【探店】回娘家:妈妈的味道，在这里！

大湘菜报 2018-05-03 09:14:50

回娘家董事长龙国辉

“每年正月初二、初三，中国各地出嫁的女儿都要回娘家，夫婿同行，娘家人为了迎接女儿女婿，一定会把最好的食材，最美味的菜肴呈现给他们。回娘家倾心打造原汁原味的放心湘菜、良心湘菜。”回娘家董事长龙国辉向我们介绍起“回娘家”品牌的由来。

回娘家梅溪湖店门头环境

创立自2012年，如今“回娘家”在长沙已经有了六年多的时间，长沙门店有12家，其余二十几家分布在浙江、深圳、河南、湖北等地。在这里，别的不敢说，原材料是绝对有保证的，农户种植的有机蔬菜，三湘四水的特色食材，往来食客无不吃得开心，满足。

回娘家梅溪湖店总厨陈达

左手一只鸡，右手一只鸭。娘家手撕鸡自然少不了，精选广东清远鸡煮熟上料汁后高压锅上汽一分钟，捞出放凉手撕成型，姜片煸香，下入青红椒，洋葱垫底，清远鸡本身的清香味缓缓溢出，鸡肉味浓，香辣可口。

娘家手撕鸡

回娘家，更少不了点只鸭，原味青椒焖老鸭也是店内招牌，选用洞庭老水鸭，乡下本地菜油煸香姜片，高压十二分钟捞出备用，青椒焖熟，少许鸡精、胡椒粉、盐调味，酱油上色，端上桌时小火慢煨，青椒的甘甜香味被释放得淋漓尽致，再看这鸭肉色泽酱红，质地酥烂，回味悠长。

原味青椒焖鸭

值得一提的还有雪花牛肉，脂肪积淀到肌肉纤维之间，红白相间，状似大理石花纹纹理，切片摆盘，韭菜打底。旁边配上一小锅红油，这红油是用牛骨熬制的高汤，回锅加入香料再熬40分钟最后出品，下入一片雪花牛肉，口感柔润，鲜香微辣，比普通牛肉入口更鲜嫩爽滑，营养价值也更丰富。

雪花牛肉

好吃不贵，经济实惠。妈妈味道，全力打造!回娘家致力于让天下人吃到更加美味健康的湘菜，带上你家的胖娃娃，一起来“回娘家”体验舌尖上的暖心美味吧!

店址：长沙市岳麓区麓景路70号

订餐热线：0731-88682777

文/丁奕靖图/邓日

责编：周歌

来源：大湘菜报

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