文/陆毅   图/Oliver Jiang   设计/刘璐

在电影《芭贝特的盛宴》（Babette's Feast）中，有一句令全世界的吃货们铭记的终身的台词：美食和美酒足以令平凡的一餐变成一场恋爱。在餐餐都有美食和美酒相伴的波尔多，每吃一顿饭，都像是在和这座城市谈一场恋爱。

年轻的古城

初到波尔多，我就像电影《将爱情进行到底》中的大象小朋友那样，兴致盎然地直奔水镜广场（Miroir d'eau）而去。我本想在广场边静静地坐上一会儿，仔细欣赏一下映射在广场上的18世纪城市天际线，但喧闹的年轻人始终让我无法入定。

男孩子们从小摩托车上卸下成箱的啤酒，女孩子们则穿着比基尼在广场上嬉水打闹，或欢快或激烈的音乐声从四面八方的有源音箱中传来，时不时还会有成群的少年蹬着滑板车呼啸而过⋯⋯这份闹腾劲儿丝毫不逊于我所居住的那座城市中的广场舞。

入夏的波尔多似乎注定是喧嚣热闹的。第二天，当我坐在华丽无比的圣安德列大教堂中时，耳畔回响 的不是圣洁空灵的管风琴声，而是如热带阳光般热烈的融合爵士——一场社区音乐会正在教堂前的广场上举行。

再过一周，席卷全法的夏至音乐节就要开始了，而人们早早地便开始用各种音乐聚会来迎接这场夏日盛会的到来。

出乎我和很多旅行者的意料，散发着浓厚历史气息的波尔多并不缺乏活力，被列入世界文化遗产的老街旧巷中更多的是年轻人的身影。

波尔多拥有欧洲最大的大学城，年轻人的到来打通了历史与未来的脉络。那么，未来的波尔多会是怎样一副模样呢？我就是心怀这样的好奇来到葡萄酒文化城（La Cité du Vin）的。

这座充满科幻感的建筑是如今欧洲最受瞩目的现代城市景观之一，其堪称诡异的外形设计来源于葡萄酒的醒酒器，而建筑上螺旋状的线条又会令人想起葡萄酒在酒杯中被晃动的美妙状态。

这座博物馆以充满未来感的高科技声光互动技术展示了葡萄酒悠久深厚的历史，可以轻易消磨掉个把小时。最后别忘了去拥有360°视野的六楼酒吧喝上一杯，琳琅满目的酒品和知识渊博的侍酒师会让你再补上一堂“葡萄酒课”。

红色的葡萄园

我曾看过一部叫《红色情结》（Red Obsession）的纪录片，红色是新中国的象征，也是葡萄酒的颜色，而如今，来自东方的红与根植西方的红发生了前所未有的“亲密关系”：哪位中国商人又收购了一座酒庄，或是哪位中国土豪又一掷千金买走了一瓶红酒，已经成为波尔多人餐桌上最常见的话题。

毫无疑问，在葡萄酒酿造这件事上，波尔多人是固守传统的，而这种保守恰恰也是波尔多葡萄酒文化的魅力所在。玛歌（Margaux）是离城最近的葡萄酒产区之一，位于著名的左岸地区，也就是吉伦特河（Gironde）的西南沿岸。

出城不到半个小时，却仿佛已经驶入了19 世纪，波尔多人依然用最传统的方法种植葡萄，不施农药，不撒化肥，甚至都不浇水灌溉，完全靠天吃饭。

麒麟酒庄（Chateau Kirwan）便隐藏于这幅历史画卷当中。单听名字，我还以为是某位“潘总”（电影《将爱情进行到底》中文慧的酒商丈夫）在波尔多收购的项目，但实际上，麒麟（Kirwan）也是一个传统的爱尔兰姓氏——东西方虽然远隔万里，却似乎总有一些莫名其妙的联系。

不过，麒麟酒庄的庄主确实对中国充满好奇，她的姐夫曾走访上海、北京、成都等地，还从北京798“请”回一幅与红酒相关的现代油画，郑重其事地挂在百年酒窖的入口。在油画上，几个中国土豪吃着火锅、喝着红酒。

那天中午，酒庄主人用一道最家常的法国菜——普罗旺斯大烩菜招待了我这个中国人，在连日的大鱼大肉之后，我倒是觉得这道家常菜充满了友好和善意。

美味的大西洋

在《将爱情进行到底》的结尾，文慧孤身一人爬到一处空灵的沙丘之上，面对浩瀚的大西洋抒发胸臆，颇有些百年孤独的味道。这处胜景名叫匹拉沙丘（Dune du Pilat），海拔110 米，是欧洲最高的沙丘，确实很适合怀古伤今。

就像在电影中看到的那样，以沙丘为界，一边是蓝色浪涛，另一边是绿色松涛。由于匹拉沙丘所在的 阿卡雄地区（Arcachon）广植松树，空气清新，令这里成为“美好年代”法国最著名的疗养地。

如今，阿卡雄小镇依然充满了复古的度假气息，唯一带点儿现代感的，就是探出于海面上的那条“鲸鱼尾巴”—— 那其实是一个现代装置艺术，每年都会重新涂色，在社交网络上为阿卡雄赚取了不少关注。

除了在匹拉沙丘上怀古伤今，在阿卡雄其实还有更多有趣的事情可以做，比如乘一叶小舟出海去吃牡蛎。我对于法国人吃牡蛎的认知一直停留在中学课本上的那篇《我的叔叔于勒》，当时除了对资本主义万恶的拜金主义充满痛恨之外，在我尚未成年的内心中还有一个疑问：牡蛎难道煮也不煮就可以吃吗？

30多年之后，我心中的疑问终于在驶往费拉角（Le Cap Ferret）的小游艇上得到了解答：牡蛎确实不用煮就可以生吃，而且“味道好极了”。

阿卡雄出产的牡蛎以鲜美著称，这与大西洋温度较低的海水有很大关系。我面前盘子里的牡蛎看着不大，却已经在冰冷的海水中艰苦生长了四五年的时间。

我学着当地人的样子，用刀子将牡蛎肉与壳切割分离开，再洒上一些柠檬汁，然后捧着依然散发着海水气 息的牡蛎壳，将里面丰厚的蛎肉与汁液一同倒入嘴里， 几乎不用咀嚼，牡蛎肉便已经融化在了口腔中。再配上一杯冰凉的白葡萄酒，不消多时，我便彻底融化在了这片蔚蓝的海岸线中。

当你路过巴黎

NO.1 坐着高铁去波尔多

热衷于高铁的不仅是中国，也包括法 国。从今年7月起，巴黎至波尔多的高铁全面提速，行程比原来缩短了1个小时，现在仅需2个小时，自巴黎前往波尔多变得更加便捷。

NO.2 在老佛爷感受法式潮流

当你路过巴黎时如果想去哪儿逛逛， 我们推荐巴黎歌剧院旁的老佛爷总店。（www.）。是不是有些俗？其实一点儿都不。只要你用心逛逛便会发现，这里始终汇聚着巴黎最有调性的一些店铺，比如由著名米其林大厨阿兰·杜卡斯（www.alain-ducasse. com）最新创办的巧克力店。

更加超乎想象的是，这家“年逾百岁”的老百货店还玩起了绿色创意，在百货公司楼顶建立了“城市农场”，如果季节合适，你可以在老佛爷买到他们自种自产的有机农产品。

NO.3 去小皇宫喝杯咖啡

逛店走累了，就去大皇宫对面的小皇宫里喝杯咖啡歇歇脚吧。很少有人知道小皇宫是不收门票的，更少有人知道，小皇宫里还有一座小花园以及咖啡馆。很多巴黎人将这里视为巴黎的小秘密，时不时便会“偷偷”地溜达到这里，享受一段惬意的午后时光。

NO.4 在拿破仑酒店浪漫一晚

如果你路过巴黎还想小住一晚，我们推荐一家名为“拿破仑”的老牌酒店（www.）。这家酒店其实和法国皇帝拿破仑并没有什么关系，而是一位俄国富商送给他的法国“文青”女友的结婚礼物，当年是巴黎很著名的一处私人社交场所。

请关注一下这家酒店7楼的皇家套房，房间中摆放着据说是全巴黎唯一一张能同时看到凯旋门和埃菲尔铁塔的床，不少新人都毫不犹豫地把自己的蜜月假期放在了这里。

如何爱上波尔多

NO.1 去葡萄酒学校上一堂课

如果你是慕葡萄酒之名来到波尔多的，那这堂课就一定要上，地点是在离剧院广场很近的波尔多葡萄酒行业协会（www.）。放心吧，与酒有关的课堂一定不会无聊，这里的授课方式是寓教于酒、边喝边聊。

NO.2 去波尔多大剧院看一场戏

波尔多大剧院（www.opera-bordeaux. com）是法国最古老的剧院之一，甚至早过著名的巴黎歌剧院，在这里每看一场戏，都像是经历了一次时空穿越。在如此有历史价值的老剧院中看戏需要多少钱呢？仅仅100欧元，学生票更低至45欧元。

NO.3 去地狱厨师的米其林餐厅吃一顿

没错，我们说的就是火爆全世界的真人秀节目《地狱厨房》中的明星大厨戈登· 拉姆齐（Gordon Ramsay），他在波尔多也开了一家米其林二星的馆子，位置就在波尔多大剧院对面的波尔多大酒店的二楼。

NO.4 去拜访一下葡萄酒庄园的庄主

如果想走访散落于乡间的葡萄酒庄园，最简单的方法就是参加波尔多旅游局（www.）组织的订制行程，从旅游局门口出发，每天都会有几十条不同的行程前往各个酒庄。对于中国游客的福音是，波尔多旅游局开通了官方微信：visitbordeaux。

NO.5 在费拉角骑一次阳光单车

在阿卡雄品尝过海上牡蛎之后，游船会停靠在海湾对面的费拉角码头，从这里开始，你不妨再来一段阳光骑行。 阿卡雄还有更多度假乐趣，很适合住一晚，特别推荐Hotel de la Plage（www. hotel），想获得更多阿卡雄旅游资讯，可以直接前往阿卡雄旅游局（www.）的服务点。

责编：金原

来源：时尚旅游