【探店福利】金禾湘老饭铺：每日给你最新鲜

大湘菜报 2017-12-12 16:40:52

金禾湘老饭铺宾朋客满

长沙的湘菜店可谓是百舸争流，食客们也越来越挑。以前挑味道，现在更是挑环境、挑食材。始于红星大市场、目前在长沙开了四家连锁的金禾湘老饭铺，也是食客们挑选出来的一家翻台率近乎百分之百的餐厅，口碑和人气兼具。其秘诀何在?先睹为快。

以竹子和藤编为主要元素的装修风格，八仙桌、长板凳、黄泥墙、旧柜子上的老收音机、老皮箱，八十年代的怀旧气息迎面扑来。

柴火猪脚

柴火猪脚刚端上桌就十分吸睛，猪手两斤，入大料及金禾湘秘制酱料高压后小火慢煨而成，色泽红亮，韧劲十足，入口鲜辣，后调回甘。大围山的特级菜籽油，高山泉水，好水好油好食材，冠之招牌，实至名归。

黄焖土鸡选用浏阳山区农家散养土鸡，剁成细条，老姜煸香后加啤酒烧制，鸡肉细碎而入味，肉质不柴不老，啤酒的醇香慢慢融入鸡汤中，汤汁也愈发鲜美起来。

墨鱼仔嘴

小米辣椒做点缀，浏阳秘制酸菜打底的墨鱼仔嘴也是一道下饭神器，浏阳酸笋和大蒜子小火爆香，出锅前淋入少许山胡椒油，墨鱼仔嘴个个晶莹剔透，杂糅着酸笋与小米椒，微酸微辣结合的十分巧妙，舀上一勺酸菜放在糯米红薯饭上，瞬间碗空见底。

酸汤鱼片

酸汤鱼片的出场仿若贵妃出浴般，雪白如莹的蝴蝶鱼片浸泡在金黄的酸汤之中，金禾湘秘制酸菜置底，青葱置上，如此这般的视觉冲击瞬间勾起馋虫，夹一片鱼肉放入口中，鲜辣可口，酸而不齁，肉质细嫩爽滑。

出品总监廖子杰说：“食材新鲜是我们的基本保证，拒绝隔夜菜，保证送到食客桌上的每一道菜都是当日采买，打烊前清空冰箱是每日常态，欢迎随时来参观。”

下厨制菜一如人生，简单到极致便是大智，选材到烹饪，须用心用情。大千世界，最抵抗不了的是人的味觉，看遍倾国倾城，不如来金禾湘老饭铺体味最简单的酸甜苦辣美味佳肴。

持文福利：即日起到店出示此文，可在金禾湘老饭铺任意一家门店享受菜品8.8折优惠，有效期30天(2017.12.12——2018.1.11)。

文/丁奕靖图/周佳珉

责编：周歌

来源：大湘菜报

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