告诉你在长沙还能这样生活

火锅的意义，大概就是冬天的味道。寒冬凛冽时节，吃火锅自然是最惬意的事。仿佛是它，给了我们对抗这个季节的勇气和热情。

火锅本身，吃的就是情谊和真实。

两三个好友，围在火锅的旁边，各自挑选自己喜欢的菜品，热锅一上来，汤氤氲着热气，各自伸筷夹取，不需要客气的礼节招呼。一口下肚，感觉通体被结结实实地温暖。

所以，在这寒冷的冬天，约上两三个好友吃火锅去吧！

2017年火锅新店，总有一款驱动你出门❤

01

川西坝子

锅底是火锅的灵魂，川西坝子一共有12款锅底，任君挑选。川西老炮全牛油锅底，一次性锅底由四川空运过来的6种底料熬制而成，麻辣鲜香的同时保证火锅加汤后依然原汁原味，越吃越有味！

吃的清淡的人就没法吃？肯定不会。因为他家的清油锅底更加出色，清油、鲜菌、番茄、粗粮骨头等，不同口味，统统满足！

店内一共有近百款火锅涮菜，完全还原了成都老店的味道。作为一个对火锅充满渴望的人，这里绝对是不二之选！

地址：开福区五一大道202大厦南栋通程电器旁

02

川兮创意川味火锅

作为一个热衷于吃火锅的吃货，并不算稀奇。但是将爱吃火锅发挥到极致，自己开家火锅店你做得到吗？位于粉巢3楼的这家川兮四川火锅可不得了，店主每月都要打飞的去重庆吃火锅，最终"任性"地决定自己在长沙开家川味火锅店，把正宗的重庆味道带到长沙！

店内的锅底和调味料，都从重庆空运而来；食材均为一手货源，每日新鲜供应，卖完就没了啦！

用的更是手工炒制的牛油锅底，保持火锅辣而不燥，汤色红亮红亮，诱人食欲。烧起来弥漫着一股氤氲不散的浓郁香味，这才是川派火锅的标志！加入高汤、开火，火锅的麻辣鲜香便立刻扑面而来，地道重庆味儿！

地址：粉巢商场L3层

03

呷哺呷哺

火遍大江南北的"呷哺呷哺"一口气在长沙开了三家店。

踏入呷哺呷哺大门，就仿佛置身于桃花园林，古色古香，优雅风趣，把简约新中式的风格展现的淋漓尽致，呷哺呷哺独创了桃花源里煮火锅，灯影交错品美味的场景，无论是青年男女还是小儿老人，在呷哺呷哺都是怡然自乐。

呷哺呷哺的锅底都是精心熬制，每一款都让人欲罢不能！热腾腾的一人份小火锅，充满着精华的原料，在汤底里翻腾，扑面而来是满满的幸福~

猪肚鸡汤是呷哺呷哺的招牌，由大骨精心熬制，小火慢炖，佐以呷哺呷哺精选的上好胡椒，熬成一锅乳白浓汤，浓中带清，香味浓郁。汤面浮现着若隐若现的大红枣和枸杞，颜色清新淡雅，赏心悦目。

地址：

海信广场店：湘江中路36号海信广场七层

万家丽MALL店：火星路68号万家丽国际MALL七层

保利MALL店：圭塘街道沙湾路89号保利MALL6楼

04

38火锅

你可能吃过海底捞、吃过小肥羊、吃过小龙坎…但未必吃过38火锅。线上火锅品牌—38火锅，趁这个冬天冷空气横冲直闯，在长沙烧了三把火，让你足不出户就可以吃到火锅。

38元一份，小菜、肉类通通有。你以为就只能涮这些？只要你想吃，就没有不能涮的。

苦瓜、臭豆腐、辣条、葱油粑粑、银耳啊、汤圆...用来下38火锅。还有鸭脖和臭豆腐，完全可以自己一个人偷偷的研究出下火锅的（顶）黑（级）暗料理。

地址：38火锅公众号、美团、饿了么，24小时可下单

05

小龙坎火锅

小龙坎不仅是地道的川味火锅，连装修都带着四川文化气息，仿照四合院的样式设计与装潢，一眼望去古色古香，仿佛置身于锦里或者是宽窄巷子的超人气火锅店。

火锅底料的红油都是从成都空运过来的，100%原装成都味！90多种火锅纯天然香料，文火熬制8小时以上精心制作，锅底香辣不呛喉。

来小龙坎吃火锅，与其他地方不同。这里没有那么多供人选择的蘸料，只有一个秘密武器—小龙坎自制香油。正确的川味吃法搭配是小龙坎特制的香油+葱花+香菜+蒜泥，来一碟私人订制吧！

地址：芙蓉区万家丽国际MALL购物广场7楼

06

串串龍重庆串串火锅

这家串串18年后终于来到长沙。每天亲自熬制的汤底，虽麻辣，但更多的是鲜香，无论你吃麻还是吃辣都能轻易hold住！所有的配方都是独家琢磨出来的小秘方哦。

柜里摆满的菜品并不是全部，足足有200+种不同的菜品，选完还有新菜上，所以你吃到的并不是所有。这家的串串选取箱都是五星级冷链保存，菜品保证新鲜串制，在冷柜里冒出的冷气保鲜且杀菌。

不仅如此，这家店居然还提供手酿果味酒。重庆空运过来，6种口味，不同果香，串串辣人，酒亦醉人，谈天说地，好不爽快。

地址：芙蓉区荷花路388号一楼万家丽商场北门东侧100米

07

大龙燚火锅

锅底是火锅的灵魂，也是大龙燚的杀手锏，4斤多的牛油火锅主料，都是从成都真空包装，直接空运过来的。保留了巴蜀麻辣火锅火锅的原汁原味，干净卫生吃着也放心很多。

舀起一大勺，勺子上马上就裹上了一层厚厚的牛油。牛油多，味重，这样吃起来才会十分爽快刺激。自炒的牛油锅底，上面漂浮着的红灿灿辣椒以及麻到舒爽的花椒，闻起来麻辣十足但不呛鼻。

不能吃辣也不要怕，店内的原装专属香油，香醇不上火，又不会和食物本味抢风头，相辅相成，一次次让味蕾达到高潮。

地址：天心区五一广场新大新大厦南侧2楼大龙燚

08

八合里海记潮汕牛肉火锅

在牛肉火锅遍地开花的潮汕，八合里海记的出现，让全国的美食家及明星们为之倾心。如今，跨越937.2公里，来到长沙的八合里海记潮汕牛肉火锅店，依旧坚持对食材与火候的完美追求，让长沙食客去体验最正宗、最传统的牛肉火锅。

选择生长在川贵地区散养的土黄牛，确保了牛肉的最高品质。现宰现送，仅需4小时直抵门店！拒绝注水冷冻。从汕头培训3年，分配到当地师傅，出售稳准狠，片肉的技术娴熟专业，每一块牛肉厚薄均一，确保涮时受热均匀，口感一致。

这样"鲜切"出来的牛肉，没有掺杂任何水份，装盘后，任凭你如何旋转都不会滑落。

地址：

解放西路店：长沙市天心区解放西路338号VDVC PAPK四楼

雨花亭店：长沙市雨花区莘建东路35号阳光锦城3栋22-25号门面

泊富店：长沙市开福区芙蓉中路一段416号泊富国际广场商业街第3层005号商铺

09

私飨荟.温鼎私房火锅

温鼎火锅虽然在长沙有很多分店，但是这家8月新开业的【概念店】全预约制、扫码才可进入却是独一无二的。

店里的厨房属于开放式的，每个楼梯转角都有一个小型厨房，既是手工出品，又是表演舞台~

浓汤大骨锅底，温鼎坚持使用真材实料，所有汤底均用新鲜大筒子骨，老母鸡打底，慢火熬制3个小时。

服务超级贴心，每个桌位上都会有一个暖心服务包，里面有发卡、橡皮圈、围裙和手套。

地址：犁头街五一华府一楼(新世界百货后门对面)

10

小铜人火锅

小铜人火锅，锅底以牛油红锅为主打，地道的四川锅底做法，鲜、香、辣合而为一，汤头用牛骨、猪骨、老鸡和老鸭熬制，可以喝的汤底则用17种名贵食用菌加枸杞、红枣等小火慢熬而成，清润不上火。

而做成小熊造型的牛油一上桌更是戳中了萌点，叫人忍俊不禁。

每桌配有自助调料，小铜人自制香油，搭配蒜泥、香菜、葱花、蚝油、醋等佐料，瞬间"和谐"掉红油锅底的麻辣，让你更悠然地享受这一桌鲜活的火锅食材。

地址：五一广场7mall美学购物中心L5层

11

洋气火锅

这家店不算大，但是麻雀虽小五脏俱全。温暖的灯光，小而温馨的餐桌；复古的海报，黑胶唱片的装饰；各种风格特色的logo，还带着小彩灯。有两层楼，二楼是一个8人桌的大包厢。

因为店里的几个合伙人都是弗兰人，地地道道的吃货，因为酷爱火锅，所以这个店就诞生了，属于重庆火锅的改良版，更偏向湖南人的口味。

虽然桌数不多，但却有一种闹中取静的惬意感，不论是环境、口味或是价位，你想要的那种feel，这个地方几乎都能满足你，适合情侣、年轻人以及爱吃口味火锅的群体，私房火锅，人气小店，周边附近的朋友推荐一试。

地址：开福区双拥路长城万富汇银座1236

12

奇葩家私房火锅

胡桃夹子、星星灯、摩登娃娃椅、满满的欧洲少女风可以甜哭你，这样一家反差萌的火锅店，还每天只服务十桌，这样的一家店居然也在长沙爆火了起来。

为了满足更多食客的需求，奇葩家在观沙岭、星沙、东塘都开了新店，每家店的生意都是红红火火。

奇葩家的所有的食材都是当天采购，这一片片厚薄均匀的大片黄牛肉，被切菜师傅围成一座肉山。肉山上还撒上一层奇葩家特质辣椒粉，看着就让人食欲大开。

地址：

奥克斯店：银盆岭奥克斯广场国际公寓B座1933国美电器旁

芙蓉广场店：芙蓉区湘域国际中心518

南湖路蓉苑店：东塘商圈芙蓉中路3段268号蓉苑c座2110

渔人码头店：渔人码头13栋105-108

东塘店：韶山北路兴威名座南栋11楼B座

星沙店：开元东路53号思进大厦D座12楼

13

犟娃火锅

一进门就能闻到来自重庆正宗牛油锅底带来的浓郁香味，令人垂涎欲滴~牛油锅底目前有哆啦A梦和小熊造型，这在长沙可是头一份！女孩子看了少女心砰砰的跳~

怕辣的切记要点鸳鸯锅！虽然说老板已经根据长沙人的口味适当调整了辣度，可是中辣对很多人来说都辣到报警！

食材更是创意十足：水晶嫩牛肉、手雷香辣牛肉、玫瑰虾滑等，都是让人招架不住的头牌！

地址：天心区坡子街九芝堂南边111号门面

14

锅宴重庆老火锅

干净明亮的店面，点缀着几盏古典吊灯。灰色墙砖与白色拼接，墙上绘制着船夫们临江涮火锅的景象。灰白大理石桌面与木质长凳，精巧中不失吃火锅的氛围。

吃重庆火锅，红油锅底最为关键！为了给长沙吃货们带来正宗的重庆火锅味道，店主曾专程去重庆学习炒料。平均每周炒2次火锅底料，每次得炒8个小时以上。

招牌上"真材实料，献给最好的你"这句标语，代表了锅宴对美食的态度。

地址：天心区南湖路永宏家园2栋112号

15

袁老四重庆火锅

店里装修大气细致，老红漆书写的袁老四木匾招牌，挂在进门正中央。店里用的是厚实的木质桌凳与镂空木窗，一楼有几桌还用了特制长脚椅，蛮新奇的，木质的隔断间垂挂的古色灯笼，装修和设计看的出费了蛮大心思。

招牌鸳鸯锅是袁老四特色之一，要说最为诱人的非油光满面的红油锅底莫属！能让广大吃货这么疯狂，就是因为袁老四的油用的是一次性牛油！饱满醇香，结合了重庆市面上最好的辣椒与花椒，隔着屏都能感受到火锅的热辣，典型的老重庆口味。

地址：雨花区新建西路18号

16

蜀府火锅串串

这家店开在都正街临街的地方，店里一楼画着的是刘关张，象征着当初被朋友调侃的"火锅三杰"，通往二楼的楼梯间画的是常山赵子龙，二楼干脆来了个全家福，是蜀国所有的名人卡通，做得都满有意思的。

串串火锅好吃与否，有两个关键。一个是食材，一个就是底料了。蜀府用的锅底里，像花椒香料底料包是直接从成都空运过来的，搭配的高汤直接是店里每天晚上用牛骨头、鸡架头现熬高汤，熬一晚上供给第二天用，所以这里的"锅底"是限量的。如果想吃，最好是提前打电话预定。

地址：蔡锷南路22号

17

槿南川味火锅

一头牛最好的两块被称为"黄瓜条"的好肉，切下泡个牛奶浴，摆成玫瑰花上桌，逼格满分挑逗味蕾，长沙火锅界的颜值担当。

槿南秘制牛油锅底，每一口都是川味火锅的精髓！来自蜀地的花椒、辣椒和豆瓣，泼上够分量的牛油，保证了火锅的麻辣鲜香。

红油锅底是一次性的全牛油锅底，只用一次绝不回收！只有这样涮出来的肉才够滋味！

地址：人民西路与蔡锷南路交汇往东100米

18

四川香天下火锅

香天下目前在全国已有500+家分店，遍布北京、江苏、上海、广东等各省，甚至走出国门，连纽约、悉尼、伦敦都遍布它的足迹。店内青砖墙面、雕花木窗，走的是古朴中国风。

每天限量供应的小熊牛油锅底深受女生青睐，花椒与辣椒的碰撞，再加入21种中草药熬制4小时，从底料开始便保持了食物本身的味道。

除此之外，还有清油、菌汤、咖喱等丰富的锅底选择。来这儿必吃香菜丸子，是英国前首相卡梅伦在四川香天下就餐时赞不绝口的一道菜。现场制作的酥肉焦香油亮，酥脆不腻。

地址：天心区黄兴南路步行街新国际1栋

19

麓鼎记老火锅

而在长沙大大小小的火锅店里，有一家将重庆江湖发扬的淋漓尽致的火锅店，老板们全是麓山学校毕业的90后，并借此命名"麓鼎记"。

吃火锅讲究的是一个氛围，一进门，映入眼帘的就是这扇颇有年代感的大门。一幕大红灯笼高高挂的屏风后是一派古色古香的徽派风格。

小而美的外表下，藏着正宗火辣的重庆火锅魂！麓鼎记特色是九宫格，火锅上桌，火力猛开，大鱼大肉大毛肚先填满饥饿的肚子，缓过劲来之后，肉丸子、酥肉、老肉片也煮得差不多了，这时候就可以来点小酒，慢慢喝，坐等锅中沸腾，人生惬意莫过如此。

地址：树木岭新城新世界小区门口

20

金五门秘制火锅

金五门秘制火锅，以吃火锅的大熊猫作为正门口文化墙的装饰，仿佛在向路人呐喊：连大熊猫也青睐于我，我就是来自四川的正宗火锅！出挑的红墙，浓墨重彩的川剧脸谱，精美绝伦的宫灯…

时尚与复古的完美结合，正如金五门的招牌秘制火锅，既坚持了传统四川火锅风味，又进行了新型改良。金五门斥巨资，将火锅与现代分子技术相结合。提取辣椒中的"燥热因子"，使金五门秘制火锅真正做到辣而不燥，久吃都不上火。

地址：雨花区中意一路亚商国际B栋2F

21

蜀大侠四川传统主义火锅

蜀大侠靠着绝佳的口碑和正宗的四川风味，在火锅界赫赫有名，一直是火锅控们神往已久的去处。

每个锅端上来都自带金色龙头，霸气十足！锅底都是采用一次性，河南满天星辣椒+汉源花椒+高纯度牛油+数小时熬制的牛蒡子骨高汤，没有任何香料调味的纯牛油锅底！

红扑扑的小米辣，漂浮在全牛油锅底上在大火的加热下，冒着小气泡，隔得远远的都能嗅着锅底的浓浓香气！

地址：天心区蔡锷南路32号

22

大斌家串串火锅（环宇城店）

串串是四川的名小吃，又名"麻辣烫"，它实际上是火锅的另一种形式，在长沙非常火爆的大斌家串串火锅在中信城市广场又开了一家分店！

锅底是大斌家的灵魂所在，大斌家火锅底料用牛油、辣椒、花椒等数十种香料先爆炒后细细熬制而成，麻辣味厚，油重香浓。只使用新鲜的牛油锅底，决不回收。

串串大多6毛6一串，各色荤素菜品均用竹签串着，放在锅中一涮，便是鲜香一片。在寒冷的夜晚约上三五好友吃场火锅，整个人舒坦得不行。

地址：中意二路111号中信城市广场（汉堡王对面）

23

川锅一号（解放西路店）

在长沙说起火锅，没有人不知道"川锅一号"的大名。自2009年起开门迎客，一直星级服务、菜品精致著名，至今生意红红火火。如今，人潮如织的解放西路也开了川锅新店！

新店取菜方式非常便利。无需喊服务员来点菜再等上菜，自己去取餐区拿即可。

川锅一号主打"今天你喝汤了吗？"是的，川锅的锅底，除了辣汤，都是可以喝的。

经典的三味锅底，由牛油辣汤、番茄汤和菌菇汤组成。牛油锅越煮越辣，宜涮肉烫毛肚；菌菇锅清淡养生，宜汤菌类青菜；番茄锅微酸，烫些鱼类，非常合适。

24

涨格重庆老火锅

远远望去，"重庆美味代表，长沙火锅标杆"这样大气的标语分外亮眼，能自称火锅标杆的店，一定不简单。

干净明亮，整洁优雅，又能吃美食又能拍照晒票圈。担心吃完一身火锅味？店内还配有牙刷、清新喷雾等物件，真是细心又贴心。

情系九格，熟在一锅，这是店家的八字真言。涨格涨调，渝味麻香。春城山城菜，山城春城来。闲暇时刻，何不去感受一下呢？

地址：开福区湘江中路潮宗御苑C栋2楼

25

小河记老北京涮羊肉羊蝎子火锅

打出"老北京"三个字，大家的关联肯定是涮羊肉和鸡肉卷了。在长沙就有这么一家涮羊肉，正宗老北京味，在这个到处充满川味风格的火锅世界中脱颖而出。

店面装修非常接地气的"湘"味十足。甄选新鲜羊肉，肉质鲜嫩无膻味。独家特色调料，绿色、健康。

地道老北京炭火铜锅，正宗老北京清汤锅底为了还原食材本味，没有添加任何的调料，只加了虾皮和紫菜用来提鲜。店家根据南方人的口味，使用的是高汤锅底，涮起来更加鲜香。

地址：开福区四方坪商贸城a19栋

26

北纬43°牛肉火锅

吃优质羊火锅还分纬度？只知道冰酒最佳位置北纬41°，白酒最佳位置北纬27°，最佳羊肉的位置是多少呢？那就是北纬43°！

店内面积足够大，家人聚餐，朋友聚会都有足够大的空间选择，在如此追捧bigger的今天，43°羊火锅绝对算得上火锅店里的大佬！

店内采取的是半自助模式，共有多种锅底可供选择：骨头汤、清水锅底、麻辣锅底、菌汤锅底…让用餐更加的自由轻松，完全遵从了现在的健康理念。小料台的佐料绝对的齐全，满足所有人的口味!

地址：湖南省长沙市雨花区圭塘路153

27

醉码头火锅长沙总店

火锅千千万万，"天王嫂"昆凌偏偏青睐这一个。它就是成都的醉码头火锅，现在也终于开到了长沙。

店内的细节十分精致，灯笼、大鼓和酒坛透露出浓浓的中式风格，加上红彤彤的装饰相当喜庆。店内的布局也相当开阔，食客们不用担心拥挤。店内有包间可使用，满足多人聚餐的需求。

锅底一出手，就知火锅是不是足够正宗了。在锅底沸腾之后加入一块生牛油和一杯高纯度的白酒。白酒也会随着沸腾挥发，鲜红的辣椒，在滚烫的牛油锅里浮动，立马勾起了火锅爱好者的食欲！

地址：芙蓉区东牌楼街62号

责编：金原

来源：红网消费