冬至进补正当时，你补对了吗？

大湘菜报 2017-12-20 13:00:45

中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一,冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，冬至也被人称之为最佳的滋补时日。那么，到底怎么进补效果最好呢?又有哪些进补误区值得我们注意呢?

误区一：药补或食补偏废

食补历来就受到人们的重视，因为食补不需要懂得太多的医学知识，容易掌握，且服食方法多样，任凭自己的口味，在滋补调养的同时，还可享受美味佳肴，因而食补深受人们的喜爱。在南方，人们爱吃鸡鸭鱼，许多家庭会炖麻油鸡来补充能量，迎接寒冬。在北方地区，人们纷纷吃涮羊肉、牛肉、驴杂汤、羊杂汤等来进补，既美味又驱寒。

中南大学湘雅医院中西医结合科副主任医师熊新贵表示，食补也不可多补，动物性食物虽好，但不易消化，且胆固醇含量相对高，尤其是动物的内脏、脑、蹄膀、蛋黄、蟹黄、蚌、肥肉等食物。食补应多选胆固醇含量较低的食物，如鱼肉、禽肉、乳制品及富含膳食纤维的食物，以减少胆固醇在血管壁的沉积。另外，对于有明显虚弱症状或有疾病的人，食补还不够，需在专业医生的指导下进行药补，因为药补调整机体阴阳平衡作用较强。

误区二：不分体质年龄一样补

食物有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，少年重养，中年重调，老年重保，病人尚需随症忌口，绝不能一概逢冬进补。进补须辨阴阳，阴虚补阴，阳虚补阳。阳虚者应温补，进一些燥性药物或食物，如鹿茸、红参、羊肉、狗肉等;阴虚者可以吃一些沙参、麦冬、枸杞等药物。若体质无明显偏阴或偏阳的，则基本上不需要补，最多也就是吃一些不偏温不偏凉的药物或食物，如西洋参等。

有人认为“晚补不如早补”，不少父母总要想方设法让孩子补补身体，以致闹出了“小孩长胡须”的后果。熊医师解释说，孩子的体质决定了饮食应该以清淡健脾为主，过多强调滋补会适得其反，影响人体的正常生长发育过程，应该根据各自体质情况，去医院确诊属于哪类症候，再选择相应的进补方式，使补得其所，补而受益。

误区三：名贵药品即大补

有人喜欢用名贵的中药材大补身体，如常服用冬虫夏草。在众多的冬令补品中，人参是最常用的、最受欢迎的药物，但由于产地的差异，种植和加工的方法不同，人参价格差异很大，也并非越贵越好。

熊医师指出，冬虫夏草只入肾经肺，对肾虚病人、免疫力低下者、肺气虚者效果明显，但在肝病病人身上则越吃越坏，用在胃病病人身上吃了也没效。因此，要根据自己的体质，合理选购和服用。

误区四：不分地域随意补

因为我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。冬季的西北地区天气寒冷，可以适当热补或温补;而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补不应过多食用牛、羊、狗肉等大温大热的膳食，应以鸡、鸭、鱼类等清补甘温的膳食为主;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、蜂蜜、冰糖为宜。

熊医师提醒，湖南冬季潮湿阴冷，所以人们食油腻、辛辣、厚味之品居多，多数人体型偏胖，脾胃功能和运化体内水湿的能力通常不太好，此类人饮食当以清补为主，莲子红枣大米粥就是一款比较适合的食补方法，此外还可以多吃些有祛湿作用的食物，如冬笋、竹笋、莲藕等。

责编：达庆玙

来源：大湘菜报

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