【探店福利】牛气冲天，就吃“牛签签”

大湘菜报 2018-05-22 10:21:57

5月下旬的长沙已然迎来高温天气，纵使太阳炙烤大地，仍旧不能浇熄长沙市民吃火锅的热情。犁头后街的“牛签签”火锅店，到了饭点，就能看到三五成群西装笔挺的上班族、肤白貌美的姐妹花、浓情蜜意的小情侣们都会蜂拥而至。来这里的重点除了自拍，最重要的当然是撸串!

牛签签繁花背景墙

印象中的成都火锅店都是以红色中国风为主。而这里，以淡粉色为底，装饰着整面绿叶百花的背景墙十分吸睛，随处可见的绿植，粉白相间的餐椅，既满足少女心，又使得就餐环境清新宜人，完全打破对传统火锅店装饰风格的印象。成都火锅不比重庆，重庆老火锅油重，大麻大辣，而湖南人喜辣不喜麻。“牛签签”是成都火锅的典型代表，它恰好将麻辣两种味型调和适中，辣而不燥，麻味略减。因为迎合了湖南人的味型特点，所以客满是常态。

店内随处可见的绿植，粉色涂鸦墙

撸串讲不得斯文，涮熟了就立马拿起竹签，吹一口热气，蘸一下味碟，上下牙关咬住肉串，头往一侧轻轻一带，签落肉已下肚，边吃边长哈一口气：“再莫港哒，就是噶杂成都味嘞!”

各味牛肉串串合集

既然是牛签签，一定是和牛肉杠上了，牛签签光牛肉串串便有36种变化，原味、麻辣、泡椒、到洋葱、紫苏、韭菜，再到菠萝、哈密瓜、苹果等。最值得一提的就是水果牛肉，一咸一甜怎么吃?涮一串尝下便知。经过腌制的牛肉鲜香可口，中间裹着一颗菠萝粒，轻轻一咬，汁水爆出，又鲜又酸甜，毫无违和感。

一指长半指宽的牛肉片

牛签签的串串牛肉选料考究，严选巴西牛肉最金贵的后腿“黄金条”部位，色泽红亮不反黑，肉质更细嫩，按照严格比例切配。这里的串串牛肉分量十足，一指长半指宽，牛肉爱好者可在此大快朵颐一番。清汤锅里下几颗芝士虾滑至其浮起便是熟了，先咬一口，虾肉鲜甜Q弹，再咬一口，芝香浓郁，中间裹着的芝士粒已经融化，用嘴拔丝的体验感非常棒。

咬一口可以扯丝的芝士虾滑

炎炎夏日，撸着牛签签的串，再配瓶冰啤酒，用成都话来讲就是：巴适!安逸!

店址：长沙市芙蓉区犁头后街37号

持文福利： 世界杯期间内，中午进店持文消费享7.8折，晚上消费抽扑克牌赢奖，1-10：对应相应数量啤酒;花牌：湖南国旅200代金券;大王：1000魅力四射vip卡 (福利二选一)。

文/丁奕靖图/周佳珉

责编：周歌

来源：大湘菜报

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