【探店】芙蓉花湘：芙蓉国里尽朝晖

大湘菜报 2017-11-07 16:44:17

我欲因之梦寥廓，芙蓉国里尽朝晖。毛主席一席七律，话出芙蓉盛开的家乡朗照晨光的盛景。而在东莞，正巧有一厢房，四壁是土墙青瓦，昏黄的灯打在老桌旧椅上。隔着成荫的大树，隐约可见包厢内的推杯交盏，不再被土壁包得严严实实。像极了毛主席在韶山的故居，它就是做一家火一家的地道双峰菜馆“芙蓉花湘”。

芙蓉花湘店门

十五年前，“湖南人家”借款十几万初开业，火爆程度非同凡响，排队至今。问到秘诀，彭美智夫妇哈哈一笑：“生意好是因为菜做得好!我们逢年过节回去，家里常常摆满三四桌。”他们也曾被投诉菜肴里放了罂粟，在卫生局突击调查中发现，彭美智做菜连味精、鸡精都不放，基本只用油、盐、酱油。而新品牌芙蓉花湘就就是在此基础上新创的，菜品研发更进一步。

力荐榜

口味大闸蟹

自制萝卜干炒腊肉：萝卜干晒干加红剁椒腌入味后，炒腊肉时加它是地道的湖南吃法。晒后夹着阳光味道的萝卜干，散发一股清甜的香味，附上剁椒的浅酸深辣，与腊肉一同下咽，清脆的辣意与烟熏味让人欲罢不能。

妈妈粉蒸肉

妈妈粉蒸肉：许多湖南人儿时记忆里，都有一道妈妈做的粉蒸肉。糯米、五花肉、香芋或土豆、五香粉……这一些混在一起组合出奇妙口感，粉粉糯糯中透出幽幽肉香，和着五香料的点缀，连土豆、香芋都能吃到越吃越馋。

沙煲酸菜猪脚

沙煲酸菜猪脚：砂锅中的猪脚煲酸菜，可是头一次听说，但初次品尝，还真有些美味。猪蹄上丰富的胶质炖烂后显粘腻是众所周知，酸菜焯水后干爽可口，正好解了久啃猪蹄觉得肥腻的苦恼，不知不觉，碗边已出现一堆猪蹄骨，吧唧嘴巴，酸菜回味悠长。

高手传招

夫妻同心是第一，正如我们常常传着说“男人的成功是因为女人的风水”一样，家人的支持、理解对我很重要。其二是专心把菜做好，使用简单的调料，让新鲜食材的本味充分释放。健康第一的饮食观逐渐受到越来越多的人认同，所以原汁味的食物是大有生存空间的。——彭美智董事长

文/曹婕妤图/周慧琪

责编：管雪莲

来源：大湘菜报

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