彰，一定不容错过。

二期的体验农场建设完成后，陈文彬就带着一家人直接住进了农场里，真真正正地开始过起了田园生活。“县城里的房子我都不想去住”，陈文彬坦言，住在农场里让他更自在。

藏香猪肉质极佳，简单汆烫就风味十足

目前，他正全力投入位于祁东金桥镇三期基地的建设，建成后这将是一个占地4000余亩，实现林、渔、果、蔬、亩共同发展的立体农场。

“待到你我花甲，含饴弄孙膝下。素手摘摘豆角，看孙遛狗摸瓜。”陈文彬的这些文字诚如他自己目前的事业一样，朴实，却格外能打动人心。

文/蒋振图/周佳珉

责编：周歌

来源：大湘菜报

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