【探店】原生态美味饭庄，便是这味庄！

大湘菜报 2018-04-17 11:03:34

味庄门头图

老百姓吃饭，百态众生相。若问什么样的饭馆最讨喜?自然是要味美价廉分量足，满足以上三种条件的饭馆哪里找?味庄挑大梁!

作为一个有8年历史的品牌，味庄创立至今在长沙已有6家分店，尤其以西湖公园店最为火爆。300平米的面积，25张饭桌，竟创造了日均营业额两万五、翻台率超过5次的佳绩，生意最火爆的时候，日营业额竟达4万以上。味庄西湖店是怎么做到的?

且听老板娘宁小元为我们揭秘：“我们这个店选在居民社区旁边，对面就是西湖公园，前来消费的几乎都是附近居民，以中老年人居多，我们出品的菜都是原汁原味，不放味精，别的不说，你在我们店吃了菜过后一定不会想着要大口喝水，我们致力于打造原生态美味饭庄。”

大盆特色牛蛙

当家猪脚王

菜一上齐，很容易发现一个特点：分量特别足。这里的盛菜器皿皆是蓝花大瓷盆，大盆牛蛙是店里比较受欢迎的一道菜，足足三斤牛蛙，食客朋友看到上桌就是一大盆大块牛蛙肉，地道的老长沙紫苏口味，甚是欣喜。再说当家猪脚王，两斤足称猪前蹄用八角、桂皮、干椒粉等香料腌制后，放少许豆豉，淋上生抽与酱油，蒸柜里蒸上四个小时，出锅前撒一把葱花，扯下一块猪脚蘸少许胶质汤汁，软糯Q弹，香辣可口，销量第一可谓实至名归。

焖锅有机雄鱼

好食材烹出好味道，焖锅有机雄鱼上桌就十分吸睛，满目红椒金汤，洞庭湖的雄鱼经过腌制、蒸熟、淋汁几个步骤。鱼肉饱满鲜嫩，一口鱼肉能吃出酸辣椒、坛子辣椒和剁辣椒的不同风味。

特色高压鸡

特色高压鸡在选材上也很讲究，严选两斤重的广东清远鸡，上酱浸泡入味，高压锅汽压六分钟出锅收汁，再转小火慢煨十分钟至汤汁浓稠，盛菜色泽金黄鲜亮，清远鸡细嫩入味，满口都是药材余香。

山珍海味固然好，乡里土菜味更真，如果忙碌的时候不曾认真款待自己，闲下来可以到味庄，给生活加点味，用美食来慰藉心灵。

地址：长沙市岳麓区西湖街道枫林一路408号
订餐热线：0731-84162227

文/丁奕靖图/邓日

责编：周歌

来源：大湘菜报

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