今天情报局的美少女们

来到了一家隐秘的

和 食 店

石板路、树荫、凉亭、老公馆

在这样古朴又幽静的地方

打call情报员品尝到了最纯正的东京风味

进门的一瞬间

巨大的鲤鱼旗映入眼帘

四周的墙面装饰和风味十足

仅几十平米的空间

却仿佛置身于东方异国

这是一家装修极其用心的和式拉面馆

从左至右顶墙横跨的长吧台

仅设有8个座位

饭点一到 座无虚席

进门左侧设有茶水桌

连排队等位都变得惬意

厨师们正在为客人制作美食

香气在紧凑的店内四处飘散

对于饥肠辘辘等待吃食的客人来说

真是极具诱惑

在日本生活多年的拉面馆一号老板刘浩

不单单是将纯正的日式环境带到了这里

就连一碗面也有着来自东方异国的匠心精神

招牌拉面-铁男拉面

菜单上曾仅售这一个菜品持续半年之久

一块叉烧肉

半颗溏心蛋

一片海苔

些许黑木耳丝、香葱、黑白芝麻

再加上汤和面

便是这碗拉面的全部

新鲜的宁乡花猪肉

经一番秘制腌制后 再把叉烧切片放油锅煎香

肥而不腻 酥脆鲜香

光满屋的油脂香 就令人食指大动

溏心蛋

就是蛋黄可以流动的白煮蛋

卤制过的溏心蛋 色成琥珀 晶莹剔透

入口软糯入味

一口叉烧

一口面

再来上一口日式拉面标配的卤溏心蛋

整个味蕾便瞬间被打开

铁男拉面的汤汁呈乳白色状

十分浓郁 鲜香逼人

铁男拉面属于博多豚骨拉面

博多是福冈的旧称 福冈以豚骨汤头的细拉面闻名

汤面多呈奶白色

那是强火炖猪骨炖出的骨胶

熬豚骨拉面的豚骨中 胶原蛋白比鸡骨更多

且长时间熬煮变成胶质 更加美容养颜

传说日本豚骨拉面店店主的皮肤都因为每天喝胶原汤而滑溜溜诶

日本人吃拉面的时候是一定要先喝勺汤的

到并不是什么规矩

日式拉面的重头戏在汤头

甚至可以说:好面汤直接决定了一碗拉面的成功与否

铁男拉面的这碗看似简单的汤底同样不简单

需要用上好的豚骨 精心熬制15个小时

为了给每一位品尝拉面的食客带来最棒的体验

针对冬夏不同的季节

在汤底的用料和熬制时间上也略有不同

小tip:记得要趁热吃

最佳赏味期是在五分钟内哦！

另外 还吃完还没饱的食客还可向店员要求免费再加一份拉面

不过 只有面哦 汤是不会再加的

所以千万不要把汤喝完了才说要加面……

品尝完美味的拉面后

还可以让店员为你精心调制一碗与众不同的汤汁

芝麻加上日本原装七味粉和白醋

重新调制后的汤汁变得更加香醇爽口

在东京生活了6年之久的情报员金小原表示

这碗拉面大概是直接从日本打包过来的

金小原的评价可能带有感情色彩

那我们来看看没有日本生活经历的情报员娄小歆怎么说？

yummy～

好吃！

日本拉面按地域分

可分为三大流派

九州豚骨拉面、东京酱油拉面、北海道味噌拉面

首先是我们铁男拉面所属的九州豚骨拉面。

当然除了代表性的博多外，还有久留米、熊本等拉面。

其实，九州豚骨拉面是三大拉面中最中规中矩的一款，或许有人吃不惯味噌拉面或者酱油拉面（比如说金小原），但绝对不会有人感叹吃不惯豚骨拉面的......

东京浅草成立的第一家拉面专卖店"来来轩"的酱油拉面，就是日式拉面的最初形态——加上叉烧、笋子的酱油味面。而即便到了今日酱油拉面依旧是日本拉面最为兴盛的拉面类型。

汤底以鸡肋熬成清汤, 并以猪骨牛骨, 酱油调味。而这里的酱油又分为色浓味醇的浓厚酱油, 卖相清淡的薄味酱油、白酱油等, 总之各自有各自的用途。

大家不要觉得酱油拉面看似清汤寡水, 实际上如果使用盐分含量高的酱油也会咸得让你无从下口的哦！

去不同的店，点碗酱油拉面，每一次尝试都会有新的期待在里面。这或许也是酱油拉面独到的可爱之处吧。

在拉面的百年历史中, 味噌拉面年岁仅过半, 这种源于札幌的拉面种类是拉面师傅在食客的要求下，在豚骨酱油拉面中加入味噌而偶然创造出来的, 没想到却成为札幌最具代表性的拉面类型。

味噌本就是味道浓郁的调味料。以豚骨、鸡骨汤熬制的汤头冲调，顺理成章会成就一碗鲜美无比的拉面汤。

有些北海道系的拉面会加入玉米和黄油增加口感, 而味噌拉面区别于其它品种的拉面，它以碎肉代替叉烧, 加上豆芽和炒熟的洋葱, 冬天来一碗真是一种享受！

此外，不同于关东细面，出身寒带的粗犷面条也给一碗面的口感加分不少。

除了这三大流派外

还有一些……emmm……

网红拉面，比如：👇

鸡清汤蓝拉面

柚子酱拉面

墨鱼汁拉面

柠檬拉面

凤梨拉面

麻婆拉面

茶碗蒸蛋拉面

咖啡拉面

（告诉我那颗冰淇淋球是认真的...）

棉花糖拉面

科普了这么多

大家是不是对日本拉面

有了更直观、立体的认识

百闻不如一见

快跟我们来吧！！！

这家小店在经营时间上

也是有着日本特有的规则

准时营业不提前一分钟 也不晚一分钟

开档时门口挂上横幅 翻好营业牌

关档的时候门口物件收的干干净净

开店时间分两个档

中午档（11:30-14:00）

晚间档（17：00-20:30）

如果不想踩点来吃面 可以去河西的另外一家

但是 如果想拥有全面的沉浸式体验

那就乖乖来踩点吧！

听说秋天的铁男还美如画

待到银杏叶黄时

还不抓紧时机去拍美美的照片

说了这么多

其实美少女们还有一个最重要的事没有告诉大家

emmmm…

其实二号老板磊哥还是十分有sense的型男一枚

至于他的皮肤是不是滑溜溜，我们就不得而知了（手动滑稽）

编辑：娄小歆

文案：娄小歆 金小原

后期：金小原

策划：金小原 娄小歆

出品：湖南日报新媒体发展有限公司

责编：金原

来源：新湖南客户端