吃臭鳜鱼，来小湘旺，小湘旺百子湾店隆重开业

大湘菜报 2018-05-21 19:44:58

五月的京城，繁花似锦，5月11日，紧邻享有“CBD后花园”之称的百子湾大成国际，在百子湾桥的东南角，小湘旺臭鳜鱼主题特色餐厅隆重开业。在欢歌热舞中，北京各餐饮圈内同行及来社会各界朋友纷纷到场祝贺。这家以江南水乡，青花瓷般装修风格的主题餐厅，以传播湖湘味道，做最正宗的湖南菜为主，试营业期间就受到百子湾附近时尚年轻的金领、白领们欢迎，正式开业这天，更是食客爆满。

小湘旺是刘超荣从厨二十年的一大品牌，坚持“取材有道、道之有德、德之有味”的原则，做原汁原味的湘菜，有干锅臭鳜鱼、剁椒鱼头等等。小湘旺百子湾店是小湘旺餐饮管理公司的第八家店，也是第一次以单品湘菜臭鳜鱼为主，来自享有纯净水质洞庭湖的鳜鱼仔，每只大概7、8两左右，小湘旺餐厅用干锅烹制而成。徽版的臭鳜鱼是自然发酵，湘版的是用臭豆腐腌制后再发酵的，鱼肉细嫩，肉汁鲜辣，味道极美，闻起来臭，吃起来香气扑鼻。小湘旺臭鳜鱼既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质醇厚入味，又骨刺与鱼肉分离，肉成块状，让京城的老百姓在北京也可以大快朵颐湖南的美食。

小湘旺百子湾店在百子湾桥路口东南角，在位置上占据先天优势，距长安街四惠地铁站仅几百米，西距国贸、大望路很近，南侧紧挨贯穿北京东西的广渠路，人群密集，附近有很多办公、商业大楼。小湘旺装饰江南风韵，简约大方，白墙青瓦，“小湘旺”三个大字竖立在青瓦之上，室内木桥流水，清新、淡雅。餐厅占地700平方，拥有190个餐位，9个包间，最大一个包间开业容纳16人，人均消费在100左右，符合时尚、年轻人的大众消费。

在繁琐的工作之后，走进这具有江南水乡又有小资情调、浪漫休闲的小湘旺餐厅，静静地吃一份臭鳜鱼，在舌尖体验刺激又美味的美食时喝一杯冰镇柠檬饮料，满满的幸福感。鳜鱼含有蛋白质、脂肪，肉质细嫩，极易消化，也是增强能量的滋补品。鳜鱼肉的热量不高，富含抗氧化成分，对贪恋美味、又想保持身材的时尚人士极佳的美食选择。

湘菜是我国历史悠久的地方风味菜，烹调技艺已有相当高的水平。湖南气候温暖，雨量充沛，是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。湖南的臭鳜鱼融入湖南鲜、辣、香的特点并发扬光大，成为湘菜里的经典特色菜。

小湘旺餐从2008年大兴旧宫镇科技路一家245平米的餐厅起步，十几年来，一直致力于做最正宗地道的湖南菜，实惠、好吃、有新意，这是小湘旺的宗旨。董事长刘超荣表示，小湘旺一直致力传播湖湘美食，不仅对菜品精益求精，还要不断创新，小湘旺还要做更多湖南单品菜主题的特色餐厅，为京城的美食增添一道亮丽的风景线。

文/朱胜兰

责编：周歌

来源：大湘菜报

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