【探店】最具北京风情味，暖心暖身暖一冬

大湘菜报 2017-12-05 16:02:19

铜锅涮羊肉

时值寒冬，至亲好友围炉而坐，热气弥漫，新鲜的羊肉、海鲜、蔬菜、菌菇渐次排开，各取所需，其乐融融，老北京涮羊肉大概就是这季节赋予人们最简单和最妥帖的幸福。提起长沙的老北京涮羊肉，必须要说唐老九，这是长沙人最认可的铜锅之一，从去年9月第一家开业，至今已有11家分店了，其发展速度着实令人惊叹。

店内环境

走进唐老九，耳边便传来声声悦耳的京剧腔调，顺着楼梯望去，美艳的京剧花旦脸谱跃然墙上，店内随处可见一串串黄灯笼，皆印有“唐老九”三个大字，北京小院、剪纸墙、厚重的船木桌椅等原汁原味老北京装饰，继承了老北京饮食文化精髓，让老京味的饮食与文化在长沙得以传承。

烤羊肉串

唐老九含浦店开业仅两个多月，迅速在含浦商圈占领一席之地，全店300多平米的面积，共有28张台位，可同时容纳100多人就餐，已成为该片区火锅行业中的佼佼者，有时一张台位一餐翻台率竟达4次之多。

准备下锅的羊肉和菜品

北京土话管涮羊肉叫“涮锅子”，和火锅有很大区别，意在涮，必须要用炭火加热的铜锅才正宗。唐老九的老板介绍：“对炭火铜锅和羊肉品质的坚持是我们开店的底线，也是唐老九所有员工不可破坏的底线。”唐老九所有门店羊肉只选用优质的内蒙苏尼特肥羊，其素有“肉中人参”之称，具有鲜嫩多汁，无膻味、易消化等特点，特别适用于涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

无限量自取菜品

同桌就算有人吃不惯羊肉的膻味，也能吃得尽兴。肥牛、毛肚、黄鸭叫、肉丸、牛蛙等100多种食物和30多种蘸料，全部无限量供应，其中还包含最具老北京特色的糖葫芦、煎饺等小吃，由北京而来的老厨师专门制作，糖葫芦个头不大，入口不沾牙，甜里带点酸，顿时让人食欲大开，算得上是涮肉前的开胃小点了。

正宗老北京小吃

长沙含浦店:岳麓区含浦镇车塘河路90号金鼎公园尚二楼商业层11号

电话:0731-89903087

长沙青山店：雷锋大道青山镇十字路口305号

电话：82294457

长沙金盆岭店：长沙市天心区书院路富绿新村广厦新村旁

电话：84177988

长沙咸嘉湖店：长沙市咸嘉湖路148号馨香雅苑2栋107

电话：82294417

文/达庆玙图/周佳珉

责编：周歌

来源：大湘菜报

我要问