祁东种植黄花菜的历史已有400多年，是目前全国最大的黄花菜种植基地，黄花菜产业也是祁东农业经济的主要来源。那么，祁东的黄花菜凭何发展成如此规模，黄花菜产业未来又将如何前行呢?小编特意整理了4位专家的研究心得与发展建议，关心祁东黄花菜产业的你，一起来看看吧!

中国医学科学院药用植物研究所教授、博士生导师

世界卫生组织传统医学顾问

祁东县人们政府特聘黄花产业“首席科学家” 刘新民

黄花菜的药理和临床应用

中医认为，黄花菜具有平肝养血、消肿利尿、抗菌消炎、止血、镇痛、通乳、健胃和安神的功能，能治疗肝炎、黄疽、大便下血、感冒、痢疾、尿路感染、头晕、耳鸣、心悸、腰痛、水肿、缺乳、关节肿痛等多种病症。

活体实验显示，黄花菜明显有以下几个作用：1.改善睡眠。黄花菜根的乙醇提取物和水提物能显著减少大鼠的自发活动，可以明显延长小鼠夜间的慢波睡眠和异相睡眠时间。2.抗抑郁。黄花菜粗提物能改善慢性应激抑郁大鼠模型的抑郁样行为，显著缩短强迫游泳小鼠和悬尾不动时间，拮抗利血平所致的运动不能和眼睑下垂、体温下降的作用，提高抑郁大鼠的学习记忆能力。3.抗氧化、肝保护作用。黄花菜提取物中含有大量的酚类物质，因此具有强大的抗氧化作用。4.黄花菜有抗肿瘤、辅助促进脂肪细胞脂肪的分解、降低皮下脂肪的含量，有减肥等作用。

中国医学科学院药用植物研究所研究员 廖永红

黄花菜工艺与产品开发

1.祁东黄花菜的化学成分分析。通过建立UPLC指纹图谱，系统比较了祁东黄花菜的酚类成分及其含量，结果发现祁东黄花菜成分相似性高，均可用于深加工原料。

2.活性成分的提取与纯化。黄花菜酚性成分在原料加工和提取加工过程中易加热分解。

3.产品的剂型选择与设计。考虑到祁东产黄花菜的化学成分具有较好的一致性，因此可以用于生产黄花菜标准提取物，并可建立特异性的质量控制标准。基于标准提取物的终端产品可制备10克原料每粒的口服制剂产品，用于抗氧化、改善睡眠或神经保护等功效的功能性食品;标准提取物还可通过和其它功效成分配伍，研发复方制剂产品。此外，考虑到黄花菜独特的营养成分，还可考虑制备成不同膳食纤维类功能性食品，用于减肥、通便，其产品形式可作为食品添加剂、功能性食品成品等。

湖南省中药材产业专家咨询委员会主任委员

湖南农业大学教授、博士生导师 曾建国

黄花菜产业链与发展规划

从黄花菜产业链开发与创新链研究方面考虑，祁东县黄花菜应从种质创新、黄花菜栽培技术、安全加工助剂及加工设备开发、黄花菜精深加工与综合利用、焦钠硫残留的环境修复与重金属防控及质量溯源体系建设、旅游产业培育等多方面结合，提高黄花菜产品培育质量及综合利用，加快产品质量全产业链追溯系统的建设，实现乡村旅游与农业产业化深度融合。

另外，要以立足历史遗产与品牌，打造黄花菜全产业链，构建新产业体系，实现生产的标准化与规模化为总体要求，进一步加强黄花菜文化底蕴，正本清源历史责任，鼓励种质创新、栽培技术、加工助剂与加工设备开发，关注精深加工与综合利用，构建流通溯源体系，打造黄花菜旅游产业等主要任务。建议县政府出台黄花菜产业发展指导意见，加强非法加工打击力度，制定有力的产业扶持政策。

湖南农业大学食品科技学院教授、博士生导师 谭兴和

转变黄花菜保鲜与加工方式

从加工方式上，黄花菜可加工为无硫干黄花菜、即食黄花菜、黄花菜泡菜、黄花菜休闲食品、预制黄花菜汤、膳食纤维食品、药膳食品、花粉食品、黄花菜酒及黄花菜饮料等多种特色黄花菜产品。黄花菜产业要良性发展，就必须彻底摒弃以硫保鲜、护色，分散干制的生产方式，研究、推广现代保鲜、加工技术。尽快转变新鲜黄花菜的贮藏保鲜、加工方式，延长原料的保鲜时间，以减少原料的腐烂损失，并确保食品安全。建议有关部门资助龙头企业，进一步研究优化气调冷藏条件，使企业获得自主知识产权的技术成果，并逐步示范推广。同时，要引进现代加工技术，提高加工能力，快速消化新鲜黄花菜原料，实现节能、降耗、增效。

整理/达庆玙

责编：周歌

来源：大湘菜报